NEW
Font size
S
M
L
XL
Worksheetsแบบทดสอบหลังเรียน แปรรูปผลผลิต
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
๑ ใครเลือกผลผลิตทางการเกษตรมาแปรรูปได้เหมาะสมที่สุด
a)
นิดแปรรูปเงาะที่หนอนเจาะกิน
b)
หน่อยแปรรูปสับปะรดที่ล้นตลาด
c)
น้อยแปรรูปข้าวโพดฝักใหญ่ รสหวาน
d)
นวลแปรรูปมะม่วงนอกฤดูกาล ผลเล็กราคาดี
2.
๒ ข้อใดเป็นวิธีการแปรรูปลำไยเพื่อให้เหมาะสำหรับการขนส่งในระยะไกล
a)
การต้ม
b)
การแช่แข็ง
c)
การอบแห้ง
d)
การผึ่งแดด
3.
๓ การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหารพร้อมบริโภคมีผลดีอย่างไร
a)
มีรสชาติดี
b)
ราคาถูก
c)
ประหยัดเวลาในการทำอาหาร
d)
มีความปลอดภัยในการบริโภค
4.
๔ อาหารชนิดใดที่สามารถเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น
a)
มันนึ่ง
b)
กล้วยเชื่อม
c)
ถั่วงอกดอง
d)
นมกล่องยูเอชที
5.
๕ ถ้าต้องการเปลี่ยนรสชาติผลไม้ให้แปลกไปจากเดิม ควรถนอมอาหารด้วยวิธีใดจึงจะเหมาะสมที่สุด
a)
การใช้รังสี
b)
การหมักดอง
c)
การทำให้แห้ง
d)
การใช้ความเย็น
6.
๖ แซมเรียงไข่เป็ดลงในขวดโหล แล้วเทน้ำเกลือลงไป จนท่วมไข่เป็ด แซมปฏิบัติอยู่ในขั้นตอนใดของกระบวนการทำงาน
a)
การวิเคราะห์งาน
b)
การวางแผนในการทำงาน
c)
การประเมินผลการทำงาน
d)
การปฎิบัติงานตามลำดับขั้นตอน
7.
๗ ชาวบ้านตำบลธงชัย คิดค้นวิธีการทำทอฟฟี่ลำไย จากข้อความดังกล่าวแสดงถึงความสำคัญ ของการแปรรูปอาหารข้อใด
a)
ทำให้เกิดผลิตภัณฑ์ใหม่
b)
ทำให้เก็บอาหารไว้บริโภคได้นาน
c)
ทำให้มีอาหารตรงตามความต้องการของผู้บริโภค
d)
ทำให้อาหารปลอดภัยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
8.
๘ การถนอมอาหาร หมายถึงข้อใด
a)
การควบคุมคุณภาพของอาหาร
b)
การเก็บรักษาอาหารให้มีความปลอดภัย
c)
การรักษาคุณภาพของอาหารให้อยู่ได้นาน
d)
การยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหาร
9.
๙ ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์จากถนอมอาหารโดยใช้รังสี
a)
ทำให้ผลไม้สุกเร็วขึ้น
b)
การควบคุมการงอกของพืช
c)
ทำลายแมลงในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ
d)
ควบคุมการทำงานของจุลินทรีย์ในอาหาร
10.
๑๐ ธาดาดองไข่ได้ ๑๕ วันแล้วนำออกมาต้มและชิมรสชาติ ปรากฎว่าไข่ขาวจึดจึงเติมเกลือและดองไข่ที่เหลือต่อไปอีก ๕ วัน ธาดาปฏิบัติอยู่ในขั้นตอนใดของกระบวนการทำงาน
a)
การวิเคราะห์งาน
b)
การวางแผนในการทำงาน
c)
การประเมินผลการทำงาน
d)
การปฏิบัติงานตามลำดับขั้นตอน
Reset
