Font size
WorksheetsUjian Sumatif Prakarya dan Kewirausahaan
Total questions: 45
Worksheet time: 23mins
Kegiatan mengubah bahan makanan dari setengah siap saji atau menjadi siap saji dengan menggunakan metode tertentu, dengan tujuan untuk menjaga nilai gizi dan memperpanjang masa simpan dikenal dengan istilah…
teknik pengolahan
teknik penyimpanan
teknik pemanenan
teknik pemanasan
teknik pemasakan
Contoh berikut adalah bahan pangan nabati dan hewani:
bayam, bengkuang, pepaya
kentang, kacang panjang, susu
wortel, nanas, brokoli
keju, susu kambing, daging
Contoh berikut adalah bahan pangan nabati dan hewani :
1. bayam, bengkuang, pepaya
2. kentang, kacang panjang, tomat
3. wortel, nanas, brokoli
4. keju, susu kambing, daging
Manakah yang termasuk kategori bahan pangan nabati…
1,2,3 benar
1 dan 3 benar
2 dan 4 benar
1,2,3,dan 4 benar
hanya 4 yang benar
Dibawah ini, salah satu alasan yang membuat makanan khas daerah memiliki potensi untuk dikembangkan, kecuali…
makanan khas daerah merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari nilai jual pariwisata suatu daerah
makanan khas daerah bisa dijadikan ikon kuliner daerah yang dapat menarik minat pecinta kuliner
makanan khas daerah memiliki peluang yang sangat besar untuk didistribusikan ke daerah lain dan diekspor keluar negeri
makanan khas daerah berbasis pada bahan baku yang tersedia di daerah tersebut
makanan khas daerah tidak bisa dikembangkan dan tidak memiliki nilai jual
Kreatifitas sangat dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha makanan khas daerah agar cita rasa lebih bervariasi, penampilan produk lebih menarik, produk lebih awet. Dibawah ini modifikasi yang dapat dilakukan untuk pengembangan makanan khas daerah:
1. penyediaan bahan baku
2. peluang bisnis yang baik
3. karakteristik produk makanan khas daerah
4. pengolahan dan pengemasan makan
Salah satu fungsi makanan fermentasi bagi kesehatan tubuh kita adalah... kecuali
Mengenyangkan
Sebagai anti kanker
Menurunkan Kolesterol
Untuk kekebalan tubuh
Sebagai sumber probiotik
Berbagai jenis wirausaha bisa menjadi alternatif dalam pemilihan ide bagi calon wirausaha. Jenis wirausaha disesuaikan dengan keahlian, minat dan kesukaan. Di bawah ini salah satu pemilihan ide dalam berwirausaha kecuali…
ide bisa dipilih dengan cara mengamati lingkungan sekitar
ide bisa dipilih dengan melihat potensi diri
ide bisa dipilih dengan meniru wirausaha orang lain
ide bisa dipilih dari upaya pemenuhan kebutuhan manusia
ide bisa dipilih dari cara pengolahan dan pemasarannya
Dibawah ini merupakan salah satu alasan wirausaha makanan khas daerah memiliki peluang yang sangat besar untuk dikembangkan kecuali…
produknya sangat bervariasi
bahan baku mudah diperoleh
teknologi pengolahan cukup sederhana dan dapat dipelajari
makanan khas daerah memiliki pasar yang menjanjikan
makanan khas daerah tidak termasuk makanan yang merupakan kebutuhan wajib manusia.
Makanan khas daerah atau makanan tradisional sangat potensial dikembangkan, karena berbasis pada…
bahan baku yang tersedia di sekitar
bahan baku yang langka
bahan baku yang berasal dari luar daerah
baha
Buah merupakan bahan pangan yang banyak mengandung vitamin dan mineral, contoh bahan pangan yang termasuk kategori buah-buahan adalah... kecuali
Jeruk
Tomat
Pepaya
Durian
Mangga
Bahan pangan nabati yang termasuk ke dalam kategori umbi-umbian adalah...
Ubi jalar
Jagung
Bawang putih
Bawang Bombay
Padi
Manakah yang termasuk makanan basah…
Bika Ambon
Keripik Pisang
Keripik balado
Nagasari
Kerak telor
Makanan khas Jawa, identik dengan rasa manis sedangkan makanan khas Sumatera identik dengan rasa...
Asin pedas
Manis pedas
Gurih masam
Manis Asam
Manis
Yang termasuk contoh makanan khas daerah yang berasal dari pangan hewani adalah…
1. Dadih Minangkabau
2. Telur asin
3. Rendang
4. Mochi
5. Fruit leather
1,2,3 benar
1,3 benar
2,4 benar
1,2,3,4 benar
hanya 4 benar
Salah satu tujuan pengawetan bahan pangan untuk memperpanjang masa simpan bahan pangan, bahan yang biasa ditambahkan secara tradisional pada pengawetan bahan pangan adalah…
gula dan garam
gula dan penyedap rasa
gula dan kaldu ikan
gula dan merica
gula dan bumbu dapur
Tantangan dan peluang peningkatan mutu produk dadih diantaranya adalah…
perlu dilakukan inovasi rasa
proses produksi agar lebih higienis dan efisien
teknik pengawetan perlu ditingkatkan
subtitusi bahan kemasan tabung bamboo agar lebih menarik
jawaban a,b,c dan d benar
Tahap awal berwirausaha diperlukan suatu perencanaan wirausaha atau Business Plan. Perencanaan wirausaha berisi tahapan yang harus dilakukan dalam menjalankan suatu usaha. Beberapa hal berikut yang harus dipersiapkan saat akan mendirikan usaha yaitu pemilihan jenis usaha, nama perusahaan, lokasi perusahaan, perizinan usaha, sumber daya manusia, aspek produksi dan aspek pemasaran. Jika ibu Ainun menetapkan asinan sebagai usahanya maka Ibu Ainun telah mempersiapkan…
nama perusahaan
lokasi perusahaan
perizinan usaha
aspek produksi dan pemasaran
pemilihan jenis usaha
Bahan pangan nabati adalah bahan pangan yang berasal dari...
Tanaman
Hewani
Makanan khas daerah
Lautan
Hutan
Teknik pengawetan fisika bertujuan untuk mencegah kerusakan dan memperpanjang masa simpan bahan pangan. Dibawah ini, yang tidak termasuk teknik pengawetan fisika adalah...
Pemanasan
Pembekuan
Pengeringan
Fermentasi
Pembuatan tepung
Berikut yang bukan contoh bahan pangan berupa rempah-rempah...
Cengkih
Kayu manis
Merica
Jahe
Kentang
Serealia adalah bahan pangan yang termasuk kategori biji-bijian, berikut contoh serealia adalah...
Gandum
Singkong
Kedelai
Kacang tanah
Kacang merah
Contoh makanan yang diolah dengan teknik pengawetan fisika
Tempe
Tapai
Yoghurt
Tempoyak
Keripik Pisang
Contoh olahan makanan dengan teknik pengawetan biologis adalah...
Yoghurt
Tahu
Keripik
Tepung
Singkong
Salah satu alasan perlunya pengawetan bahan pangan...
Mengubah bentuk makanan
Agar memiliki rasa yang berbeda
Menghemat persediaan bahan pangan
Untuk dijadikan sebagai variasi makanan
Agar memiliki jangka waktu konsumsi yang lebih lama
Makanan fungsional adalah makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan. Definisi diatas merupakan definisi makanan fungsional menurut…
Badan Pengawasan Obat dan Makanan RI (BPOM RI)
Hipocrates
Badan Litbang
DinKes
Disperindag
Menurut Bapak ilmu kedokteran dunia "Hipocrates" Jenis makanan yang berfungsi sebagai sumber gizi bagi tubuh manusia sekaligus menepis berbagai macam penyakit disebut sebagai Functional food / smart food. Dibawah ini yang bukan contoh dari smart food adalah…
bandrek
sekoteng
cincau
tempe
ayam Kentucky
Pemilihan lokasi usaha perlu mempertimbangkan hal berikut kecuali…
lokasi usaha ditentukan di daerah yang dekat dengan bahan baku
lokasi usaha harus dekat dengan rumah pengelola
lokasi usaha harus dekat dengan jangkauan pasar yang dituju
lokasi usaha bisa menggunakan rumah atau menyewa rumah sekitar tempat tinggal
lokasi usaha bisa dimanapun
Berikut bahan pangan yang dapat diawetkan menggunakan teknik pengawetan biologis adalah...
Kurma
Singkong
Ubi Cilembu
Tepung tapioka
Tahu Sumedang
Contoh olahan makanan dengan teknik pengeringan adalah...
Tepung beras
Keripik apel
Telur asin
Tempe
Tahu
Berikut ini yang tidak termasuk tanaman umbi-umbian adalah...
Jeruk
Ubi Jalar
Kentang
Singkong
Ubi Cilembu
Berikut ini yang bukan cara menyimpan kimchi agar bertahan lama adalah...
masukkan ke kulkas
letakkan di tempat gelap
masukkan stoples kedap udara
jangan terkena sinar matahari secara langsung
gunakan alat yang bersih saat mengambil
Berikut yang tidak termasuk sayuran yang bisa dibuat menjadi kimchi adalah...
Sawi
Mentimun
Lobak
Tomat
Kubis
Jenis pengawetan makanan seperti kimchi adalah pengawetan...
Fisika
Biologis
Kimiawi
Standar
Penggaraman
Pemasaran merupakan salah satu faktor yang sangat penting untuk mencapai tujuan usaha dalam rangka mendapatkan laba yang direncanakan. Apabila kita memiliki produk makanan/minuman tradisional yang baru dan belum dikenal di masyarakat maka kita dapat menggunakan strategi pemasaran berikut :
1. penjualan kreatif
2. pameran/bazar
3. media sosial
4. perkenalan
Jawaban yang paling tepat untuk pernyataan diatas adalah…
1,2,3 benar
1 dan 2 benar
1 dan 3 benar
1,2,3,4 benar
hanya 4 yang benar
Pemasaran melalui media sosial bisa dilakukan dengan cara promosi yang efektif dan efisien di media sosial. Berikut contoh media pemasaran yang bisa dilakukan di media sosial :
1. facebook
2. instagram
3. blog gratis / website
4. pasar kaget
Jawaban yang tepat untuk tempat pemasaran di media sosial adalah…
1,2,3 benar
1 dan 2 benar
1 dan 3 benar
1,2,3,4 benar
hanya 4 yang benar
Sekelompok konsumen atau pelanggan yang secara khusus menjadi sasaran usaha sebuah perusahaan disebut…
pasar permintaan
pasar penawaran
pasar sasa
pasar penjualan
pasar pembelian
Sekelompok konsumen atau pelanggan yang secara khusus menjadi sasaran usaha sebuah perusahaan disebut…
pasar permintaan
pasar penawaran
pasar sasaran
pasar penjualan
pasar pembelian
Keberhasilan dalam suatu usaha sangat ditentukan oleh faktor…
pengusaha
ekonomi
masyarakat
bahan baku
perencanaan usaha
Bandrek adalah makanan khas daerah dari…
Maluku
Jakarta
Jawa Tengah
Jawa Barat
Jawa Timur
Sumber bahan baku yang deket dengan tempat produksi akan dapat menekan…
biaya transportasi bahan baku
jumlah bahan baku yang ada
tenaga untuk membuat produk fungsional
kualitas bahan baku
nilai jual produk
Sistem pemasaran produk sangat beragam, bisa dilakukan dengan penjualan langsung dan tak langsung. Penjualan langsung terbagi menjadi beberapa jenis diantaranya…kecuali
penjualan melalui outlet sendiri
penjualan dengan menggunakan perantara
penjualan dengan menggunakan sistem distribusi
penjualan tidak langsung
penjualan sistem barter
Yoghurt dikategorikan sebagai pangan fungsional karena manfaatnya bagi kesehatan, antara lain menjaga keseimbangan mikroflora usus, anti tumor dan menurunkan kadar kolesterol. Yoghurt terbuat dari susu cair, susu bubuk, gula pasir, pewarna dan flavor. Proses pengolahannya dikenal dengan istilah…
fermentasi
pengasinan
sterilisasi
pasteurisasi
penggaraman
Di bawah ini contoh makanan fungsional, kecuali…
bekatul
tempe
beras analog
tauco
seblak
Berikut ini contoh minuman fungsional, kecuali…
yoghurt
bandrek
minuman cincau
sekoteng
pala
Fungsi makanan yang utama bagi manusia adalah untuk memenuhi kebutuhan zat-zat gizi tubuh, sesuai dengan jenis kelamin, usia, aktivitas fisik dan bobot tubuh. Fungsi makanan yang demikian dikenal dengan istilah…
fungsi primer
fungsi sekunder
fungsi fisiologis
fungsi tertier
fungsi nutritional
