wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quiz Wirausaha Pengolahan Makanan Khas Daerah

Total questions: 60

Worksheet time: 45mins

Name
Class
Date
1.

Mengapa wirausaha makanan khas daerah dianggap menjanjikan?

a)

Produknya sangat bervariasi

b)

Hanya untuk kalangan tertentu

c)

Harganya selalu mahal

d)

Tidak ada pesaing

2.

Apa yang menjadi pesan moral dari Ir. Soesarsono Wijandi, M.Sc.?

a)

Bisnis makanan tidak akan mati

b)

Investasi alat harus besar

c)

Hanya makanan tradisional yang laku

d)

Makanan tidak perlu dipromosikan

3.

Salah satu makanan khas daerah di Jawa Tengah adalah?

a)

Pizza

b)

Sushi

c)

Burger

d)

Bakpia

4.

Apa yang menjadi ciri dari makanan khas daerah?

a)

Ciri dan citarasa yang khas

b)

Hanya bisa dibuat di restoran

c)

Mahal dan sulit didapat

d)

Hanya untuk acara tertentu

5.

Apa yang dimaksud dengan kemasan dalam konteks usaha makanan?

a)

Proses pengolahan

b)

Sumber bahan baku

c)

Harga jual produk

d)

Bentuk dan desain produk

6.

Apa yang menjadi salah satu keuntungan dari usaha di bidang olahan makanan?

a)

Tidak perlu promosi

b)

Hanya memerlukan sedikit modal

c)

Bahan baku mudah didapat

d)

Hanya untuk kalangan tertentu

7.

Apa yang dimaksud dengan sistem penjualan dalam konteks usaha makanan?

a)

Cara menjual produk

b)

Proses pengolahan

c)

Desain kemasan

d)

Promosi produk

8.

Apa yang menjadi salah satu pilihan kemasan dalam usaha makanan?

a)

Kemasan logam

b)

Kemasan kaca

c)

Kemasan kayu

d)

Kemasan plastik

9.

Apa yang menjadi fokus utama dalam mendesain produk makanan khas daerah?

a)

Analisis pasar

b)

Promosi di media sosial

c)

Harga jual

d)

Model/teknik pengolahan

10.

Yang dimaksud makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah...

a)

Makanan yang dijual di semua daerah

b)

makanan import

c)

makanan yang diberi label dan kemasan

d)

Makanan yang diproduksi di suatu daerah, yang merupakan identitas daerah tersebut, kemudian dilakukan inovasi pada produk tersebut

11.

Berikut yang merupakan salah satu contoh makanan daerah yang dimodifikasi adalah…

a)

Telur rebus

b)

Ayam goreng

c)

Nugget tahu

d)

Tempe goreng

12.

Rika membuka suatu usaha kuliner, yaitu Dadar gulung coklat. Dalam proses penjualan produknya, Rika menggunakan daun pisang untuk membungkus dadar gulung tersebut. Daun pisang tersebut merupakan …

a)

bahan baku

b)

alat

c)

kemasan

d)

bahan tambahan pangan

13.

Olahan minuman diatas merupakan hasil modifikasi minuman daerah. Minuman daerah tersebut pada

mulanya (awal diciptakan) berbahan dasar..

a)

Singkong

b)

Ubi

c)

Tepung terigu

d)

Tepung hunkwe

e)

Ketan hitam

14.

Membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah ada sebelumnya merupakan salah satu tujuan modifikasi makanan khas daerah yaitu ....

a)

memberikan varian rasa

b)

memberikan varian bentuk

c)

memperpanjang usia produk agar lebih awet

d)

meningkatkan tingkat higenis produk

e)

meningkatkan banyaknya porsi makanan

15.

Salah satu hal yang dibutuhkan dalam pengembangan wirausaha khas daerah agar penampilan produk terlihat menarik adalah ....

a)

inovasi

b)

kreativitas

c)

tantangan

d)

modifikasi

e)

ide wirausaha

16.

Kemasan produk mempunyai dua fungsi, yaitu...

a)

Fungsi produk dan fungsi jasa

b)

Fungsi ekonomis dan fungsi ilmiah

c)

Fungsi identitas dan fungsi alam

d)

Fungsi perlindungan terhadap produk dan fungsi identitas

17.

Makanan khas daerah adalah…

a)

Makanan yang biasa di konsumsi di suatu daerah.

b)

Makanan yang tidak biasa di konsumsi di suatu daerah

c)

Makanan yang hanya di konsumsi di suatu lurah

d)

Makanan yang biasa di konsumsi di luar negri

e)

Makanan yang biasa di konsumsi di seluruh dunia

18.

Suatu kemasan harus mempunyai legalitas dari BPOM. BPOM adalah singkatan dari….

a)

Badan Pembuat Olahan Makanan

b)

Badan Pengawas Obat dan Makanan

c)

Badan Pemeriksa Obat dan Makanan

d)

Badan Pemantau Obat dan Makanan

e)

Badan Penelitian Obat dan Makanan

19.

Tahapan akhir dalam usaha pengolahan makanan adalah....

a)

Persiapan bahan

b)

Memanir

c)

Penyajian dan kemasan

d)

Memasak

e)

Mengoreng

20.

Pada gambar nama jajan tradhisional adalah....

a)

Srabi

b)

Cucur

c)

Putu Ayu

d)

Lemper

e)

Rengginang

21.

Salah satu jajanan tradisional dari jawa yang di buat dari beras ketan adalah....

a)

Nagasari / Utri

b)

Gethuk goreng

c)

Ondhol

d)

Klepon

e)

Dawet Ayu

22.

Jajanan tradisional dari jawa yang dibuat dari ketan yang di bungkus daun pisang dan isinya srundeng atau daging ayam atau sapi adalah....

a)

gandhos

b)

nagasari

c)

mendut

d)

arem-arem

e)

lemper

23.

Pempek adalah makanan khas daaerah .......

a)

Jambi

b)

Sumatera Barat

c)

Sumatera Utara

d)

Sumatera Selalan

24.

Gudeg merupakan makanan khas daerah

a)

Sumatra Utara

b)

Kalimantan Barat

c)

Jawa Timur

d)

Jawa Tengah

e)

Papua

25.

Contoh makanan khas dari Jawa Timur yaitu

a)

Rujak Cingur

b)

Lumpia

c)

Wingko babat

d)

Gudeg

e)

Karedok

26.

Nama Makanan khas diatas adalah

a)

Putu Ayu

b)

Putri salju

c)

Kelepon

d)

Apem

e)

Awug

27.

   Berikut ini yang merupakan karakteristik makanan khas asli daerah dari Sumatra adalah....

a)

Banyak menggunakan sayur mentah

b)

Masakan cenderung manis

c)

Makanan banyak menggunakan terasi dan petis

d)

Makanannnya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas

e)

Bawang putih menjadi bumbu dominan

28.

Makanan khas daerah berikut ini berasal dari Sulawesi adalah....

a)

Sop konro dan buras

b)

Rendang dan pempek

c)

Gudeg dan lumpia

d)

Asinan dan lumpia

e)

Buras dan papeda

29.

Makanan khas daerah berikut ini yang bahan utama pembuatannya dari bahan hewani adalah....

a)

Gudeg dan lumpia

b)

Rendang dan sop konro

c)

Gudeg dan dan rendang

d)

Asinan dan papeda

e)

Buras dan papeda

30.

Karakteristik bahan pangan hewani yang membedakan dengan bahan pangan nabati adalah....

a)

Mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh

b)

Mudah rusak

c)

Cenderung tahan terhadap tekanan

d)

Mengandung vitamin dan mineral

e)

Merupakan sumber karbohidrat

31.

Alat dapur tradisonal berikut ini terbuat dari bahan tanah liat. Alat ini dapat memberikan citarasa yang khas jika digunakan untuk memasak gudheg. Alat yang dimaksud adalah....

a)

Belanga atau kuali

b)

Kukusan

c)

Kendi

d)

Tempayan

e)

tempaian

32.

Rebung merupakan bahan yang dapat digunakan untuk membuat makanan khas daerah. Teknik memasak rebung yang paling tepat untuk menghilangkan aroma menyengat dari rebung adalah...

a)

Mengukus

b)

Mentim

c)

Memblansir

d)

Menyetup

e)

Merebus

33.

Berikut ini yang termasuk teknik memasak kering adalah....

a)

Menumis

b)

Memblansir

c)

Menyetup

d)

Memanggang

e)

Menggoreng

34.

  Bahan kemasan makanan khas daerah berikut yang bersifat ramah lingkungan adalah....

a)

Daun kelapa

b)

Plastik

c)

Sterefoam

d)

Alumunium Foil

e)

Kaca

35.

Berikut ini yang tidak termasuk prasyarat pemilihan kemasan makanan adalah....

a)

bahan kemasan mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar

b)

bahan kemasan tidak berbau

c)

bahan kemasan memiliki daya tarik terhadap konsumen

d)

bahan kemasan mudah didapat

e)

bahan kemasan dipilih yang paling mahal

36.

Ikan asin merupakan salah satu makanan khas daerah. Teknik pengawetan ikan asin pada dasarnya menggunakan prinsip....

a)

Pengeringan dan penggaraman

b)

Penambahan asam dan pemanasan

c)

Pemanasan dan pengeringan

d)

Penambahan asam dan pengeringan

e)

Penambahan gula dan pemanasan

37.

teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ….

a)

Menumis

b)

Menggoreng

c)

Merebus

d)

Mengukus

e)

Mentim

38.

Berikut hal-hal yang dapat memengaruhi kualitas makanan asli khas daerah, kecuali ….

a)

Rasa

b)

Tekstur

c)

Aroma

d)

Harga

e)

Penampilan

39.

Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ….

a)

uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri

b)

mematangkan makanan dari uap air tersebut

c)

makanan tetap lembab

d)

makanan menjadi tidak berlemak

e)

makanan cepat matang

40.

Faktor yang paling menentukan berhasil tidaknya usaha makanan asli khas daerah ialah …

a)

Bentuk

b)

Warna

c)

Harga

d)

Rasa

e)

Temperatur

41.

Bahan pembuatan makanan asli khas daerah Nusantara yang orisinil dari bahan hewani contohnya sebagai berikut, kecuali ….

a)

Ikan

b)

Telur

c)

Kacang

d)

Daging Sapi

e)

Kepiting

42.

Kandungan makanan asli khas daerah berupa karbohidrat, protein, dan lemak berfungsi sebagai sumber ….

a)

Energi

b)

Zat Pembangun

c)

Zat pengganti sel rusa

d)

Zat pengatur

e)

Zat Perintis

43.

Masakan dengan memakai sayur mayor mentah merupakan khas dari daerah …

a)

Jawa Tengag

b)

Jawa Timur

c)

Jawa Barat

d)

Sumatra

e)

Sulawesi

44.

Definisi makanan khas daerah adalah ....

a)

Makanan yang biasa dikonsumsi sehari-hari

b)

Makanan yang biasa dijual di pasar tradisional

c)

Makanan yang mencerminkan karakteristik suatu daerah

d)

Makanan yang harga jualnya murah

e)

Makanan yang dijual di acara tertentu

45.

Pada makanan khas seperti rendang banyak mengandung lemak karena ....

a)

bahan baku yang diendapkan terlebih dulu

b)

penggunaan daging yang banyak mengandung lemak

c)

 menggunakan santan kental dalam pembuatannya

d)

penambahan bumbu-bumbu khas rendang

e)

proses penggorengan yang lama

46.

Memberikan lapisan kulit pada makanan dengan menggunakan telur dan  tepung panir, kemudian digoreng merupakan istilah dari ………………

a)

Mengisi

b)

Memarinir

c)

Memanir

d)

Mengocok

e)

Menggelasir

47.

Dalam pengolahan diperlukan bahan pangan untuk diolah. Bahan pangan berasal dari 2 sumber , yaitu...

a)

Nabati dan sayuran

b)

Hewani dan buatan

c)

Nabati dan hewani

d)

Alam dan buatan

e)

Organik dan anorganik

48.

Kerak Telor adalah makanan khas ...

a)

Jawa Barat

b)

Betawi

c)

Sumatera

d)

Bali

e)

Kalimantan

49.

Rendang merupakan salah satu makanan khas daerah. Bahan utama Rendang adalah ...

a)

Ikan patin

b)

Ayam

c)

Telur

d)

Daging sapi

e)

Ikan lele

50.

Kemasan digunakan untuk melindungi produk,memberikan nilai estetika dan menambah nila jual produk. Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya ...

a)

Daun pisang

b)

Karton 

c)

Alumunium foil

d)

Plastik

e)

Kertas Minyak

51.

Bahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, nabati dan non nabati. Bahan makanan yang berasal dari nabati adalah ...

a)

Sayuran dan buah-buahan

b)

Ikan

c)

Daging

d)

Telur

e)

Ayam

52.

Seperti yang sudah diketahui terdapat banyak makanan khas daerah di Indonesia. Di bawah ini adalah makanan khas daerah Jawa Barat, kecuali .....

a)

Comro

b)

Colenak

c)

Karedok

d)

Gudeg

e)

Pepes Ikan

53.

Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...

a)

Shallow frying

b)

Roasting

c)

Grilling

d)

Deep frying

54.

Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...

a)

Simmering

b)

Stewing

c)

Poaching

d)

Deep frying

55.

Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...

a)

Steaming

b)

Poaching

c)

Baking

d)

Au Bain Marie

56.

Metode memasak yang digunakan pada gambar diatas adalah...

a)

Boilling

b)

Grilling

c)

Blansing

d)

Stewing

57.

Teknik memanggang menggunakan oven disebut juga...

a)

Griling

b)

Roasting

c)

Poaching

d)

Stewing

58.

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik fat cooking

a)

Sauteing & Pan Frying

b)

Boiling & Poaching

c)

Braising & Stewing

d)

Steaming

59.

Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...

a)

Boiling

b)

Blansing

c)

Poaching

d)

Steaming

60.

Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...

a)

Stewing

b)

Steaming

c)

Braising

d)

Poaching

Similar Resources on Wayground

Sinonim ..latihan cg Nik

60 questions

Sinonim ..latihan cg Nik

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

Komputer Akuntansi_ XII

60 questions

Komputer Akuntansi_ XII

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Soal Teknis PJOK SD

60 questions

Soal Teknis PJOK SD

quiz

Worksheet

•

7th Grade - Professio...

Tryout 3 Bahasa Indonesia

60 questions

Tryout 3 Bahasa Indonesia

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

SIRAH EXAM AKHIR TAHUN

60 questions

SIRAH EXAM AKHIR TAHUN

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade

UTS Bahasa Indonesia Kelas XII

57 questions

UTS Bahasa Indonesia Kelas XII

quiz

Worksheet

•

12th Grade

KEPRAMUKAAN

55 questions

KEPRAMUKAAN

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

KOMPETISI RANGKING 1 BABAK KEDUA

61 questions

KOMPETISI RANGKING 1 BABAK KEDUA

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade