NEW
Font size
WorksheetsHiginis & sanitasi 2024
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Apa yang dimaksud dengan higienis?
Pengelolaan sampah yang baik
Pendidikan dan pelatihan staf
Praktik menjaga kebersihan individu dan lingkungan
Proses menghilangkan mikroorganisme
Mengapa kebersihan tangan penting di restoran?
Untuk menjaga penampilan
Untuk mencegah penyebaran penyakit
Untuk meningkatkan rasa makanan
Untuk menghemat waktu
Apa yang harus dilakukan setelah menggunakan toilet?
Membersihkan area kerja
Mencuci tangan
Membuang sampah
Mengganti pakaian
Apa yang harus digunakan untuk membersihkan permukaan kerja?
Hanya kain bersih
Sabun biasa
Bahan pembersih yang sesuai
Air dingin
Mengapa penting untuk menggunakan pemotong yang berbeda untuk bahan makanan mentah dan matang?
Untuk menghindari kontaminasi silang
Untuk menjaga kebersihan dapur
Untuk mempercepat proses memasak
Untuk menghemat ruang penyimpanan
Apa yang harus dilakukan dengan peralatan dapur setelah digunakan?
Dibersihkan dengan kain kering
Dicuci dengan sabun dan air panas
Dibuang setelah sekali pakai
Dibiarkan kering
Apa yang dimaksud dengan sanitasi?
Pendidikan tentang kebersihan
Pengelolaan limbah
Proses menjaga kebersihan individu
Proses menghilangkan mikroorganisme patogen
Mengapa pengelolaan sampah penting di restoran?
Untuk menghemat ruang
Untuk meningkatkan estetika restoran
Untuk mencegah bau dan penyebaran penyakit
Untuk mengurangi biaya operasional
Suhu berapa yang harus dijaga untuk makanan beku?
Di atas 10°C
Di bawah 0°C
Di bawah -18°C
Di bawah 5°C
Apa yang harus dilakukan untuk memastikan makanan dimasak dengan aman?
Menggunakan bumbu yang tepat
Memastikan suhu internal cukup tinggi
Menyajikan makanan segera setelah dimasak
Menggunakan bahan makanan segar
Mengapa pelatihan staf penting dalam praktik higienis?
Untuk mempercepat proses kerja
Untuk memahami pentingnya kebersihan
Untuk mengurangi biaya
Untuk meningkatkan penjualan
Apa yang harus dilakukan jika staf tidak mematuhi praktik kebersihan?
Diberi peringatan
Dibiarkan saja
Diberi tugas tambahan
Dihukum secara langsung
Apa yang harus dilakukan sebelum menangani makanan?
Menggunakan sarung tangan
Menyemprotkan desinfektan
Mengganti pakaian
Mencuci tangan
Apa yang menjadi tanggung jawab utama dalam menjaga sanitasi di restoran?
Menyajikan makanan dengan cepat
Menjaga kebersihan dan sanitasi
Mengelola keuangan restoran
Meningkatkan jumlah pelanggan
Apa yang harus dilakukan untuk memastikan semua area dapur bersih?
Hanya membersihkan saat ada tamu
Mengabaikan area yang jarang digunakan
Menggunakan bahan pembersih yang murah
Melakukan pembersihan rutin
