Font size
S
M
L
XL
WorksheetsREMEDIAL ASTS GANJIL PRAKARYA KELAS 7
Total questions: 32
Worksheet time: 16mins
Name
Class
Date
1.
NAMA LENGKAP
4 lines
2.
KELAS
a)
7A
b)
7B
c)
7C
d)
7D
e)
7E
3.
1. Pengertian buah segar secara harfiah adalah....
a)
a. bahan pangan yang memerlukan pengolahan untuk dapat dikonsumsi secara langsung
b)
b. bahan pangan yang tidak memerlukan pengolahan sudah dapat dikonsumsi secara langsung
c)
c. buah yang dimakan langsung seketika setelah dipetik
d)
d. bahan pangan yang belum membusuk
4.
2. Buah yang hanya ada di waktu musim tertentu dikenal dengan sebutan...
a)
a. buah musiman
b)
b. buah sepanjang tahun
c)
c. buah tropis
d)
d. buah subtropic
5.
3. Buah yang dapat dinikmati kapan saja sepanjang tahun tersedia disebut ....
a)
a. buah musiman
b)
b. buah sepanjang tahun
c)
c. buah tropis
d)
d. buah subtropic
6.
4. Buah- buahan dari tanaman yang tumbuh di iklim panas atau tropis dengan suhu udara sekitar 25 derajat Celcius disebut ....
a)
a. buah subtropic
b)
b. buah tropis
c)
c. buah klimaterik
d)
d. buah non klimaterik
7.
5. Berikut ini pernyataan yang benar tentang jambu biji adalah ....
a)
a. kaya akan kandungan vitamin C
b)
b. mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan menangkal kanker
c)
c. memiliki kandungan serat yang tinggi
d)
d. semua jawaban benar
8.
6. Buah ini memiliki kulit yang tebal dan keras dengan warna merah atau kuning, serta daging buah yang berwarna putih atau merah dengan biji kecil berwarna hita, yang tersebar di seluruh bagian daging buah. Buah ini terkategori buah tropis sehingga penampilan dari pohon buah tersebut seperti ini :
Berdasarkan pernyataan tersebut dapat diketahui merupakan ciri-ciri buah…
a)
a. Buah salak
b)
b. Buah melon
c)
c. Buah naga
d)
d. Buah sirsak
9.
7. Buah naga dikenal dengan penampilannya yang mencolok dan kandungan nutrisinya yang bermanfaat. Salah satu manfaat kesehatan dari buah naga adalah kemampuannya untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Berdasarkan informasi mengenai buah naga, manakah dari pernyataan berikut yang paling tepat menjelaskan bagaimana kandungan nutrisi buah naga dapat berkontribusi pada sistem kekebalan tubuh?
a)
a. Buah naga mengandung vitamin C yang tinggi, yang dapat membantu meningkatkan produksi sel darah putih dan memperbaiki jaringan tubuh, sehingga memperkuat sistem kekebalan tubuh.
b)
b. Kandungan beta-karoten dalam buah naga dapat mengurangi risiko infeksi dengan mempercepat penyembuhan luka dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan virus.
c)
c. Buah naga kaya akan lemak jenuh yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan.
d)
d. Buah naga mengandung kadar kalium yang tinggi, yang dapat mengoptimalkan kinerja ginjal dan meningkatkan produksi hormon yang memperkuat sistem kekebalan tubuh.
10.
8. Buah manggis dikenal dengan rasa manis dan asamnya serta kulitnya yang keras. Selain dari segi rasa dan tekstur, buah manggis juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Salah satu komponen utama dalam buah manggis adalah xanthone, yang merupakan senyawa bioaktif.
Berdasarkan pengetahuan tentang xanthone, bagaimana Anda dapat menjelaskan potensi manfaat kesehatan dari xanthone yang terdapat dalam buah manggis dalam konteks pencegahan penyakit degeneratif?
a)
a. Xanthone dalam buah manggis dapat meningkatkan sintesis kolagen di dalam tubuh, yang mendukung kesehatan kulit dan mengurangi risiko kerutan serta penyakit degeneratif terkait penuaan.
b)
b. Xanthone berfungsi sebagai antioksidan kuat yang dapat melawan radikal bebas, mengurangi peradangan, dan mencegah kerusakan sel, sehingga mengurangi risiko penyakit degeneratif seperti kanker dan penyakit jantung.
c)
c. Senyawa xanthone dalam buah manggis dapat meningkatkan kadar glukosa darah dengan mempercepat proses metabolisme karbohidrat, yang berpotensi menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan gangguan metabolik lainnya.
d)
d. Xanthone dapat berperan sebagai bahan pengikat racun dalam sistem pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan mencegah gangguan pencernaan yang dapat
11.
9. Penggunaan pewarna alami lebih disarankan dalam pembuatan sari buah dibandingkan pewarna buatan karena…
a)
a. Pewarna alami lebih murah dan mudah didapatkan.
b)
b. Pewarna alami lebih stabil dalam jangka waktu yang lama.
c)
c. Pewarna alami lebih aman dan tidak memiliki efek samping bagi kesehatan.
d)
d. Pewarna alami memberikan rasa yang lebih enak pada sari buah.
12.
10. Buah apel dapat diolah ke dalam berbagai jenis olahan pangan yang berupa makanan maupun minuman. Berikut ini yang tidak termasuk olahan pangan dari apel adalah…
a)
a. minyak apel
b)
b. cuka apel
c)
c. keripik apel
d)
d. sari apel
13.
11. Apel merupakan komoditas buah yang dapat diolah ke dalam berbagai produk olahan, salah satunya minuman sari buah. Buah apel cocok untuk diolah menjadi minuman sari buah karena…
a)
a. cara mengolahnya sangat mudah, cukup dengan air saja
b)
b. apel mengandung kadar air yang tinggi serta kaya akan vitamin dan nutrisi
c)
c. apel memiliki warna yang menarik untuk dijadikan olahan minuman
d)
d. apel memiliki zat pengawet alami
14.
12. Salah satu bahan yang diperlukan untuk membuat produk olahan minuman sari buah adalah pengawet. Jenis pengawet yang diperbolehkan untuk produk minuman, antara lain asam sitrat, asam askorbat, dan asam benzoat.
Fungsi pengawet dalam produk minuman sari buah adalah....
a)
a. mencegah kerusakan produk
b)
b. menambah rasa manis dalam minuman
c)
c. menghilangkan rasa asam dalam minuman
d)
d. mempertahankan dispersi lemak dalam air
15.
13. Setelah melakukan perencanaan tahap selanjutnya dalam mengolah buah menjadi olahan sari buah adalah menyiapkan alat dan bahan.
Berikut ini alat yang diperlukan untuk membuat olahan sari buah adalah...
a)
a. Pengawet
b)
b. Emulsifier
c)
c. Panci
d)
d. Air
16.
14. Sebelum memulai proses pengolahan apel menjadi minuman sari buah, kita harus menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan.
Berikut ini yang bukan merupakan bahan yang digunakan untuk membuat minuman sari apel adalah....
a)
a. Air
b)
b. Gula
c)
c. Apel
d)
d. Wadah
17.
15. Dalam pengolahan buah menjadi minuman sari buah, terdapat langkah- langkah yang harus dilakukan secara bertahap. Setelah buah dipilih dan dicuci, tahap selanjutnya adalah ekstraksi dan filtrasi. Kegiatan yang dilakukan dalam tahap ini adalah…
a)
a. menambahkan gula atau pemanis ke dalam buah yang sedang direbus
b)
b. menghancurkan buah dan memisahkan ampas dari sarinya
c)
c. memanaskan buah pada suhu dan waktu tertentu
d)
d. menyortir buah yang berkualitas
18.
16. Minuman sari buah dihasilkan melalui serangkaian proses ekstraksi dan filtrasi. Manfaat mengolah buah menjadi olahan minuman sari buah adalah…
a)
a. menambah gizi yang ada di dalam buah
b)
b. meningkatkan penjualan komoditas buah di Indonesia
c)
c. memperpanjang umur simpan hasil panen komoditas buah
d)
d. menghilangkan zat berbahaya yang terkandung di dalam buah
19.
17. Dalam proses pengolahan sari buah, fungsi dari penguat rasa seperti asam sitrat yaitu…
a)
a. Meningkatkan rasa manis sari buah.
b)
b. Memperpanjang masa simpan sari buah.
c)
c. Menambah aroma pada sari buah.
d)
d. Mengimbangi rasa manis dan memberikan kesegaran pada sari buah.
20.
18. Jika sari buah yang dihasilkan memiliki
rasa yang terlalu asam, langkah yang
sebaiknya dilakukan yakni…
a)
a. Menambahkan air untuk mengurangi keasaman.
b)
b. Menambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa asam.
c)
c. Menambahkan pewarna agar terlihat lebih menarik.
d)
d. Menambahkan pengawet untuk menstabilkan rasa.
21.
19. Pada proses pengolahan sari buah, penggunaan alat stainless steel lebih disarankan daripada alat yang terbuat dari bahan lain karena…
a)
a. Stainless steel lebih murah dan mudah didapatkan.
b)
b. Stainless steel tidak bereaksi dengan asam dalam buah
c)
c. Stainless steel dapat meningkatkan kualitas rasa sari buah.
d)
d. Stainless steel lebih ringan dan mudah dibawa.
22.
20. Tujuan utama dari penggunaan pengawet dalam pembuatan sari buah yaitu…
a)
a. Memperpanjang umur simpan produk.
b)
b. Menambah rasa manis pada sari buah.
c)
c. Mengubah warna sari buah agar lebih menarik.
d)
d. Meningkatkan volume sari buah yang dihasilkan.
23.
21. Bahan tambahan pangan yang umum digunakan dalam pengolahan buah untuk mencegah oksidasi dan perubahan warna pada produk yaitu...
a)
a. Asam askorbat
b)
b. Natrium benzoate
c)
c. Gula pasir
d)
d. Garam dapur
24.
22. Ketika melakukan observasi terhadap potensi usaha pengolahan buah, faktor lingkungan mana yang paling mungkin mempengaruhi keberhasilan usaha?
a)
a. Iklim dan cuaca di sekitar area produksi
b)
b. Kemudahan akses ke teknologi pengolahan
c)
c. Preferensi konsumen terhadap rasa buah
d)
d. Kebijakan pemerintah terkait impor buah
25.
23. Kandungan vitamin pada buah terkategori menjadi dua yakni yang dapat larut dalam air dan tidak. Vitamin yang larut dalam air yakni…
a)
a. Vitamin a,d,e,k
b)
b. Vitamin b,c
c)
c. Vitamin d dan zink
d)
d. Vitamin a dan betakaroten
26.
24. Dampak potensial jika pasteurisasi pada produk jus buah tidak dilakukan dengan benar yakni…
a)
a. Produk akan memiliki rasa yang terlalu asam
b)
b. Jus buah akan kehilangan sebagian besar kandungan vitaminnya
c)
c. Risiko kontaminasi mikroba atogen akan meningkat
d)
d. Warna jus buah akan menjadi lebih cerah
27.
25. Pemahaman terhadap kandungan pektin pada buah menjadi penting dalam pengolahan selai atau jeli, hal ini dikarenakan...
a)
a. Pektin mempengaruhi rasa manis produk akhir
b)
b. Pektin berfungsi sebagai bahan pengawet alami
c)
c. Pektin menentukan tekstur dan kekentalan produk
d)
d. Pektin meningkatkan kadar asam pada produk akhir
28.
26. Tahap pasteurisasi sering dilakukan dalam proses pembuatan sari buah bertujuan untuk…
a)
a. Untuk mengurangi kadar air dalam sari buah.
b)
b. Untuk membunuh mikroorganisme yang dapat merusak sari buah.
c)
c. Untuk menambah rasa manis alami pada sari buah.
d)
d. Untuk meningkatkan warna sari buah.
29.
27. Jika proses pasteurisasi tidak dilakukan dengan tepat dalam pembuatan sari buah maka akan berdampak...
a)
a. Sari buah akan kehilangan seluruh vitamin.
b)
b. Sari buah akan berfermentasi dan membentuk alkohol
c)
c. Sari buah akan menjadi terlalu asam.
d)
d. Sari buah akan menjadi lebih encer.
30.
28. Pengaruh penambahan air terhadap kualitas sari buah yang dihasilkan yaitu…
a)
a. Mengurangi konsentrasi rasa buah.
b)
b. Meningkatkan kadar gula dalam sari buah.
c)
c. Memperbaiki warna sari buah.
d)
d. Menambah tekstur kental pada sari buah.
31.
29. Dalam proses pengolahan, bahan tambahan yang sebaiknya dihindari untuk menjaga kualitas nutrisi sari buah yaitu…
a)
a. Gula
b)
b. Pewarna buatan
c)
c. Asam sitrat
d)
d. Air
32.
30. Cara terbaik untuk menjaga kestabilan warna sari buah selama penyimpanan yaitu…
a)
a. Menyimpannya di tempat yang terang.
b)
b. Menyimpannya dalam kondisi dingin dan gelap.
c)
c. Menambah jumlah pengawet.
d)
d. Mengurangi kadar air dalam sari buah.
Reset
![[PAS - AKIDAH AKHLAK - VII - TAPEL 2021/2022]](https://cf.quizizz.com/image/image-loader.svg)
