WorksheetsPARCIAL ENOLOGIA
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Los ácidos málico y (a) constituyen más del 90% de los ácidos orgánicos del fruto y su concentración determina la acidez total de la uva
Los vinos tintos fermentados a temperaturas más altas reducirán la intensidad del color.
Verdadero
Falso
Los taninos dan estabilidad en el color a los vinos
Falso
Verdadero
Los vinos jóvenes solamente pueden ser blancos y rosados.
Falso
Verdadero
Uno de las cepas mas utilizadas para la elaboración del champagne es:
Tannat
Pinot Noir
ambas
Ninguna
Un derivado del vino es el vermut
Falso
Verdadero
El licor de ...................esta compuesto por azucar y levaduras seleccionadas en vino
Mistela
Pedro Ximenes
Tiraje
Ninguna
La Maceracion no es elContacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas.
Falso
Verdadero
La Maceracion no es elContacto del mosto o del vino con sus hollejos para extraer materias colorantes y componentes del extracto y de los aromas.
Falso
Verdadero
Es el proceso mediante el cual pasamos el vino de la botella a un envase para que este respire.
Servicio
Descantar
Decatar
Decantar
Es el proceso de hacer una buena combinacion entre el vino y los alimentos
Mezcla
Maridaje
Analisis
Viñedo
Es una variedad de uva tinta cultivada extensamente para producir vinos tintos con cuerpo en España, de donde es originaria
(a)
15.- el término _____________ para las sensaciones desagradables o defectuosas.
OLOR
AROMA
SENSACIÓN
COMO SE LLAMA EL DIOS DEL VINO EN LA MITOLOGIA GRIEGA
BACO
DIONISIO
AMPELO
NINGUNO
Proceso mediante el cual el vino se cambia varias veces de recipiente, con el fin de ir eliminando los sedimentos sólidos y de airear el vino.
Vendimia
Trasiego
Añejamiento
Crianza
Este proceso se realiza cuando se busca elaborar vinos suaves
Estrujado
Despalillado
Maceración
Fermentación
¿Cuántas variedades de uva blanca hay en el mundo?
8
4
20
+1.000
¿Cómo se llama la uva blanca, más famosa del mundo?
(a)
La uva blanca Riesling, es resistente a climas fríos y heladas
FALSO
VERDADERO
Escribe brevemente la historia del vino
