WorksheetsUTS PCKI
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Kue khas Indonesia adalah...
English cake
Donat
Pie buah
Wingko
Buah-buahan yang banyak digunakan sebagai bahan pokok untuk kue adalah...
Coklat
Labu
Nenas
Strawberry
Bahan pokok membuat kue nagasari adalah...
Tepung kanji
Tepung maizena
Tepung beras
Tepung ketan
Lemper dibuat dengan bahan dasar...
Beras merah
Beras pera
Beras pulen
Beras ketan
Dibawah ini yang merupakan makanan kecil dari bahan pokok beras adalah...
Lemper
lepet
Lupis
Arem-arem
Berikut adalah ciri-ciri beras yang berkualitas baik, kecuali...
Butiran-butiran beras keras dan utuh
Mekar jika dimasak
Tidak berjamur atau berulat
Bersih tidak mengandung kotoran
Macam-macam makanan yang terbuat dari beras adalah...
kue lupis, nagasari
serabi, risoles
Dodol, klepon
Buras, arem-arem
Kue tradisional berbahan tepung beras ketan yang berbentuk bulat dan digoreng dengan isian kacang hijau adalah
Kue lumpur
Onde-onde
Klepon
Lupis
Lupis merupakan kue tradisional yang terbuat dari beras ketan dan disajikan dengan...
Gula merah cair dan kelapa parut
Kacang hijau dan gula merah
Saus santan
Kuah jahe manis
Ketan bumbu sering kali dihidangkan dengan tambahan taburan...
Wijen
Serundeng kelapa
Gula merah cair
Kacang tanah goreng
Ciri khas dari kue putri mandi adalah...
Teksturnya yang kenyal dan bewarna hijau
Lapisan putih diatas dan bewarna-warni
Diisi dengan selai buah
Dibungkus dengan daun pisang
Getuk lindri biasanya dibuat dari...
Tepung ketan dan gula merah
Ubi jalar dan kelapa parut
Tepung beras dan santan
Singkong dan gula pasir
Upaya agar kue yang dibuat dari singkong tidak pahit adalah...
Singkong direndam setelah dikupas
Singkong direbus lalu dijemur
Singkong direndam lalu di jemur
Singkong yang sudah diparut diperas air patinya
Proses pembuatan kue mata roda dilakukan dengan cara...
Dimasak dan digoreng
Dikukus dalam cetakan
Dipanggang dalam oven
Direbus dan dicetak
Salah satu variasi kue lumpur yang terkenal adalah
Kacang hijau
Kentang
Pisang
Singkong
Kue talam singkong berasal dari daerah...
Betawi
Bali
Sumatera
Jawa barat
salah satu kue yang terkenal menggunakan tepung kanji sebagai bahan utama dan memiliki tekstur kenyal dan dimasak selapis demi selapis adalah...
Kue kering
Kue lumpur
Kue sagu
Kue Pepe
Pempek kapal selam memiliki ciri khas berupa...
Daging di dalam pempek
Berbentuk bulat kecil
Terdapat isian telur di dalamnya
Digoreng hingga garing
Untuk membuat pempek, ikan yang digunakan biasanya adalah...
Ikan tuna
Ikan salmon
Ikan tenggiri
Ikan kakap merah
Teknik pengolahan yang digunakan pada proses pembuatan kue satu adalah ...
Merebus kacang
Menggoreng
Mengukus
Menyangrai
Dibawah ini merupakan jenis kacang-kacangan yang biasa dibuat kue, kecuali...
Kacang tolo
Kacang mede
Kacang hijau
Kacang panjang
Suhu yang digunakan dalam membuat kue dengan teknik direbus adalah...
120 C
160 C
100C
180 C
Kulit bakpia kacang merah biasanya terbuat dari...
Tepung ketan
Tepung terigu
Tepung beras
Tepung sagu
Bakpia pathok memiliki tekstur yang...
Keras dan renyah
Lunak dan kenyal
Lembut di luar dan isian yang padat
Basah dan lengket
Proses pembuatan kue kacang yang benar adalah...
Menggiling kacang tanah dan mencampurnya dengan gula dan mentega, lalu dibentuk dan dipanggang
Merebus kacang hijau hingga lunak, kemudian dihaluskan
Mengukus tepung terigu dan kacang tanah bersama-sama
Menggoreng kacang tanah hingga kering, kemudian disampur dengan gula
Tepung hunkwe terbuat dari...
Sagu
Singkong
Kacang Kedelai
Kacang hijau
Ciri khas dari kue hunkwe adalah...
Memiliki isian daging
Tekstur yang kenyal dan lembut
Rasa yang pedas
Warna yang cerah
bahan tambahan yang sering digunakan dalam kue hunkwe adalah
Santan
Susu
Mentega
Gula pasir
Untuk mendapatkan lapisan coklat pada kue hunkwe, kita dapat mencampurkan...
Coklat batang yang dilelehkan
Coklat cair ke dalam adonan
Bubuk coklat ke dalam adonan
Semua jawaban benar
kue hunkwe nangka sering kali disajikan dalam bentuk...
Bulat
Persegi
Lapis
Lonjong
Untuk mendapatkan pola zebra pada kue hunkwe, langkah pertama yang dilakukan adalah..
Mengukus semua adonan sekaligus
Membuat adonan coklat dan putih secara terpisah, lalu memnuangkan secara bergantian
Mengaduk semua bahan menjadi satu
Menggunakan cetakan berbentuk zebra
Dalam pembuatan semar mendem bahan isian yang sering digunakan adalah...
Kacang hijau
Gula merah
Daging ayam
Kacang merah
Salah satu ciri khas dari kue mangkok adalah...
Memiliki rasa gurih
Munculnya belahan di atas saat dikukus
Menggunakan bahan dasar daging
Tekstur yang sangat padat
Agar-agar terbuat dari...
Rempah-rempah
Ganggang laut
Daun-daunan
Buah-buahan
Jenis rumput laut yang biasa untuk membuat agar-agar adalah...
oryza sativa
cassava
eucheuma spinosum
glycerol
Kelebihan dari puding capuccino adalah...
Mengandung kafein dari kopi
Teksturnya yang lembut dan creamy
Dapat dijadikan makanan penutup
Semua jawaban benar
Proses pembuatan puding umumnya melibatkan langkah...
Menggoreng
Mengukus
Merebus dan mendinginkan
Memanggang
Gula merah dalam puding lumut digunakan untuk memberikan...
rasa asam
Rasa manis yang khas
Aroma segar
Warna cerah
Agar puding regal memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu keras, sebaiknya menggunakan...
agar-agar dan air dalam jumlah yang banyak
Agar-agar dan santan
agar-agar dan susu cair
agar-agar dan maizena
Perhatikan gambar disamping! Tepung yang digunakan pada pembuatan Kue Ombus-ombus adalah ...
Tepung Beras
Tepung Ketan
Tepung Hunkwe
Tepung kanji
