WorksheetsSOAL PENILAIAN SUMATIF AKHIR TAHUN (PKU X) TAHUN 2024
Total questions: 38
Worksheet time: 19mins
Name
Class
Date
1.
NAMA PESERTA DIDIK
4 lines
2.
KELAS
a)
X1
b)
X2
c)
X3
3.
Suatu kegiatan untuk menciptakan suatu market atau pasar disebut ...
a)
a. gaya
b)
b. prakarya
c)
c. eksplorasi
d)
d. kewirausahaan
e)
e. pemaparan
4.
Biaya tenaga produksi disebut ...
a)
a. tunjangan
b)
b. gaji
c)
c. modal
d)
d. mesin
e)
e. biaya tetap
5.
Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu...
a)
a. hewani dan lemak
b)
b. sayuran dan lemak
c)
c. sayuran dan hewani
d)
d. nabati dan sayuran
e)
e. nabati dan hewani
6.
Dibawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah ...
a)
a. sosis
b)
b. ketan
c)
c. brokoli
d)
d. talas
e)
e. singkong
7.
Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah ...
a)
a. hewani
b)
b. daging
c)
c. nabati
d)
d. konsumsi
e)
e. 4 sehat 5 sempurna
8.
Berikut adalah fungsi kemasan yang paling tepat, kecuali ...
a)
a. agar keren dan terlihat mahal
b)
b. agar produk higienis
c)
c. agar produk awet
d)
d. agar mudah dikonsumsi
e)
e. agar mudah distribusi
9.
Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...
a)
a. pengembangan
b)
b. pengemasan
c)
c. pengolahan
d)
d. pengawetan
e)
e. pengeringan
10.
Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut ...
a)
a. pengembangan
b)
b. pengemasan
c)
c. pengolahan
d)
d. pengawetan
e)
e. pengeringan
11.
Proses melindungi produk agar lebih menarik adalah ...
a)
a. pengembangan
b)
b. pengemasan
c)
c. pengolahan
d)
d. pengawetan
e)
e. pengeringan
12.
Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk pengawetan
a)
a. pengawetan suhu rendah
b)
b. pengawetan iradiasi
c)
c. pengawetan terminasi
d)
d. pengawetan kimia
e)
e. pengawetan suhu tinggi
13.
Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian, kecuali ...
a)
a. bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapat
b)
b. bahan kemasan/wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai resiko dari luar
c)
c. bahan kemasan tidak berbau
d)
d. bahan kemasan/wadah mudah robek dan terbakar
e)
e. bahan kemasan/wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
14.
Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati ...
a)
a. teknologi pengolahan susah dipelajari
b)
b. produknya sangat bervariasi
c)
c. murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati
d)
d. bahan baku susah didapat
e)
e. pilihan kemasan hanya sedikit
15.
Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu ...
a)
a. rendang, ayam betutu, telur balado
b)
b. rendang, ayam betutu, moci
c)
c. rendang, telur balado, lemper
d)
d. telur balado, ayam betutu, ketoprak
e)
e. ayam betutu, pepes ikan, koci
16.
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi ...
a)
a. segar dan bergizi
b)
b. lezat dan enak
c)
c. kering dan renyah
d)
d. mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
e)
e. basah dan legit
17.
Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah ...
a)
a. susu ultra
b)
b. sarden
c)
c. telur asin
d)
d. cornet
e)
e. sosis
18.
Pengemasan memiliki beberapa fungsi, diantaranya :
1. melindungi produk pangan dari kerusakan
2. sebagai sarana informasi dan promosi
3. mempertahankan mutu produk pangam
4. sebagai produk yang unggul
5. melindungi produk dari ancaman para tetangga
Berikut yang merupakan fungsi dari pengemasan adalah ...
a)
a. 1, 3, 4, dan 5
b)
b. 2, 3, 4, dan 5
c)
c. 1, 2, 3, dan 4
d)
d. 1, 2, 3, dan 5
e)
e. Benar semua
19.
Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...
a)
a. mudah terpengaruh udara
b)
b. melindungi mutu dalam waktu lama
c)
c. mengubah warna dan rasa
d)
d. mengisap air dan lemak
e)
e. mudah terkikis
20.
Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ...
a)
a. kimiawi
b)
b. modern
c)
c. fisik
d)
d. anorganik
e)
e. biologi
21.
Bahan untuk mengemas manisan mangga di antaranya sebagai berikut, kecuali ...
a)
a. daun
b)
b. botol
c)
c. plastik
d)
d. toples
e)
e. vaccum
22.
Bahan kemasan untuk makanan khas daerah pada umumnya menggunakan ...
a)
a. karton
b)
b. aluminium foil
c)
c. daun pisang
d)
d. plastik
e)
e. kertas minyak
23.
Makanan awetan khas dari Semarang berbahan dasar hewani, yaitu ...
a)
a. rendang
b)
b. conro
c)
c. ayam betutu
d)
d. pepes ikan
e)
e. bandeng presto
24.
Termasuk produk pengawetan bahan pangan nabati adalah ...
a)
a. tahu
b)
b. sosis
c)
c. naget
d)
d. abon
e)
e. ikan
25.
Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ...
a)
d. makanan yang berasal dari daerah
b)
makanan yang umumnya dari sayuran
c)
b. makanan yang diolah di suatu daerah
d)
c. makanan yang biasa dikondumsi di suatu daerah
e)
e. makanan yang berasal dari buah-buahan
26.
Berikut ini bukan merupakan ciri-ciri makanan khas dari Jawa Barat, yaitu ...
a)
a. banyak menggunakan sayur mayur mentah
b)
b. sedikit pedas dan asam
c)
c. bersantan
d)
d. biasanya panas
e)
e. dominan masakan terbuat dari ikan
27.
Kuah sie itek merupakan makanan khas daerah ...
a)
a. Batak
b)
b. Aceh
c)
c. Bali
d)
d. Maluku
e)
e. Betawi
28.
Fungsi karbohidrat bagi tubuh manusia yaitu ...
a)
a. meningkatkan sistem imunitas tubuh
b)
b. sumber kalori utama bagi manusia
c)
c. menjaga suhu badan agar tetap stabil
d)
d. sebagai antioksidan
e)
e. sebagai zat pembangun
29.
Bahan pangan nabati yang memiliki rasa enak dan menyegarkan serta memiliki banyak nutrisi yang bagi tubuh manusia disebut ...
a)
a. biji-bijian
b)
b. serealia
c)
c. umbi-umbian
d)
d. buah-buahan
e)
e. sayuran
30.
Merupakan bahan pangan hewani yang mengandung zat gizi protein dengan susunan asam amino lengkap, yaitu ...
a)
a. daging
b)
b. lemak
c)
c. serealia
d)
d. paru
e)
e. sayuran
31.
Makanan khas daerah yang tidak mengandung karbohidrat yaitu ...
a)
a. nasi bakar
b)
b. nasi tutug oncom
c)
c. pepes ikan
d)
d. getuk singkong
e)
e. talam ubi
32.
Merupakan sumber protein hewani yang lebih mudah diserap oleh tubuh yaitu ...
a)
a. daging
b)
b. susu
c)
c. telur
d)
d. lemak
e)
e. ikan
33.
Produk olahan khas nusantara dari bahan dasar susu yaitu ...
a)
a. dadiah
b)
b. arsik
c)
c. dangke
d)
d. conro
e)
e. mangut
34.
Olahan pangan nusantara khas Payakumbuh berbahan dasar telur adalah ...
a)
a. telur asin
b)
b. rendang talua
c)
c. kerak telur
d)
d. telur balado
e)
e. telur kecap
35.
Daerah yang terkenal dengan sate ayam yaitu ...
a)
a. Padang
b)
b. Makasar
c)
c. Madura
d)
d. Tegal
e)
e. Betawi
36.
Produk olahan pangan nusantara khas Minang berbahan dasar telur adalah ...
a)
a. telur asin
b)
b. rendang talua
c)
c. kerak telur
d)
d. telur balado
e)
e. telur kecap
37.
Ciri khas sate Padang memiliki ...
a)
a. menggunakan sayuran mentah
b)
b. sedikit pedas dan asam
c)
c. berbahan dasar ikan
d)
d. biasanya manis
e)
e. kuah kental yang kaya rempah
38.
Olahan awetan cakalang fufu berasal dari ...
a)
a. Palu
b)
b. Yogyakarta
c)
c. Tapanuli
d)
d. Manado
e)
e. Jakarta
100 %
