wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Микробиология

Total questions: 74

Worksheet time: 1hrs 5mins

Name
Class
Date
1.

Санитарлық микробиологияның дамуының алғашқы сатысы қай ғалымның ұсынысынан басталды

a)

Э.масе

b)

Ф.Ф.Эрисман

c)

Л.В.Хлопин

d)

А.А.Покровский

e)

А.Н.Уголев

2.

Шығу тегі тағамдық өнімдерді өндіруге қолданылатын өсімдік және жануар тектес және микробиологиялық инералды обьектілер

a)

өндірістік шикізат

b)

тағамдық шикізат

c)

органикалық шикізат

d)

минералды шикізат

e)

биологиялық шикізат

3.

Табиғи немесе өндірілген түрде тамақтануда қолданылатын өндірістік шикізаттардан өндірілген өнімдер

a)

тағамдық өнімдер

b)

материалдық өнімдер

c)

химиялық өнім

d)

шикізаттық өнім

e)

диеталық өнім

4.

Тағаммдық өнімдер неше топқа бөлінеді

a)

3

b)

4

c)

2

d)

6

e)

5

5.

Гигиена грек тілінен аударғанда:

a)

емдік,шипалы,сау

b)

дәрілік,дауа

c)

тазалық,денсаулық,саулық

d)

әрқашан таза

e)

тазалау

6.

"Тағамдық өнімдер және сусындарды зерттеу әдістері" нұсқауының авторы

a)

Л.В.Хлопин

b)

К.С.Петровский

c)

О.П.Молчанов

d)

А.Н.Уголев

e)

Э.Масе

7.

Гигиена жеке ғылым ретінде қай ғасырдың ортасында қалыптасты

a)

19ғ

b)

18ғ

c)

17ғ

d)

20ғ

e)

21ғ

8.

Тағамдық өнім түрлері

a)

массалық,емдік

b)

диеталық,саулық,балаларға арналмаған тағамдар

c)

шипалық,дауа

d)

емдік,диеталық,балаларға арналаған тағамдар

e)

емдік,дауа

9.

Тағамдық құндылық дәреже саны

a)

2

b)

1

c)

3

d)

4

e)

5

10.

Халықтың өміріне қолайлы жағдай жасау жайындағы ғылым не деп аталады

a)

гигиена

b)

санитария

c)

қолданбалы гигиена

d)

тағам гигиенасы

e)

микробиология

11.

Ресейдегі ғылыми гигиенаның негізін салушы ғалым

a)

Ф.Ф.Эрисман

b)

А.А.Покровский

c)

А.В.Хлопин

d)

А.Н.Добрословин

e)

А.Н.Уголев

12.

Тағам гигиенасының бір міндетін ата

a)

тағамдық өнімдердің оған организмнің кері әсерінің себеп салдарын зерттеу

b)

қоршаған орталарды зерттеудің қоршаған ортаны сауықтыратын нормативтерді жіне шараларды өңдеу

c)

тағам обьектілерде тағамдық уланудар мпен аурулардың прфилактикасын қамтамасыз ету

d)

адамның тіршілік ортасы,микрофлорасы мен микробиологиялық прцестерді зерттеу

e)

адам денсаулығына қажетті жалпы түсініктер мен талаптар

13.

Э.Масе қандай зерттеуді ұсынды

a)

ішек таяқшасын судың фекалды ластануының көрсеткіші ретінде қолдануды ұсынды

b)

микроорганизмнің таза дақылын бөліп алып,оның патогенділігін лабораториялық жануарлар арқылы зерттеуді ұсынды

c)

микробиологиялық зертханаға алып келінген материалдарды нақты зерттеп, оның диагноз қою үшін зерттеуге арнайы материалдың түрін дұрыс таңдау керектігін ұсынды

d)

микроорганизмнің антигендерін немесе олардың антиденелерін анықтау

e)

өсімдіктер мен жануарлар қалдықтарын микробтардың қалыптасуымен шіріп ыдырайды

14.

Биологиялық құндылық құрамында қандай заттардың болуымен сипатталады

a)

биологиялық активті

b)

химиялық активті

c)

биологиялық пассивті

d)

химиялық пассивті

e)

барлық жауабы дұрыс

15.

Биологиялық активті заттарға нелер жатады

a)

барлық жауап дұрыс

b)

ауыстырылмайтын аминқышқылдар

c)

полиқанықпаған

d)

фосфатидтер

e)

витаминдер және көптеген минералды тұздар

16.

шығу тегі өндірістік өнімде қолданылады

a)

биологиялық эффекті

b)

тағамдық өнімдер

c)

өндірістік шикізат

d)

тағам құндылығы

e)

емдік

17.

халықтың жаппай қолданылуына арналған өнім

a)

знергетикалық құндылық

b)

тағамдық құндылық

c)

массалық өнімдер

d)

биологиялық эффекті

e)

гигиена

18.

Майлылығы және энергетикалық мөлшері төмен тағамдар не деп аталады

a)

массалық

b)

биологиялық эффекті

c)

емдік,диеталық

d)

3жасқа дейінгі балаларға

e)

үлкен кісілерге

19.

Санитария латынша

a)

тазалық

b)

емдік,шипалық

c)

саулық,денсаулық

d)

әдемілік

e)

шынайы

20.

Азық түлік тағамдық құндылықтарын зерттейтін зертхана ашқан кім

a)

А.Н Доброславин

b)

Ф.Ф Эрисман

c)

Л.В Хлопин

d)

А.Н Уголев

21.

Санитарлы микробиология нені зерттейді

a)

қоршаған орта микрофлорасын және оның адамға әсерін

b)

тек ауадағы микроорганизмдерді

c)

вирустардың таралуын

d)

радиоактивті элементтерді

e)

жануарлардың биологиялық ерекшеліктерін

22.

А.Н Доброславин қандай салада маңызды үлес қосты

a)

әскери және тағамдық гигиенада

b)

эпидемиология

c)

космостық медициена

d)

радиациялық гигиена

e)

биохимия

23.

Гигиеналық нормалау не үшін қажет

a)

адам денсаулығына зиянды заттардың қауіасіз деңгейін анықтау үшін

b)

тек су ресурстарын қорғау үшін

c)

ауа сапасын жақсарту үшін

d)

радиоактивті қалдықтарды бақылау үшін

e)

спорттық жаттығуларды оңтайландыру үшін

24.

Ф.Ф Эрисманның гигиенаға қосқан үлесі қандай

a)

Ресейдегі ғылыми гигиена негіздерін қалаушы

b)

Тамақтанудың биохимиясы бойынша зерттеулер

c)

радиоактивті ластануды зерттеу

d)

жануарлардың ауруларын зерттеу

e)

су микрофлорасын бақылау

25.

Санитарлық бақылауды кім жүзеге асырады

a)

санитарлы эпидемиологиялық стансалар

b)

ауруханалар

c)

университеттер

d)

әскери бөлімдер

e)

мектептер

26.

Өндірістік шикізаттың құрамына не жатады

a)

өсімдік.жануар тектес.микробиологиялық обьектілер

b)

тек химиялық заттар

c)

тек консервілер

d)

тек дәмдеуіштер

e)

тек сүт өнімдері

27.

Тағамдық қнімдердің негізгі түрлері қандай

a)

массалық және емдік

b)

тек жарма өнімдері

c)

тек кондитерлік өнімдер

d)

тек көкөністер

e)

тек алкогольді сусындар

28.

Тағамдық өнімдердің сапасын бағалауда не маңызды

a)

Органолептикалық қасиеттер

b)

тек сақтау мерзімі

c)

тек бағасы

d)

тек сыртқы көрінісі

e)

тек нарықтағы танымалдылығы

29.

Емдік өнімдердің басты мақсаты неде

a)

профилактикалық емдік мақсатта өңдірілген

b)

тек дәмді болу

c)

тек арзан болу

d)

тек ұзақ сақталу

e)

тек көркем түрде ұсынылу

30.

Балаларға арналған тағамдардың ерекшелігі неде

a)

3жасқа дейінгі балаларға арнайы дайындалған

b)

тек ересектерге арналған

c)

тек жоғары калориялы

d)

тек консервілер

e)

тек сүт өнімдері

31.

Фальсификация дегеніміз не

a)

атауы мен рецептурасына сай келмейтін өнімдер дайындау

b)

тек жаңа өнімдер жасау

c)

тек импортталған өнімдер

d)

тек табиғи өнімдер

e)

тек жарнамалық өнімдер

32.

Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі неге байланысты

a)

токсиндер мен канцерогендердің болмауына

b)

тек дәмдік қасиеттері

c)

тек сақтау мерзімі

d)

тек физикалық қасиеттері

e)

тек сыртқы көрінісі

33.

Энергетикалық құндылық неге байланысты

a)

адам организмінде бөлінетін энергия мөлшері

b)

тек өнімнің бағасы

c)

тек дәмдік қасиеттері

d)

тек химиялық құрамы

e)

тек сақтау мерзімі

34.

Биологиялық құндылықтың көрсеткіші неде

a)

аминқышықылдар құрамының сәйкестігі

b)

тек белок мөлшері

c)

тек калориялығы

d)

тек физикалық қасиеттері

e)

тек дәмдәк қасиеттері

35.

Тағамдық құндылықтың құрамына не кіреді

a)

адам организмінің тағамдық заттарға қажеттілігі

b)

тек белоктар

c)

тек минералды заттар

d)

тек көмірсулар

e)

тек витаминдер

36.

Тамақпен уланудың белгілі түрлері

a)

токсикоинфекция

b)

бактериялық

c)

микротоксикоздар

d)

интоксикация

e)

микроб

37.

Микроорганизмнің тағамдық улануы қалай аталады

a)

тағамдық интоксикация

b)

микробтық улану

c)

токсикоинфекция

d)

этиалогия

e)

микротоксиндер

38.

Санитарлы микробиологиялық зерттеулердің обьектісі

a)

қоршаған орта

b)

энтротоксиндер

c)

микротоксикоздар

d)

интоксикация

e)

микроб

39.

СКМ санын қалай анықтапйды

a)

қоректік ортаға егу

b)

қоршаған ортаны тазалау

c)

салычтырмалы қасиет

d)

патогенді ықтималдылық

e)

вирстан

40.

Кең тараған зооантропонозды инфекциялар

a)

барлық жауап дұрыс

b)

сібір жарасы

c)

туберкулез

d)

бруцелез

e)

листериоз

41.

Жалпы микроб санын анықтау үшін егу кезінде қолданылатын температура қандай

a)

37 C және 20 C

b)

50 C

c)

10 C

d)

60 C

e)

25C

42.

Петри табақшаларындағы өсіп шыққан колониялар саны қанша болуы керек

a)

30дан 300 арасында

b)

10нан 50 арасында

c)

1ден 10 арасында

d)

500 ден 1000 арасында

e)

300 ден 500 арасында

43.

Ондық реттік сұйылтулар жасау үшін не қолданылады

a)

стерильді пипетка

b)

пластикалық түтікше

c)

қолмен араластыру

d)

химиялық реагент

e)

құрамында спирт бар шприц

44.

Егу үшін үлгі алнатын суды қалай араластырады

a)

флакондағы суды жақсылап араластырады

b)

қолмен шайқайды

c)

тек қоспайды

d)

спирт қосып араластырады

e)

температураны жоғарылатады

45.

Санитария мен гигиенаның байланысы қандай

a)

гигиена заңдарды жасайды,санитария заңдарды қолданады

b)

гигиена теориялық негіздемелер береді,ал санитария оларды жүзеге асырады

c)

екеуі де азық түлік қауіпсіздігімен айналысады

d)

санитария адамдардың жұмысқам қабілетін аттырады

e)

екеуі де тек ауруханаларды қолданылады

46.

Гигиенаның қандай салалары бар

a)

тамақ гигиенасы

b)

радиациялық гигиена

c)

спорттық медицина

d)

биохимия

e)

балалар және жасөспірімдер гигиенасы

47.

Санитарлық микробиология қандай зерттеу әдістерін қолданады

a)

микробиологиялық бақылау әдістері

b)

су және топырақ микрофлорасын талдау

c)

эпидемиологиялық зерттеулер

d)

радиациялық зерттеулер

e)

биохимиялық анализдер

48.

Қандай микроорганизмдер ITTБ тобына жатады

a)

мезофильді бактериялар

b)

факультативті анаэробты бактериялар

c)

патогенді микрооргани змдер

d)

биологиялық токсиндер

e)

аэробты микроорганизмдер

49.

Тамақ өнімін ластануынан сақтану үшін қандай бақылау түрлері қажет

a)

биологиялық токсиндерді анықтау

b)

микроорганизмдер санын бақылау

c)

қоспалар мен сұйылтуды бақылау

d)

факультативті анаэробты бактерияларды анықтау

e)

химиялық қоспаларды қолдануды бақылау

50.

Қандай талаптар халықаралық деңгейде реттеледі

a)

тамақ өнімдеріндегі май қышқылдары

b)

витаминдердің мөлшері

c)

биологиялық құндылықтар

d)

сақтау мерзімі

e)

құрамындағы тұздар

51.

Тамақ өнімдерін өндіруде нені тексереді

a)

өнім сапасы

b)

микроорганизмдер құрамы

c)

өнімнің дәмі

d)

ауа құрамы

e)

тұтынушы пікірін

52.

Санитарлық гигиеналық бақылау қандай мақсатты көздейді

a)

аурулардың алдын алу

b)

тағам өнімдерінің саасын тексеру

c)

қоршаған ортаны сақтау

d)

радиациялық қауіпсіздік

e)

су сапасын бақылау

53.

Тамақ санитариясы нені қамтиды

a)

тамақ өнімдерінің сапасын бақылау

b)

санитарлық нормаларды сақтау

c)

қоршаған ортаны сақтау

d)

жұқпалы аурулармен күресу

e)

радиоактивті қалдықтарды бақылау

54.

Санитарлы микробиологияның негізгі зерттеу обьектілері қандай

a)

ауа микрофлорасы

b)

су микрофлорасы

c)

өсімдіктер

d)

жануарлар

e)

топырақ

55.

А.Н Доброславин қандай ғылым саласында жұмыс істеді

a)

әскери гигиена

b)

тағам гигиенасы

c)

космостық медицина

d)

медициналық микробиология

e)

радиациялық гигиена

56.

Гигиенаның негізгі мақсаты қандай

a)

адам денсаулығын сақтау

b)

қоршаған ортаны қорғау

c)

жұқпалы ауруларды емдеу

d)

радиациялық қауіпсіздікті қамтамасыз ету

e)

тамақтану гигиенасын зерттеу

57.

Санитарияның негігі міндеттерінің бірі қандай

a)

санитарлы гигиеналық бақылауды жүзеге асыру

b)

қоршаған ортаны сауықтыру

c)

ауруларды емдеу

d)

тағам өнімдерін өндіру

e)

адам ағзасын зерттеу

58.

Тамақ гигиенасының қандай міндеттері бар

a)

азық түліктің қауіпсіздігін қамтамасыз ету

b)

тамақтан уланудың алдын алу

c)

халықтың денсаулығын жақсарту

d)

қоршаған орта факторларын зерттеу

e)

спорттық жаттығуларды бақылау

59.

Энергетикалық құндылық неге байланыты

a)

адам организмінде бөлінетін энергия мөлшері

b)

тек сақтау мерзімі

c)

тек дәмі

d)

тек өнімнің бағасы

e)

тек химиялық құрамы

60.

Санитарлық гигиеналық бақылаудың негізгі бағыттары қандай

a)

аурулардың алдын алу

b)

санитарлық нормаларды сақтау

c)

тағам өнімдерінің сапасын тексеру

d)

қоршаған ортаны қорғау

e)

ауаның құрамын зерттеу

61.

тағам санитариясының негізгі міндеттері қандай

a)

тағам өнімдерінің сапасын бақылау

b)

өндірістік тағам өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз ету

c)

санитарлық нормаларды сақтау

d)

спорттық жаттығуларды оңтайландыру

e)

қоршаған ортаны қорғау

62.

Гигиена мен санитарияның байланысы қандай

a)

гигиена теориялық негіздемелер береді,ал санитария оларды жүзеге асырады

b)

санитария гигиеналық бақылауды қамтамасыз етеді

c)

гигиена заңдарды жасайды,санитария заңдарды қолданады

d)

екеуі де тек ауруханаларда қолданылады

e)

гигиена санитарлық микробиологияны қамтиды

63.

Гигиенаның қандай салалары бар

a)

тамақ гигиенасы

b)

балалар және жасөспірімдер гигиенасы

c)

радиациялық гигиена

d)

спорттық медицина

e)

эпидемиология

64.

Санитарлық микробиология қандай зерттеу әдістерін қолданады

a)

микробиологиялық бақылау әдістері

b)

су және топырақ микрофлорасын талдау

c)

бактериялар мен патогенді анықтау

d)

радиациялық зерттеулер

e)

биохимиялық анализдер

65.

Тағам өнімдерінің сапасын сақтау үшін қандай талаптар қойылады

a)

токсиндерді жою

b)

өндіріс процесін қадағалау

c)

микробиологиялық бақылау жүргізу

d)

жоғары температурада сақтау

e)

қоспаларды алмастыру

66.

Тамақ өніміндегі қандай компоненттерді алмастыру дәлелдемелері анықталу керек

a)

қосымша компоненттер

b)

өнімнің сапасы

c)

компоненттердің құрамы

d)

сұйылту

e)

зиянды микроорганизмдер

67.

Микроорганизмдердің қандай түрлері тағамдық өнімдердің денсаулығын сақтау үшін бақыланады

a)

мезофильді бактериялар

b)

патогенді микроорганизмдер

c)

факультативті анаэробтар

d)

аэробты микроорганизмдер

e)

патогенді вирустар

68.

Тағамдық өнімдердің сапасы қандай қасиеттер жиынтығымен сипатталады

a)

органолептикалық қасиеттер

b)

тек физикалық қасиеттері

c)

тек сақтау мерзімі

d)

тек химиялық құрам

e)

дайындау мен сақтаудың тиімділігі

69.

Тағамдық өнімдердің қауіпсіздігі неден тұрады

a)

токсиндер мен канцерогендердің болмауынан

b)

тек химиялық ластанудан

c)

тек физикалық қасиеттерден

d)

ШМК бойынша ластағыштардың шегінен

e)

тек экспорттық стандарттардан

70.

Биологиялық құндылықтың көрсеткіші қандай

a)

аминқышқылдар құрамының сәйкестігі

b)

тек белок мөлшері

c)

тек калориялылығы

d)

организмнің белок синтезіне қажеттілігі

e)

тек минералдар

71.

Энергетикалық құндылық неге байланысты

a)

адам организмінде бөлінетін энергия мөлшері

b)

тек сақтау мерзімі

c)

тек дәмі

d)

тек витаминдермен байытылған

e)

тек калориялардан

72.

Фальсификация дегеніміз не

a)

атауы мен рецептурасына сай келмейтін өнімдер дайындау

b)

тек органикалық өнімдерді өндіру

c)

тек жоғары сапалы өнімдер

d)

тек ескі өнімдерді сату

e)

тек импортталған өнімдер

73.

Балаларға арналған тағамдар қандай ерекшеліктермен сипатталады

a)

жасқа дейінгі балаларға арнайы өндірілген

b)

тек ересектерге арналған

c)

тек майлылығы жоғары

d)

тек консервілер

e)

тек дәмдік қасиеттері

74.

Тағамдық өнімдердің сапасына қойылатын медико биологиялық талаптар неге негізделеді

a)

шикізаттардың құндылығы мен қауіпсіздігіне

b)

тек дайын өнімнің бағасына

c)

тек өндірістік стандарттарға

d)

тек дәмдік қасиеттерге

e)

тек сыртқы көрініске

Similar Resources on Wayground

Егіншілік 2 мод

73 questions

Егіншілік 2 мод

quiz

Worksheet

•

University

ГОС 205тест 2

72 questions

ГОС 205тест 2

quiz

Worksheet

•

University

Подготовка к сессии по психологии

75 questions

Подготовка к сессии по психологии

quiz

Worksheet

•

University

AYAZHAN psychology 226-300

75 questions

AYAZHAN psychology 226-300

quiz

Worksheet

•

University

Денсаулықты нығайту /кешкі бөлім/

78 questions

Денсаулықты нығайту /кешкі бөлім/

quiz

Worksheet

•

University

Экономика 2деңгей 1-75

75 questions

Экономика 2деңгей 1-75

quiz

Worksheet

•

University

Топырақ

75 questions

Топырақ

quiz

Worksheet

•

University

Сызба геометриясы

78 questions

Сызба геометриясы

quiz

Worksheet

•

University