WorksheetsQuiz Pengolahan Susu 2
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Apa fungsi dari alat homogenizer dalam pengolahan susu?
Membunuh mikroorganisme
Memecahkan butiran lemak
Mendinginkan susu
Mengemas susu
Apa tujuan dari proses pasteurisasi susu?
Membekukan susu
Menambah kekentalan
Mengurangi mikroorganisme patogen
Meningkatkan rasa
Suhu berapa yang digunakan dalam pembuatan es krim?
0 sampai -10°C
-2,5 sampai -55°C
10 sampai 20°C
-4 sampai -15°C
Apa yang dimaksud dengan susu kental manis (SKM)?
Susu yang dibekukan
Susu yang dicampur dengan air
Susu yang telah dipekatkan dengan gula
Susu yang tidak dipasteurisasi
Apa bahan utama dalam pembuatan karamel susu?
Susu segar
Susu kental manis
Susu bubuk
Susu evaporasi
Apa yang terjadi pada gula saat proses karamelisasi?
Menguap
Membeku
Mengental
Berubah menjadi bentuk amorf
Apa yang ditambahkan ke dalam susu saat membuat karamel susu?
Garam
Cuka makan
Air
Susu evaporasi
Apa yang dimaksud dengan soft ice cream?
Es krim dengan kadar lemak rendah
Es krim dengan kadar lemak tinggi
Es krim yang disajikan dalam cone
Es krim yang dibekukan tanpa bahan tambahan
Apa yang dilakukan pada susu sebelum ditambahkan gula dalam pembuatan SKM?
Dipanaskan
Didinginkan
Dibekukan
Dikeringkan
Apa yang menjadi bahan baku utama dalam pembuatan es krim?
Susu dan air
Susu dan lemak nabati
Susu dan tepung
Susu dan gula
Apa yang terjadi pada susu saat proses homogenisasi?
Butiran lemak menjadi lebih kecil
Susu menjadi lebih manis
Susu menjadi lebih kental
Susu terpisah menjadi dua lapisan
Apa yang digunakan untuk mengemas susu kental manis?
Botol kaca
Kotak karton
Kaleng
Kantong plastik
Apa yang menjadi proses utama dalam pembuatan susu pasteurisasi?
Memanaskan susu pada suhu tinggi
Mendinginkan susu dengan cepat
Mengaduk susu secara terus-menerus
Menambahkan bahan pengawet
Apa yang dimaksud dengan susu skim?
Susu yang tidak mengandung lemak
Susu yang mengandung lemak tinggi
Susu yang telah dipasteurisasi
Susu yang dicampur dengan air
Apa yang menjadi tujuan dari proses pengeringan susu?
Mengurangi berat dan volume
Menambah rasa manis
Meningkatkan kadar lemak
Menjaga kesegaran susu
