WorksheetsQuiz om Ølbrygning
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
Hvad er maltbyg?
Tørret byg
Spiret byg
Rå byg
Kogt byg
Hvilket hormon produceres under støbningen?
Glukose
Amylase
Protease
Gibberellinsyre
Hvor lang tid varer maltning typisk?
2 dage
5 dage
10 dage
1 dag
Hvad er funktionen af α-amylase?
Nedbryder protein
Nedbryder stivelse
Aktiverer gær
Producerer sukker
Hvad sker der under tørringen af malten?
Den fermenteres
Den spirer
Den inaktiverer enzymer
Den ristes
Hvad er resultatet af mæskningen?
Øl
Urt
Malt
Gær
Hvad kaldes den faste del, der filtreres fra under mæskningen?
Masken
Urten
Gæren
Malten
Hvad tilsættes urten under kogningen?
Malt
Vand
Humle
Gær
Hvad indeholder frøhviden primært?
Amylopectin
Amylose
B-amylase
A-amylase
Hvad er formålet med kogningen?
At nedbryde stivelse
At sterilisere urten
At producere gær
At ændre smagen
Hvad er en vigtig egenskab ved β-amylase?
Den nedbryder stivelse
Den frigiver maltose
Den aktiveres ved høje temperaturer
Den producerer gær
Hvad er formålet med mæskning?
At fermentere urten
At nedbryde stivelse til sukker
At producere malt
At tilsætte humle
Hvad tilsættes urten, som producerer alkohol og CO2?
Gær
Malt
Humle
Masken
