WorksheetsKuis Sanitasi & Hygine
Total questions: 15
Worksheet time: 15mins
Apa fungsi dari penutup kepala saat bekerja di dapur?
Melindungi rambut dari panas
Mencegah rambut jatuh ke makanan
Melindungi telinga dari suara bising
Menambah kenyamanan saat bekerja
Mencuci tangan yang benar sebaiknya dilakukan selama...
5 detik
10 detik
20 detik
30 detik
Bahan kimia apa yang paling sering digunakan dalam proses sanitasi peralatan dapur?
Alkohol
Sabun
Klorin
Garam
Apa yang dimaksud dengan sanitasi lingkungan?
Pembersihan peralatan dapur
Usaha untuk menjaga kebersihan lingkungan kerja
Proses pengolahan limbah makanan
Prosedur memasak yang sehat
Sumber utama kontaminasi pada makanan adalah...
Mikroorganisme berbahaya
Serangga
Kotoran di lantai
Sisa makanan
Bagaimana cara terbaik menyimpan bahan makanan segar?
Dibiarkan di ruang terbuka
Dimasukkan dalam lemari es
Dibungkus dengan kain
Dicampur dengan bahan makanan kering
Faktor utama yang memengaruhi pertumbuhan bakteri pada makanan adalah...
Warna makanan
Tekstur makanan
Suhu dan kelembapan
Ukuran makanan
Higiene pribadi pekerja sangat penting dalam industri makanan untuk mencegah...
Pemborosan makanan
Keracunan makanan
Pemanasan berlebih
Pengurangan rasa makanan
Penerapan sanitasi yang buruk dapat menyebabkan penyakit yang disebabkan oleh...
Alergi makanan
Bakteri, virus, dan parasit
Kurangnya nutrisi
Zat aditif berbahaya
Prosedur pembuangan sampah yang benar di area dapur adalah...
Membuang semua sampah ke tempat yang sama
Memisahkan sampah organik dan non-organik
Menimbun sampah di halaman
Membakar semua sampah setiap hari
Air yang digunakan untuk mencuci peralatan harus...
Suhu ruangan
Panas dan mengandung sabun
Dingin dan bersih
Mengandung sedikit garam
Apa yang harus dilakukan jika ada pekerja yang sakit di tempat kerja?
Tetap dipekerjakan dengan tugas ringan
Istirahat di ruangan terpisah
Segera pulang dan tidak bekerja sampai sembuh
Memakai masker saat bekerja
Peralatan dapur yang bersih harus disimpan di tempat yang...
Kering dan tertutup
Dekat dengan area pencucian
Di atas meja
Di dalam lemari es
Makanan yang telah dimasak dan tidak langsung dikonsumsi sebaiknya disimpan di suhu...
0-5°C
15-20°C
20-30°C
60-70°C
Bakteri paling cepat berkembang biak pada suhu antara...
0-5°C
15-30°C
40-60°C
100-120°C
