NEW
Font size
WorksheetsKUIS MASAKAN INDONESIA
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Berikut beberapa teknik mengolah makanan khas daerah Nusantara, KECUALI
MEMBAKAR
MEMANGGANG
MENGOVEN
MENUMIS
Dalam teknik ..... terdapat 2 metode yaitu, dengan minyak dan tanpa menggunakan minyak. Isian yang tepat untuk mengisi titik titik diatas adalah
PANAS BASAH
PANAS SEDIKIT KERING
PANAS KERING
BASAH KERING
Bahan makanan yang sering digunakan sebagai dasar dalam masakan Indonesia, seperti bubur ayam Jakarta
Beras Ketan
Beras Jagung
Beras Merah
Beras
Bubur Manado, yang juga dikenal sebagai bubur tinutuan, merupakan bubur khas dari Sulawesi Utara, tetapi sering dijumpai juga di Nusa Tenggara Barat. Bubur ini terbuat dari...
Jagung, bayam, dan labu kuning
Beras ketan, santan, dan gula merah
Tepung beras, kelapa parut, dan gula pasir
Tepung jagung, kacang hijau, dan ubi
Dalam pembuatan bubur sumsum, untuk mendapatkan tekstur yang lembut, sebaiknya menggunakan
Tepung terigu dan margarin
Tepung beras dan santan
Beras merah dan kaldu
Tepung maizena dan air gula
Pada proses pembuatan bubur yang memerlukan tambahan larutan tepung atau pati untuk mengentalkan tekstur bubur, langkah ini disebut
Simmering
Mengentalkan
Membumbui
Mencampur
Dalam pengolahan bubur, agar bahan dasar seperti beras tidak cepat kering atau hangus, sebaiknya proses memasak dilakukan dengan
Api besar dan waktu singkat
Menggunakan oven dengan suhu tinggi
Api kecil dan diaduk perlahan
Dipanaskan tanpa penutup
Bubur khas Sumbawa Barat yang berbentuk seperti pudding dengan cita rasa manis gurih dan tambahan kuah diatasnya. Diebut dengan bubur
Bubur palopo
Bubur palapa
Bubur klapa
Bubur palapo
Contoh moist heat cooking yang benar dibawah ini adalah
Boilling, sauteing, poaching
Steamming, stewing, baking
Pan Frying, deep frying, baking
Braising, poaching, stewing
Masak beras hingga lunak seperti nasi, lalu hancurkan dengan whisk agar lebih cepat menjadi bubur. Tambahkan air panas secara bertahap hingga mencapai tekstur yang diinginkan, merupakan cara memasak
bubur kacang hijau
bubur gunting
bubur nasi
bubur tinutuan
Boilling atau bisa disebut merebus, merupakan sebuah cara memasak dengan
Mengolah bahan makanan dengan menggunakan cairan dapat berupa air atau kaldu yang mendidih hingga terendam seluruhnya.
Mengolah bahan makanan dengan menggunakan caian yang mendidih dan tidak terendam seluruhnya
Mengolah bahan makan dengan terlebih dahulu ditumis, dan dilajutkan direbus dengan sedikit cairan
Mengolah bahan makanan dengan menggunakan uap dari air mendidih dibwahnya.
Apa saja bahan lengkap yang dibutuhkan untuk membuat bubur ketan hitam?
ketan hitam, santan, garam, daun pandan, air, dan tepung maizena
Ketan hitam, air, santan, tepung maizena, garam
Ketan hitam, air, tepung maizena, garam, dan daun pandan
Ketan, air, garam, daun pandan, tepung maizena, minyak
Teknik pengolahan makanan dapat dibedakan menjadi 2 yaitu
Teknik pengolahan panas basah dan dingin.
Teknik pengolahan merebus dan menggoreng
Teknik pengolahan panas kering dan panas basah.
Teknik pengolahan memasak dengan api dan tanpa api.
Salah satu ciri masakan khas dari jawa barat, yaitu
sangat pedas dan manis
dominan terbuat dari sapi
sedikit pedas dan asam
dominan terbuat dari ayam
Untuk membuat bubur memek dari Aceh, bahan dasar yang digunakan adalah
beras merah
beras ketan
beras jagung
beras hitam
