Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

BAB 1 PENGGUNAAN PERALATAN DAN PERLENGKAPAN RESTORAN

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Apa yang dimaksud dengan peralatan hidang?

a)

Peralatan untuk menyajikan makanan dan minuman

b)

Peralatan untuk memasak

c)

Peralatan untuk membersihkan restoran

d)

Peralatan untuk dekorasi restoran

2.

Salah satu faktor yang dapat menciptakan kenyamanan di restoran adalah?

a)

Kualitas makanan

b)

Jumlah karyawan

c)

Harga menu

d)

Sistem pengoperasian AC

3.

Apa yang harus diperhatikan dalam memilih furniture restoran?

a)

Warna furniture

b)

Keamanan dan kenyamanan

c)

Harga furniture

d)

Bahan furniture

4.

Mengapa musik penting dalam suasana restoran?

a)

Untuk menarik perhatian pelanggan

b)

Untuk menghibur karyawan

c)

Untuk mengurangi suara bising

d)

Untuk meningkatkan penjualan

5.

Apa yang dimaksud dengan dekorasi restoran?

a)

Menu yang ditawarkan

b)

Hiasan dan tema yang mempercantik restoran

c)

Peralatan yang digunakan untuk memasak

d)

Pencahayaan yang digunakan

6.

Apa yang sebaiknya diperhatikan saat merancang penempatan meja di restoran?

a)

Kenyamanan pelanggan

b)

Warna cat dinding

c)

Jumlah karyawan

d)

Jenis makanan

7.

Mengapa meja sebaiknya tidak ditempatkan dekat pintu masuk?

a)

Karena lebih aman

b)

Karena akan terlihat lebih menarik

c)

Agar tidak mengganggu tamu lain

d)

Agar lebih mudah dibersihkan

8.

Apa ukuran meja persegi empat untuk 4 orang?

a)

60 x 60 cm

b)

100 x 100 cm

c)

120 x 240 cm

d)

150 x 150 cm

9.

Apa jenis kursi yang biasanya digunakan di restoran?

a)

Kursi lipat

b)

Dining chair

c)

Kursi malas

d)

Kursi taman

10.

Apa yang harus diperhatikan untuk efisiensi kerja petugas di restoran?

a)

Tipe makanan yang disajikan

b)

Ruang jalan yang bebas dari benda-benda

c)

Warna perabot

d)

Jumlah meja yang terlalu banyak

11.

Apa fungsi utama dari side board di restoran?

a)

Sebagai tempat penyimpanan alat-alat

b)

Sebagai dekorasi ruangan

c)

Sebagai tempat duduk

d)

Sebagai meja makan

12.

Apa yang dimaksud dengan linen dalam konteks restoran?

a)

Minuman

b)

Makanan penutup

c)

Kain untuk menutup meja

d)

Peralatan makan

13.

Apa bahan yang umum digunakan untuk membuat molton?

a)

Kain satin

b)

Kain flannel

c)

Kain katun

d)

Kain polyester

14.

Berapa ukuran yang ideal untuk slip cloth?

a)

2 x 2 m

b)

1 x 2 m

c)

1 x 1 m

d)

1.5 x 1.5 m

15.

Apa warna taplak meja yang harus digunakan untuk jamuan resmi kenegaraan?

a)

Merah

b)

Putih

c)

Hijau

d)

Biru

16.

Apa bentuk serbet makan yang umum digunakan?

a)

Bujur sangkar

b)

Lingkaran

c)

Persegi panjang

d)

Segitiga

17.

Apa fungsi utama dari table cloth?

a)

Sebagai tempat penyimpanan

b)

Sebagai hiasan dinding

c)

Sebagai alas duduk

d)

Menutup meja makan

18.

Apa yang harus diperhatikan saat memasang taplak meja?

a)

Harus berwarna cerah

b)

Harus menggantung lebar

c)

Harus terlipat

d)

Harus simetris dan rapi

19.

Apa ukuran serbet yang biasa dipakai di hotel/restoran internasional?

a)

30 x 30 cm

b)

40 x 40 cm

c)

50 x 50 cm

d)

60 x 60 cm

20.

Apa fungsi utama dari napkin?

a)

Menjaga suhu makanan

b)

Menghias meja makan

c)

Menyimpan peralatan makan

d)

Menampung sisa makanan

21.

Apa syarat utama serbet makan?

a)

Bahan tidak mudah dibersihkan

b)

Bahan berat

c)

Bahan tidak menyerap air

d)

Selalu bersih dan licin

22.

Apa yang dimaksud dengan dust towel?

a)

Kain untuk menutup pangkuan

b)

Kain untuk menghias meja

c)

Kain untuk mengelap debu dan remah-remah

d)

Kain untuk mengelap mulut

23.

Apa fungsi dari tray cloth?

a)

Menjaga agar baki tidak licin

b)

Mengelap peralatan makan

c)

Menutup meja makan

d)

Menghias kursi

24.

Apa bahan yang biasa digunakan untuk table mat?

a)

Kertas

b)

Plastik, fornica, kain

c)

Kain satin

d)

Kain flannel

25.

Apa yang dimaksud dengan skirting?

a)

Kain untuk menghias kursi

b)

Kain untuk mengelap peralatan

c)

Kain untuk menampung sisa makanan

d)

Kain untuk menutup meja

26.

Apa yang termasuk dalam jenis-jenis serbet?

a)

Serbet kertas

b)

Serbet jari

c)

Serbet makan

d)

Semua jawaban benar

27.

Apa yang dimaksud dengan chinaware?

a)

Peralatan dari kaca

b)

Pecah belah dari bahan keramik

c)

Peralatan dari plastik

d)

Peralatan dari logam

28.

Apa yang menjadi ciri khas peralatan yang terbuat dari keramik?

a)

Mudah pecah

b)

Dinding tebal dan kasar

c)

Tidak tahan panas

d)

Dinding tipis dan halus

29.

Berapa diameter dari dinner plate?

a)

18 cm

b)

22 cm

c)

26 cm

d)

15 cm

30.

Apa fungsi dari B & B plate?

a)

Menyajikan roti dan mentega

b)

Menyajikan hidangan utama

c)

Menyajikan sup

d)

Menyajikan hidangan penutup

31.

Apa yang dimaksud dengan soup cup?

a)

Mangkuk kecil untuk menyajikan teh

b)

Cangkir untuk menyajikan kopi

c)

Mangkuk berbentuk cangkir untuk menyajikan sup

d)

Cangkir untuk menyajikan minuman

32.

Berapa diameter dari tea saucer?

a)

10 cm

b)

11 cm

c)

14 cm

d)

15 cm

33.

Apa bentuk dari tea pot?

a)

Bentuknya lurus tinggi

b)

Bentuknya agak membulat

c)

Bentuknya persegi

d)

Bentuknya oval

34.

Apa yang digunakan untuk menyajikan telur rebus?

a)

Egg dish

b)

Tea cup

c)

Soup cup

d)

Breakfast cup

35.

Apa fungsi dari milk jug?

a)

Menyajikan air putih

b)

Menyajikan susu/krim

c)

Menyajikan saus

d)

Menyajikan sup kental

36.

Apa yang dimaksud dengan soup bowl?

a)

Mangkuk untuk menyajikan sup kental

b)

Mangkuk untuk menyajikan sereal

c)

Mangkuk untuk menyajikan mentega

d)

Mangkuk untuk mencuci tangan

37.

Apa yang termasuk dalam kategori flatware?

a)

Sendok dan garpu

b)

Piring

c)

Cangkir

d)

Mangkuk

38.

Apa bahan terbaik untuk peralatan makan yang tahan karat?

a)

Perak

b)

Kuningan

c)

Stainless steel

d)

Melamin

39.

Apa fungsi dari serving spoon?

a)

Menyantap hidangan penutup

b)

Menyajikan makanan

c)

Mencuci tangan

d)

Menyajikan saus

40.

Apa yang dimaksud dengan butter knife?

a)

Pisau untuk memotong keju

b)

Pisau untuk mengoles mentega

c)

Pisau untuk memotong kue

d)

Pisau untuk menyantap steak

41.

Apa yang digunakan untuk menyajikan saus?

a)

Sauce boat

b)

Platter

c)

Finger bowl

d)

Sugar bowl

42.

Apa yang dimaksud dengan cutlery?

a)

Peralatan untuk menyajikan makanan

b)

Berbagai macam pisau dan alat pemotong

c)

Peralatan makan yang terbuat dari logam

d)

Peralatan minum

43.

Apa jenis gelas yang digunakan untuk menyajikan anggur merah?

a)

Water goblet

b)

Sour glass

c)

Red wine glass

d)

Cocktail glass

44.

Apa fungsi dari silver tray?

a)

Menyimpan bumbu

b)

Menyajikan minuman

c)

Meletakkan table accessories

d)

Menyajikan hidangan utama

45.

Gelas manakah yang digunakan untuk menyajikan milk shake?

a)

Sour glass

b)

Milk shakes glass

c)

High ball glass

d)

Beer mug

46.

Apa yang digunakan untuk mengambil sup dari soup tureen?

a)

Soup ladle

b)

Sauce ladle

c)

Butter container

d)

Punch ladle

47.

Apa nama tempat untuk menyajikan saus yang berbentuk mirip perahu?

a)

Soup tureen

b)

Sauce boat

c)

Butter container

d)

Punch bowl

48.

Apa yang digunakan untuk mengukur minuman dalam porsi kecil?

a)

Shot glass

b)

Ice tea glass

c)

Juice glass

d)

Zombie glass

49.

Apa nama alat pemanas makanan yang menggunakan bahan bakar lilin?

a)

Chaving dish

b)

Gueridon

c)

Carving knife

d)

Table lamp

50.

Apa yang digunakan untuk menyajikan es campur?

a)

Wine basket

b)

Bread basket

c)

Ice bucket

d)

Punch bowl

Similar Resources on Wayground

CP: Ch. 8: The Food Service Industry: Review

46 questions

CP: Ch. 8: The Food Service Industry: Review

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Studi Kasus Kebersihan Kamar Hotel

50 questions

Studi Kasus Kebersihan Kamar Hotel

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Kuis Pengetahuan Makanan dan Minuman

52 questions

Kuis Pengetahuan Makanan dan Minuman

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University