Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kuis Pengetahuan Makanan dan Minuman

Total questions: 52

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

Alat makan seperti sendok, garpu, dan pisau disebut …

a)

Chinaware

b)

Silverware

c)

Glassware

d)

Table accessories

e)

Drinkware

2.

Peralatan makan dari bahan keramik seperti piring dan mangkuk disebut …

a)

Glassware

b)

Chinaware

c)

Silverware

d)

Tableware

e)

Drink list

3.

Peralatan dari kaca seperti gelas dan cangkir termasuk dalam …

a)

Chinaware

b)

Cutlery

c)

Glassware

d)

Crockery

e)

Flatware

4.

Daftar menu khusus untuk minuman disebut …

a)

Menu utama

b)

Beverage list

c)

Menu sheet

d)

Drink list

e)

Wine list

5.

Continental breakfast terdiri atas …

a)

Nasi, telur, teh

b)

Sup, salad, jus

c)

Jus, roti panggang, kopi/teh

d)

Sereal, susu, apel

e)

Kentang, bacon, teh

6.

American breakfast biasanya ditambahkan …

a)

Nasi goreng

b)

Sereal dan susu

c)

Sup dan salad

d)

Telur (egg station)

e)

Puding

7.

Ciri khas English breakfast dibanding American breakfast adalah tambahan …

a)

Buah

b)

Sayur

c)

Sereal

d)

Jus

e)

Puding

8.

Set menu lengkap dari appetizer sampai dessert disebut …

a)

Buffet

b)

Table d’hôte

c)

À la carte

d)

Continental

e)

Brunch

9.

Makanan dengan menu satuan dan harga masing-masing adalah …

a)

Buffet

b)

À la carte

c)

Table d’hôte

d)

Service meal

e)

Room service

10.

Penyajian makanan dalam jumlah banyak dan beragam disebut …

a)

Ala carte

b)

Table service

c)

Buffet

d)

Fast food

e)

Take away

11.

Gelas khusus untuk minuman anggur disebut …

a)

Water glass

b)

Tumbler

c)

Wine glass

d)

Juice glass

e)

Shot glass

12.

Tempat menuang air di meja makan disebut …

a)

Water dispenser

b)

Water pitcher

c)

Wine jug

d)

Bottle server

e)

Beverage tank

13.

Orang yang menyambut tamu saat masuk restoran adalah …

a)

Host

b)

Greeter

c)

Steward

d)

Bellboy

e)

Bartender

14.

Jabatan terendah di area restoran disebut …

a)

Server

b)

Busboy

c)

Host

d)

Waiter

e)

Chef assistant

15.

Jabatan terendah di dapur adalah …

a)

Demi chef

b)

Commis

c)

Cook helper

d)

Steward

e)

Sous chef

16.

Urutan jabatan dapur yang benar dari bawah adalah …

a)

Cook → Head Chef

b)

Cook Helper → Cook → Assistant Cook → Chef de Partie

c)

Sous Chef → Cook Helper

d)

Chef → Cook → Dishwasher

e)

Waiter → Chef

17.

Chef yang bertugas memasak pastry disebut …

a)

Butcher

b)

Gardemanger

c)

Pâtissier

d)

Saucier

e)

Rotisseur

18.

Chef yang bertugas membuat saus adalah …

a)

Boucher

b)

Saucier

c)

Entremetier

d)

Commis

e)

Demi chef

19.

Chef yang bertugas memasak sayur dan sup adalah …

a)

Rotisseur

b)

Pastry chef

c)

Entremetier

d)

Butcher

e)

Pantry chef

20.

Chef yang menangani makanan dingin dan appetizer adalah …

a)

Entremetier

b)

Gardemanger

c)

Saucier

d)

Boulanger

e)

Steward

21.

Chef pemimpin dari suatu seksi dapur adalah …

a)

Demi chef

b)

Sous chef

c)

Chef de Partie

d)

Executive chef

e)

Commis

22.

Bagian dapur yang menangani potongan daging adalah …

a)

Pantry

b)

Pastry

c)

Butcher

d)

Saucer

e)

Barista

23.

Orang yang bertanggung jawab atas kebersihan dapur disebut …

a)

Cleaner

b)

Assistant cook

c)

Steward

d)

Waiter

e)

Pantry boy

24.

Organisasi struktur dapur disebut juga dengan istilah …

a)

Staff chart

b)

Kitchen scheme

c)

Kitchen organization chart

d)

Restaurant map

e)

Food team list

25.

Layanan makanan yang diantar ke kamar hotel adalah …

a)

Take away

b)

In-room dining

c)

Self-service

d)

Catering

e)

Buffet

26.

Waktu makan pagi (breakfast) dimulai pukul …

a)

04.00

b)

06.00

c)

07.00

d)

08.00

e)

09.00

27.

Jam makan brunch adalah pukul …

a)

07.00 – 09.00

b)

10.00

28.

Waktu makan pagi (breakfast) dimulai pukul …

a)

04.00

b)

06.00

c)

07.00

d)

08.00

e)

09.00

29.

Jam makan brunch adalah pukul …

a)

07.00 – 09.00

b)

10.00 – 11.00

c)

11.00 – 13.00

d)

12.00 – 14.00

e)

08.00 – 09.00

30.

Jam makan siang (lunch) adalah pukul …

a)

08.00 – 10.00

b)

11.00 – 14.00

c)

10.00 – 11.00

d)

12.00 – 13.00

e)

13.00 – 15.00

31.

Tempat makan yang hanya menjual minuman disebut …

a)

Café

b)

Lounge

c)

Diskotik

d)

Kantin

e)

Diner

32.

Tempat makan di sekolah atau kantor disebut …

a)

Café

b)

Restoran

c)

Kantin

d)

Lounge

e)

Hotel

33.

Bagian belakang restoran tempat menyiapkan minuman disebut …

a)

Cocktail bar

b)

Service bar

c)

Pantry

d)

Kitchen bar

e)

Lounge

34.

Chef pembuat roti disebut juga …

a)

Boulanger

b)

Pastry chef

c)

Baker

d)

Saucier

e)

Steward

35.

Satuan terkecil dalam struktur dapur disebut …

a)

Sous Chef

b)

Chef de Partie

c)

Executive Chef

d)

Demi Chef

e)

Head Waiter

36.

Seseorang yang melayani makanan dari dapur ke pelanggan adalah …

a)

Steward

b)

Pantry boy

c)

Waiter

d)

Commis

e)

Chef

37.

Meja makan biasanya dihias dengan …

a)

Makanan utama

b)

Table accessories (vas, lilin, bunga)

c)

Peralatan masak

d)

Sajian lengkap

e)

Daftar menu

38.

Restoran tempat tamu dilayani secara duduk dan berpesan makanan disebut …

a)

Fast food

b)

Full service restaurant

c)

Food court

d)

Takeaway

e)

Kafetaria

39.

Orang yang bertugas mengantar makanan dari dapur ke ruang makan disebut …

a)

Dishwasher

b)

Waiter

c)

Pantry

d)

Cook

e)

Steward

40.

Orang yang bekerja membantu chef utama disebut …

a)

Kitchen porter

b)

Assistant cook

c)

Demi chef

d)

Entremetier

e)

Butcher

41.

Hidangan pembuka yang disajikan dingin oleh garde manger disebut …

a)

Dessert

b)

Main course

c)

Appetizer

d)

Soup

e)

Side dish

42.

Chef yang berada di bawah Chef de Partie adalah …

a)

Head chef

b)

Sous chef

c)

Cook

d)

Steward

e)

Waiter

43.

Peralatan makan, minum, dan penyajian biasa disebut …

a)

Hardware

b)

Tableware

c)

Glassware

d)

Cookware

e)

Barware

44.

Jenis pelayanan yang memungkinkan pelanggan memilih sendiri makanan di meja panjang adalah …

a)

Table service

b)

Buffet

c)

À la carte

d)

Delivery

e)

Room service

45.

Rotisseur bertugas untuk memasak …

a)

Sayur dan sup

b)

Kue dan roti

c)

Daging panggang

d)

Salad

e)

Minuman

46.

Seorang pantry boy bertugas di bagian …

a)

Penerimaan tamu

b)

Penyimpanan dan persiapan makanan dingin

c)

Layanan kamar

d)

Minuman

e)

Mencuci piring

47.

Chef yang berada di puncak struktur dapur disebut …

a)

Sous Chef

b)

Executive Chef

c)

Saucier

d)

Chef de Partie

e)

Cook

48.

Tempat makan dengan musik dan hanya minuman disebut …

a)

Restaurant

b)

Diskotik

c)

Café

d)

Food court

e)

Diner

49.

Peralatan seperti piring, mangkuk, dan teko termasuk …

a)

Glassware

b)

Cookware

c)

Chinaware

d)

Tableware

e)

Utensils

50.

Seseorang yang menyusun struktur organisasi dapur adalah …

a)

Steward

b)

Executive Chef

c)

Host

d)

Bartender

e)

Waiter

51.

Jabatan dapur yang mengatur seluruh aktivitas dapur disebut …

a)

Demi Chef

b)

Executive Chef

c)

Cook Helper

d)

Saucier

e)

Chef de Partie

52.

Orang yang membantu memasak namun belum menjadi koki utama disebut …

a)

Steward

b)

Demi Chef

c)

Assistant Cook

d)

Butcher

e)

Waiter

Similar Resources on Wayground

Culinary Essentials Chapter 4 Test (Grade 10)

50 questions

Culinary Essentials Chapter 4 Test (Grade 10)

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Front office

50 questions

Front office

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Quiz Pengetahuan Umum

47 questions

Quiz Pengetahuan Umum

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Cooking Techniques Quiz

56 questions

Cooking Techniques Quiz

quiz

Worksheet

•

10th Grade

10 DPK HOTEL 2526 PSAS GANJIL REMIDI

50 questions

10 DPK HOTEL 2526 PSAS GANJIL REMIDI

quiz

Worksheet

•

10th Grade

Kuis Kewirausahaan Perhotelan

50 questions

Kuis Kewirausahaan Perhotelan

quiz

Worksheet

•

10th Grade

TLE 10 INVENTORY EXAM

50 questions

TLE 10 INVENTORY EXAM

quiz

Worksheet

•

10th Grade