WorksheetsProfesi di Bidang Kuliner
Total questions: 10
Worksheet time: 50mins
Urutkan struktur pekerjaan chef dari tingkat paling ahli ke tingkat paling dasar!
Executive Chef/Head Chef
Sous Chef
Chef de Partie
Demi Chef
Helper
Masukkan masing-masing tugas dari chef di dapur ke dalam kategorinya
Membuat saus
memasak daging
membuat garnish
memotong daging
membuat porsi daging
menyiapkan daging
Mengawas dan memastikan kelancaran kegiatan produksi dalam dapur di sebuah section adalah tanggungjawab
Sous Chef
Steward
Cook Helper
Commis
Chef de Partie
Di bawah ini merupakan tugas seorang Steward dalam dapur, kecuali....
Mengawasi proses penyimpanan bahan makanan
Membersihkan area dapur
Menyiapkan makanan
Mengatur peralatan dapur
Sebuah Bakery dijalankan oleh seorang ahli masak yang dikenal dengan sebutan chef ....
pastry
butcher
sausage
bakery
dessert
Gabungkan masakan dan tugas dari masing-masing section dalam dapur!
Bakery section
Vegetables section
Fish section
Roast section
Entremetier section
Mengetahui jenis-jenis kopi, pengolahan kopi, dan varian minuman kopi adalah tugas dari seorang....
innkeeper
barkeep
bartender
barista
coffeemaker
Buatlah kategori yang benar antara tugas-tugas yang dilakukan seorang Food Photografer dan Food Stylist
mengatur pencahayaan untuk foto makanan
memilih latar belakang yang sesuai untuk foto makanan
mengedit foto makanan untuk hasil yang lebih menarik
menggunakan teknik pemotretan makro untuk detail makanan
merancang tampilan makanan yang menarik
menciptakan tema untuk penyajian makanan
mengatur proporsi makanan dalam penyajian
menggunakan elemen dekoratif untuk meningkatkan presentasi
Kebutuhan premier (utama) manusia adalah, sandang, papan, pangan. Pangan memiliki arti....
Makanan dan nutrisi
Minuman dan vitamin
Peralatan memasak
Bahan baku rumah
Sumber energi alternatif
Sederhananya pada dapur industri seperti dapur hotel ataupun restoran fine dining, struktur dapur teratas dipimpin oleh seorang (a) yang diwakilkan oleh satu atau lebih seorang (b) . Section dalam dapur juga dibagi-bagi menjadi beberapa bagian seperti (c) section yang dipimpin oleh seorang chef de partie khusus untuk menjagal daging dan membuat porsi; (d) section untuk membuat roti; dan (e) section untuk membuat hidangan panggangan.
