WorksheetsPOST-TEST FBS
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
1. Mengapa sequence of service harus dilakukan sesuai urutan?
Agar restoran terlihat mewah
Agar waiter tidak cepat lelah
Untuk menjaga konsistensi dan kualitas pelayanan
Untuk mempercepat pergantian shift
2. Jika waiter melewatkan order confirmation, risiko yang mungkin terjadi adalah…
Tamu akan memanggil manager
Pesanan bisa salah dan menurunkan kepuasan tamu
Tamu akan meninggalkan meja
Waiter mendapat tugas tambahan
3. Contoh up selling yang tepat adalah…
“Bapak/Ibu, apakah ingin air putih saja?”
“Menu ini kurang enak, coba yang lain saja.”
“Kami juga memiliki steak premium yang sedang menjadi favorit.”
“Mau pesan atau tidak terserah.”
4. Ketika tamu telah selesai makan, apa tujuan utama waiter melakukan clearing dengan cepat namun tetap sopan?
Agar tamu merasa terburu-buru untuk meninggalkan meja
Agar meja segera siap digunakan untuk tamu berikutnya tanpa mengganggu kenyamanan tamu
Agar waiter dapat beristirahat lebih cepat
Agar jumlah pesanan tamu dapat ditambah
5. Ketika menyajikan makanan, posisi penyajian standar adalah…
Dari belakang tamu
Dari sisi kiri dengan tangan kanan
Dari sisi kanan dengan tangan kanan
Dari sisi depan
6. Dalam tahap serving, yang harus dilakukan waiter adalah…
Menawarkan souvenir
Menerima reservasi tamu lain
Menyajikan makanan sesuai nomor seat
Menghitung total tagihan
7. Contoh komunikasi profesional ketika service berlangsung adalah…
“Cepat ya, banyak tamu lain yang nunggu.”
“Silakan Bapak/Ibu, apakah sudah sesuai?”
“Kalau lama maklum ya.”
“Coba saja dulu makanannya.”
8. Ketika tamu komplain karena makanan dingin, langkah pertama adalah…
Menyalahkan chef
Mengabaikan tamu
Mendengarkan dan meminta maaf
Meminta tamu membayar lebih
9. Dalam billing process, waiter harus memastikan…
Mengambil alat makan tamu
Menawarkan diskon besar
Tagihan sesuai pesanan dan dibawakan dengan sopan
Mengajak tamu bergabung dalam membership
10. Waiter harus melakukan farewell dengan…
Tergesa-gesa agar tamu cepat pergi
Mengucapkan salam penutup dan terima kasih
Tidak mengucapkan apa pun
Menyelesaikan tugas lain tanpa memperhatikan tamu
