Font size
WorksheetsQuiz sur la Nutrition et le Système Digestif
Total questions: 20
Worksheet time: 12mins
Quel pourcentage de l'apport calorique total doit provenir des glucides ?
25 à 30 %
30 à 35 %
45 à 50 %
55 à 60 %
Quel est le rôle principal des protéines dans l'organisme ?
Fournir de l'énergie
Participer à l'entretien des tissus
Stocker les graisses
Réguler la température
Quel groupe alimentaire est riche en acides gras essentiels ?
Produits laitiers
Fruits
Céréales
Matières grasses
Quel est l'apport nutritionnel conseillé en fibres par jour ?
50 grammes
40 grammes
30 grammes
20 grammes
Quel est le principal risque d'un excès de glucides dans l'alimentation ?
Diabète
Anémie
Obésité
Hypertension
Quel est le rôle du calcium dans l'organisme ?
Ossification et contraction musculaire
Équilibre acido-basique
Synthèse des hormones
Transport de l'oxygène
Quel est l'impact de la dénutrition chez les personnes âgées ?
Aucune conséquence
Amélioration de la santé bucco-dentaire
Perte de poids et diminution de la masse musculaire
Augmentation de l'appétit
Quel est le rôle des lipides dans l'alimentation ?
Fournir des protéines
Réguler le métabolisme
Stocker des glucides
Apporter des acides gras indispensables
Quel est le principal apport nutritionnel conseillé pour les femmes enceintes ?
Augmenter les apports en calcium
Éviter les fruits et légumes
Augmenter les apports en folates
Réduire les apports en fer
Quel est le rôle des fibres dans l'alimentation ?
Fournir des calories
Aider à la digestion et au transit intestinal
Stocker des graisses
Réguler la température corporelle
Les fibres sont retrouvées dans :
Les boissons
Les viandes, poissons, œufs
Les fruits et légumes
Les produits laitiers
Concernant la pyramide alimentaire, il faudrait consommer :
5 fruits et légumes par jour
De la viande ou du poisson à tous les repas
Des produits sucrés à tous les desserts
Des pâtes, du riz, du pain complets
Des produits laitiers 3X/j
Pour avoir un mode de vie équilibré, il faut :
Diminuer l’alcool
Manger en alternance du poisson gras et du poisson maigre
Utiliser du beurre à la place de l’huile d’olive
Diminuer sa consommation en légumes secs : lentilles, haricots, pois chiches…
Manger des plats préparés
Les glucides :
Sont dans les céréales, les féculents, les fruits et légumes
Sont le principal carburant de l’organisme
Sont détruits dans la bouche grace à l’amylase salivaire qui transforme l’amidon en dipeptides
Les nutriments absorbés, après la digestion des glucides peuvent être : le glucose, le galactose, le fructose
Sa dégradation en nutriment se fait dans la bouche, puis dans le duodénum, et au niveau intestinal
Concernant les vitamines
On donne de l’acide folique aux femmes souhaitant avoir un bébé, car en cas de carence en vitamine B9 il y a un risque de malformation du bébé
Une carence en vitamine B12 peut causer une anémie
Une carence en vitamine D peut être à l’origine du rachitisme, de l’ostéomalacie
Un déficit en vitamine K peut causer des hémorragies
Une carence en vitamine E peut causer des dysfonctionnements neurologiques
Concernant les minéraux :
Une carence en fer peut être à l’origine d’une anémie ferriprive et d’une fatigue profonde
Une carence en magnésium peut être à l’origine de fatigue, crampes
Une carence en potassium peut être à l’origine d’une dysthyroidie
Une carence en Fluorure peut être à l’origine de caries
Une carence en phosphate peut être à l’origine de troubles du ryhtme
Concernant les protides
On peut les trouver dans la viande, les œufs, les produits laitiers
Elles sont détruites par des protéases et peptidases
En les détruisant, on veut obtenir le nutriment à absorber : l’acide gras
Il s’agit d’un enchaînement d’acides aminés
Elles sont coupées par les enzymes en polypeptides, puis tripeptides et dipeptides qui sont absorbés
Les lipides
On en trouve dans le beurre, les huiles,
Sont les triglycérides
Sont décomposés en acides gras + glycérol
Sont décomposés dans le duodénum et l’intestin
Forment la réserve d’énergie sous forme de tissu adipeux
Concernant la digestion :
Elle correspond à la transformation de molécules élémentaires complexes en molécules + simples et +peitites capables d’être absorbées et utilisées par les cellules de l’organisme afin d’assurer leur fonctionnement
Il y a deux principaux mécanismes : la dégradation mécanique grâce à des enzymes et la dégradation chimique grâce au persitaltisme
Dans la bouche, le bol alimentaire est transformé en chyme
L’estomac est acide car il y a la sécrétion d’HCL par les cellules pariétales
L’estomac se déplie comme un accordéon pour mieux absorber les nutriments
Concernant l’absorption :
L’intestin grêle est composé : du duodénum, du jéjunum et de l’ilon
La paroi du tube digestif est composé, de l’extérieur à la lumière de : la muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse, la séreuse
Les microvillosités se situent dans la musculeuse
Les cellules intestinales qui absorbent les nutriments sont des entérocytes
L’intestin grêle peut atteindre 50m2
