WorksheetsGarnish dan Lipatan/Wadah Hidang Dari Daun
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Garnish berasal dari bahasa Perancis yaitu "garnir." Apa arti dari kata tersebut?
Memasak
Menghias atau melengkapi
Menyiapkan makanan
Membersihkan piring
Prinsip garnish yang menyatakan bahwa bahan garnish harus dapat dimakan disebut ....
Simple
Composite
Edible
Suitable
Fungsi utama dari garnish adalah ....
Menutupi kekurangan hidangan
Membuat makanan lebih murah
Membuat makanan terlihat menarik
Menambah porsi makanan
Salah satu syarat garnish adalah menggunakan bahan yang ....
Berwarna mencolok
Tidak segar
Berbahan plastik
Murah
Jenis garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih dan biasanya terbuat dari sayur atau buah disebut ....
Composite garnish
Simple garnish
Artistic garnish
Primary garnish
Syarat penggunaan alat untuk membuat garnish adalah ....
Harus modern
Harus sesuai kebutuhan
Hanya berbahan logam
Digunakan dalam jumlah banyak
Berikut ini yang BUKAN prinsip dalam pembuatan garnish adalah ....
Sesuai dengan makanan utama
Menyembunyikan makanan berkualitas buruk
Tidak berlebihan
Menarik secara visual
Garnish yang dibuat dari bahan-bahan yang memiliki perpaduan rasa dan aroma disebut ....
Simple garnish
Composite garnish
Seasonal garnish
Exclusive garnish
Bahan berikut yang TIDAK digunakan dalam garnish adalah ....
Buah segar
Plastik berwarna
Sayur-sayuran
Daun pandan
Mengapa garnish tidak boleh digunakan untuk menyamarkan kekurangan hidangan?
Agar makanan tetap menarik
Untuk menjaga kualitas penyajian makanan
Supaya garnish lebih menarik perhatian
Agar tidak mengurangi porsi makanan
Apa fungsi utama dari lipatan daun?
Menghias pinggiran alas hidang
Membungkus makanan berat
Menyerap air dalam makanan
Mengganti piring hidangan
Bahan yang biasanya digunakan untuk membuat alas hidang adalah ....
Plastik dan kertas minyak
Daun pisang dan janur
Daun jati dan daun singkong
Kain dan keramik
Apa ciri khas dari daun pisang kepok?
Lembut bila dipegang
Tidak mudah sobek
Tulang daun besar, panjang, dan kasar
Mudah dibentuk
Daun pisang jenis apa yang mudah dibentuk dan tidak cepat kering?
Daun pisang batu
Daun pisang kepok
Daun pisang sedang
Daun pisang raja
Apa yang dimaksud dengan samir dalam pembuatan alas hidang?
Alas alat hidang maupun alas makanan aneka kue
Alas hidang berbahan kain
Lipatan daun untuk menyajikan lauk-pauk
Wadah makanan berbentuk bundar
Mengapa janur muda lebih dipilih untuk digunakan dalam lipatan daun?
Lebih kuat
Warna lebih menarik dan tidak memengaruhi makanan
Mudah ditemukan di pasar
Tidak mudah sobek
Daun pisang yang memiliki warna hijau cerah dan tulang rapat adalah...
Daun pisang kepok
Daun pisang batu
Daun pisang raja
Daun pandan
Nama bentuk wadah hidang dari gambar tersebut adalah ....
Samir
Pincuk
Tum
Sudi
Nama dari wadah hidang pada gambar tersebut adalah ....
Tum
Pincuk
Sudi
Takir
Nama dari wadah hidang pada gambar tersebut adalah ....
Takir
Sudi
Tum
Pincuk
