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WorksheetsQuiz sobre Grasas y Aceites
Total questions: 25
Worksheet time: 17mins
¿Cuál de los siguientes ácidos grasos es específico de los aceites de pescado?
Ácido linoleico
Ácido eicosapentaenoico
Ácido palmítico
Ácido oleico
¿Qué tipo de grasa está presente en mayor proporción en la mantequilla?
Grasa trans
Grasa saturada
Grasa poliinsaturada
Grasa insaturada
¿Cuál de los siguientes aceites es considerado aterogénico?
Aceite de coco
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Aceite de maíz
¿Qué tipo de pescado tiene un contenido graso muy bajo?
Pescado graso
Pescado semigraso
Pescado magro
Pescado azul
¿Qué efecto tienen los ácidos grasos omega-3 en el organismo?
Aumentan el colesterol LDL
Provocan obesidad
Disminuyen la inflamación
Aumentan la agregación plaquetaria
¿Cuál es la principal fuente de ácido linoleico en la dieta?
Grasas animales
Aceites de semillas
Aceite de oliva
Aceite de coco
¿Qué tipo de grasa se recomienda consumir en menor cantidad?
Grasa insaturada
Grasa poliinsaturada
Grasa saturada
Grasa monoinsaturada
¿Qué tipo de aceite es más propenso al enranciamiento?
Aceite de palma
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Aceite de maíz
¿Cuál de los siguientes compuestos se encuentra en mayor cantidad en el aceite de oliva virgen?
Ácido linoleico
Ácido oleico
Ácido araquidónico
Ácido palmítico
¿Qué tipo de margarina se elabora exclusivamente con aceites vegetales?
Margarina mixta
Margarina animal
Margarina hidrogenada
Margarina vegetal
¿Qué efecto tiene el aceite de oliva en la presión arterial?
La eleva temporalmente
No tiene efecto
La disminuye
La aumenta
¿Cuál es la recomendación sobre el consumo de grasas en la dieta?
No consumir grasas
Mantener el 20% de la energía total
Superar el 50% de la energía total
No superar el 30% de la energía total
¿Qué tipo de grasas son consideradas proinflamatorias?
Monoinsaturadas
Saturadas
Omega-6
Omega-3
¿Qué tipo de aceite se recomienda para la fritura?
Aceite de maíz
Aceite de palma
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Las margarinas presentan grasas perjudiciales para el organismo, estás son las:
Saturadas solo
Ácidos grasos cis
Ácidos grasos trans
Poliinsaturadas
En las frituras que se utiliza el aceite de oliva la máxima temperatura que puede alcanzar es
(a)
El aceite de oliva tiene menor grado de oxidación por los antioxidantes presentes en la fracción:
Insaponificable
Saponificable
Están en ambas fracciones
No forma parte de ninguna fracción
Entre los efectos digestivos del aceite de oliva está:
Menor actividad secretora de la bilis
Disminuye secreción de ácido gástrico cuándo está en intestino grueso
Mejora de la absorción intestinal de los nutrientes
Importancia en patologías cómo el SIBO
Los efectos oxidativos tienen menor probabilidad a:
Mayor grado de insaturación
Menor grado de insaturación
No influye el grado de insaturación
Los aceites de semillas tienes mayor probabilidad de oxidarse:
Sí, siempre en todos los aceites de semillas
Solo en algunos
En algunos y también en el aceite de oliva
En todos los aceites de semillas, excepto los que tienen antioxidantes
Entre los aceites de semillas más importantes están: Nombra al menos 3 de ellos
(a)
¿ Qué 2 fracciones tiene el aceite de oliva?
(a)
Los niveles máximos de los compuestos beneficiosos del aceite de oliva están en:
Todos los tipos de aceite de oliva
Solo en aquellos con mayor cantidad de ácido oléico
En aquellos con mayor proporción de antioxidantes
Dependen del grado de refinación
Dibuja la diferencia entre un ácido graso cis y uno trans tras el proceso de hidrogenación
Entre los antioxidantes que tiene el aceite de oliva están:
Unicamente la vitamina E
La Vitamina E y los compuestos fenólicos
La vitamina E, los compuestos fenólicos y los alfa carotenos
Ninguna es correcta
