Font size
Worksheetsrepaso "química de los alimentos".
Total questions: 120
Worksheet time: 1hrs 12mins
¿Qué son los polisacáridos y cuáles son sus funciones en el organismo?
Los polisacáridos son azúcares simples que se utilizan para el transporte de oxígeno.
Los polisacáridos son proteínas que ayudan en la digestión.
Los polisacáridos son grasas que almacenan vitaminas en el cuerpo.
Los polisacáridos son carbohidratos complejos que almacenan energía y forman estructuras celulares.
Define los monosacáridos y da ejemplos de los más comunes.
Polisacáridos como almidón y celulosa.
Monosacáridos son azúcares simples como glucosa, fructosa y galactosa.
Disacáridos como sacarosa y lactosa.
Azúcares complejos como glucógeno y quitina.
¿Cuál es la estructura química básica de los aminoácidos?
Un carbono central, dos grupos amino, y un grupo carboxilo.
La estructura química básica de los aminoácidos incluye un carbono central, un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrógeno y una cadena lateral.
Un grupo hidroxilo, un grupo carboxilo, y una cadena lateral.
Una cadena de ácidos grasos y un grupo amino.
Describe la estructura química de los lípidos.
Los lípidos están formados solo por aminoácidos.
Los lípidos son compuestos que no contienen carbono.
Los lípidos son exclusivamente proteínas y carbohidratos.
Los lípidos están compuestos principalmente por ácidos grasos y glicerol, formando estructuras como triglicéridos y fosfolípidos.
¿Qué son las proteínas y cuál es su importancia en la dieta?
Las proteínas son macromoléculas esenciales en la dieta que ayudan en el crecimiento, reparación de tejidos y funciones vitales del organismo.
Las proteínas son carbohidratos que proporcionan energía inmediata.
Las proteínas son vitaminas que ayudan en la digestión.
Las proteínas son minerales que fortalecen los huesos.
Explica el proceso de deterioro de los lípidos.
El deterioro de los lípidos se produce por oxidación, hidrólisis y rancidez.
El deterioro de los lípidos se produce por fermentación y descomposición.
Los lípidos se deterioran únicamente por exposición al calor.
El deterioro de los lípidos es causado por la falta de oxígeno y luz.
¿Qué es la oxidación y cómo afecta a los alimentos?
La oxidación es una reacción química que afecta negativamente la calidad y seguridad de los alimentos.
La oxidación mejora la frescura de los alimentos.
La oxidación es un proceso que solo ocurre en metales.
La oxidación no tiene impacto en la seguridad alimentaria.
Define la rancidez oxidativa y sus consecuencias en los alimentos.
La rancidez oxidativa es la descomposición de grasas por oxígeno, afectando sabor, olor y calidad nutricional de los alimentos.
La rancidez oxidativa es la conservación de grasas mediante refrigeración.
La rancidez oxidativa mejora el sabor y la textura de los alimentos.
La rancidez oxidativa es un proceso de cocción de alimentos.
¿Qué son los aditivos alimenticios y para qué se utilizan?
Son productos químicos que se utilizan exclusivamente en la industria farmacéutica.
Son ingredientes que se utilizan solo en la cocina casera.
Son sustancias que se añaden a los alimentos para aumentar su contenido calórico.
Los aditivos alimenticios son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor, apariencia, conservación o textura.
Describe la composición química de la leche.
La leche contiene principalmente vitaminas y fibra.
La leche está compuesta solo por agua y azúcares.
La leche es rica en carbohidratos y ácidos grasos trans.
La leche está compuesta principalmente por agua, grasas, proteínas, lactosa y minerales.
¿Cuáles son los principales componentes químicos de los cereales?
Ácidos nucleicos, hormonas, enzimas
Colorantes, conservantes, saborizantes
Azúcares, fibras, antioxidantes
Carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
¿Qué nutrientes se encuentran en las carnes y cuál es su función?
Las carnes contienen principalmente azúcares y grasas saturadas, que son perjudiciales para la salud.
Las carnes contienen proteínas, hierro, zinc y vitaminas del grupo B, que son esenciales para la construcción de tejidos, transporte de oxígeno, función inmunológica y metabolismo energético.
Las carnes son ricas en carbohidratos y fibra, que ayudan en la digestión.
Las carnes son una fuente de calcio y potasio, esenciales para la salud ósea.
Define qué son los conservadores y su papel en la industria alimentaria.
Los conservadores son ingredientes que mejoran el sabor de los alimentos.
Los conservadores son sustancias que prolongan la vida útil de los alimentos al prevenir su deterioro.
Los conservadores son sustancias que hacen que los alimentos sean más coloridos.
Los conservadores son aditivos que aumentan el valor nutricional de los alimentos.
¿Qué son los edulcorantes y cómo se clasifican?
Los edulcorantes son sustancias que endulzan alimentos y se clasifican en naturales y artificiales.
Los edulcorantes se clasifican en líquidos y sólidos.
Los edulcorantes son sustancias que no afectan el sabor de los alimentos.
Los edulcorantes son solo azúcares naturales.
Explica la función de los antioxidantes en los alimentos.
Los antioxidantes aumentan la oxidación de los alimentos.
Los antioxidantes son solo colorantes artificiales.
Los antioxidantes eliminan todos los nutrientes de los alimentos.
Los antioxidantes en los alimentos previenen la oxidación, mejoran la conservación y protegen los nutrientes.
¿Cuál es el objetivo principal de los aditivos de conservación en los alimentos?
Mejorar el sabor de los alimentos.
Aumentar el valor nutricional de los alimentos.
Prolongar la vida útil de los alimentos.
Aumentar la textura de los alimentos.
¿Cuál de los siguientes aditivos se utiliza para prevenir el crecimiento de microorganismos en los alimentos?
Colorantes artificiales.
Edulcorantes no calóricos.
Conservantes antimicrobianos.
Potenciadores de sabor.
¿Cuál es el sabor de café que toma el profesor en clase?
Moka
Chocolate
Capuccino vainilla
Americano
¿Cuál de los siguientes aditivos se utiliza como agente quelante para atrapar y eliminar metales pesados en los alimentos?
Ácido cítrico
CMC
Ácido láctico.
Nitrito de sodio.
¿Cuál es el principal efecto de la oxidación en los alimentos?
Aumento del contenido de nutrientes
Cambios en el color y el sabor.
Reducción de la vida útil.
Mejora en la textura.
¿Qué tipo de aditivo se utiliza para ajustar el pH de los alimentos?
Acidulantes
Emulsionantes.
Edulcorantes.
Espesantes.
¿Cuál de los siguientes aditivos se utiliza comúnmente en carnes procesadas para prevenir el crecimiento de bacterias dañinas?
Ácido sórbico.
Benzoato de sodio
Nitrito y nitrato de sodio.
Ácido acético.
¿Cuál de los siguientes factores puede causar el deterioro de los alimentos?
Actividad de insectos y roedores.
Reacciones enzimáticas.
Microorganismos.
Todas las opciones anteriores.
¿Cuál es el efecto de los antioxidantes en los alimentos?
Retrasar el crecimiento de microorganismos.
Estabilizar el color y el sabor de los alimentos.
Neutralizar los radicales libres y prevenir la oxidación.
Incrementar la textura de los alimentos.
¿Qué tipo de aditivo se utiliza en alimentos procesados para mantener su frescura y evitar la rancidez de los lípidos?
Acidulantes.
Conservantes antimicrobianos.
Antioxidantes.
Agentes quelantes.
¿Cuál es el concepto de aditivos alimentarios?
Previenen el crecimiento microbiano de hongos, levaduras y bacterias. Además de prevenir, retardar o detener los procesos causados por algunas enzimas.
Sustancias o mezcla de sustancias de origen natural y artificial, que por si misma no constituye un valor nutricional se agrega durante el procesamiento de algún producto alimenticio para proporcionar e intensificar características organolépticas.
Sustancias o mezcla de sustancias cuya función es prevenir en los alimentos cualquier cambio fisicoquímico como separaciones.
Son adicionados a los alimentos o bebidas para modificar su viscosidad.
Es la clasificación de los aditivos alimentarios de acuerdo con su función: Estabilizantes, espesantes, conservadores, acidulantes, edulcorantes, potenciadores de sabor, antiespumantes, entre otros.
Verdadero
Falso
La pectina se utiliza como un edulcorante en la elaboración de mermeladas.
Verdadero
Falso
Se considera la clasificación de los aditivos alimentarios de acuerdo con su origen: Sales glutamato monosódico, Benzoato de sodio, ácidos ascórbico antioxidante, ácido ascórbico, entre otros.
Verdadero
Falso
Son 5 nombres de aditivos utilizados en el proceso de transformación de frutas y hortalizas.
Carbonato de sodio, goma xantato, bicarbonatos de sodio. Cloruro de magnesio, mejorante panario.
Ácido cítrico, ácido ascórbico, Pectina, Xantato, Benzoato de Sodio.
Nitritos, carragenina, Levadura, Goma algarrobo, Benzoato de sodio.
BHT, Nitritos, Cloruro de magnesio, Hidróxido de calcio, CMC.
Los aditivos alimentarios más utilizados como conservadores para el procesamiento de transformación de frutas y hortalizas son el Benzoato de sodio y Sorbato de Potasio.
Verdadero
Falso
El ácido cítrico es utilizado como acidulante o regulador de pH en los procesos de transformación de frutas y hortalizas.
Verdadero
Falso
El ácido ascórbico es utilizado en el proceso de transformación de frutas y hortalizas como un antioxidante.
Verdadero
Falso
Son aditivos utilizados como gelificantes y sus concentraciones límites permitidas normalmente se encuentran en valores del 1% o Buenas Prácticas de Fabricación (BPF).
Benzoato de sodio y sorbato de potasio.
Pectina, Xantato, carragenina, Guar.
Ácido cítrico, ácido ascórbico.
Es un edulcorante para proporcionar dulzura a productos hechos a base de frutas y hortalizas.
Sucralosa
Ácido cítrico
Pectina
Almidón
Es un aditivo que regula el pH en los procesos de transformación de frutas y hortalizas.
Ácido málico
Ácido ascórbico
Benzoato de Sodio
BHT
Es un aditivo que su función es el de ser antioxidantes
Ácido málico
Ácido cítrico
Benzoato de Sodio
BHT
Su función principal es el de conservar y son considerados en valores límites de 1% o 1000 ppm e inhibe microorganismos patógenos como hongos, levaduras.
Benzoato de Sodio
Goma Xantana
Pectina
Ácido ascórbico
Es un aditivo que actúa principalmente como estabilizante en algunas bebidas como jugos y leches.
Benzoato de Sodio
Goma Xantana
Pectina
Ácido ascórbico
Es un aditivo que actúa principalmente como espesante y es extraído principalmente del maíz.
Sorbato de potasio
Goma Xantana
Pectina
Almidones
EN FUNCIÓN DE QUE FACTORES DEPENDE LA COMPOSICION QUÍMICA DE LA LECHE
De la raza, la zona de producción, la estación del año, la etapa de lactancia, la alimentación, el manejo, la sanidad.
De la especie, la raza, la estación del año, la etapa de lactancia, la alimentación, el manejo, la sanidad.
De la especie, la raza, la zona de producción, la estación del año, la etapa de lactancia, la alimentación, el manejo, la sanidad.
SI SE COMPARA LA LECHE DE CABRA, VACA Y OVEJA, CUAL DE LAS TRES ES MAS RICA EN NUTRIENTES
VACA
OVEJA
CABRA
Constituyen el componente más importante desde el punto de vista nutritivo.
De su contenido depende la aptitud tecnológica de la leche en la elaboración de productos lácteos ya
que contribuyen al rendimiento quesero, son responsables de la coagulación, intervienen
directamente en la textura e influyen en la formación del olor y sabor a través de la degradación de
estas (proteólisis) a lo largo de la maduración.
(a)
son macromoléculas formadas por unidades más pequeñas llamadas aminoácidos.
Las Vitaminas
Las proteínas
Las enzimas
Tipos de Proteínas presentes en la leche
La Caseína y las Proteínas Séricas
La Caseína y la Albumina
Desde el punto de vista tecnológico, es la
proteína coagulable, la cual, mediante la acción de la acidez y/o de enzimas proteolíticas, permiten la obtención de la cuajada con la que se elabora la mayoría de los quesos.
(a)
Está formadas principalmente por α-lactoalbúminas, β-lactoglobulinas, seroalbúminas e inmunoglobulinas.
Caseínas
Proteínas séricas
Albuminas
es composición lipídica de la leche es también muy compleja y constituye una fracción importante
de la leche, debido a los aspectos económicos, nutritivos y a las características físicas y
organolépticas a las queda lugar.
(a)
Se encuentra en la leche en suspensión acuosa en forma de pequeños glóbulos dispersos
de mayor o menor tamaño recubiertos de una membrana que la protege de su degradación y en
cuyo interior se encuentran los triglicéridos.
La grasa
La composición química
La cantidad de materia grasa (que se expresa en tanto porciento, bien en peso o en volumen) presente
en cualquier leche varía en función de:
-La alimentación del animal.
- La estación del año.
- El estado de lactación del animal y el número de partos.
- La raza y la genética.
- El Manejo y el estrés del animal.
-La alimentación del animal.
- La vaca
- El estado de lactación del animal y el número de partos.
- La raza y la genética.
- El Manejo y el estado sanitario del animal.
-La alimentación del animal.
- La estación del año.
- El estado de lactación del animal y el número de partos.
- La raza y la genética.
- El Manejo y el estado sanitario del animal.
Es un disacárido formado por la unión dedos azúcares, la galactosa y la glucosa.
Fructosa
Lactosa
Carbohidrato
Este hidrato de carbono, hace que la leche presente un sabor dulce
Sacarosa
Lactosa
Fructosa
Es un azúcar que puede ser fermentado por determinados microorganismos para producir
ácido láctico, gas carbónico y otros compuestos importantes como el diacetilo, que interviene en la
formación del aroma. El ácido láctico origina una disminución de pH indispensable para lograr la
coagulación en la elaboración de leches fermentadas y quesos.
(a)
Fermentaciones que se llevan a cabo en la leche gracias a la Lactosa
Fermentación láctica, Fermentación butírica, Fermentación alcohólica
Fermentación láctica, Fermentación propiónica, Fermentación alcohólica
Fermentación láctica, Fermentación propiónica, Fermentación butírica
forman parte de la leche en una proporción muy pequeña (0,5–1 %), aunque estos
ejercen una gran influencia sobre las características de la misma y su actitud tecnológica. La mayoría
de las sales están disueltas (moléculas e iones) y otras lo están en estado coloidal formando
compuestos con la caseína.
(a)
Tipos de Vitaminas presentes en la leche
se encuentran vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y las hidrosolubles (B1, B2, B6, B12 y C).
se encuentran vitaminas liposolubles (A, D, E y C) y las hidrosolubles (B1, B2, B6, B12 ).
Composición Química de la leche
Agua, hidratos de carbono, grasas y proteínas, así como vitaminas, sales minerales
Agua, hidratos de carbono, grasas y proteínas, así como vitaminas
Agua, hidratos de carbono, grasas y proteínas, así como vitaminas, lípidos
Componente mayoritario de la leche cruda, oscilando entre el 80–90 % en la mayoría de las especies domésticas con aptitud lechera.
Hidratos de Carbono
Agua
Grasas
Los alimentos, en general, están compuestos por:
Carbohidratos, grasa
Agua, proteínas
Vitaminas, minerales
Todas las anteriores
Las fuentes de proteínas son:
Frutas, carnes, leche, huevos
Carnes, leche, huevos, menestras, cereales
Verduras, leche, huevos, menestras, cereales
Son compuestos orgánicos que contienen carbono, hidrógeno y oxigeno
Proteínas
Lípidos
Carbohidratos o hidratos de carbono
Son una fuente de energía para el organismo, suministran 4 kilocalorías por gramo ingerido
Vitaminas
Grasas
Carbohidratos
Son un grupo heterogéneo de sustancias que tienen en común: su relativa insolubilidad en el agua.
Carbohidratos
Lípidos o grasas
Proteínas
Son compuestos orgánicos específicos, con actividad biológica imprescindibles para el crecimiento, conservación y reproducción del hombre y de los animales, que no pueden ser sintetizadas por el propio organismo o no lo son en cantidad suficiente, sino que tienen que ser suministradas a través de la dieta.
Minerales
Proteínas
Vitaminas
Se encuentra en los cítricos, las frutas y vegetales frescos, se utilizan en la industria alimentaria como antioxidantes.
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina B
Forman parte de huesos y dientes, dándoles rigidez.
Minerales
Vitaminas
Grasas
¿De que están compuestos todos los alimentos?
Por azucares.
Por nutrientes.
Por almidón.
Por grasas.
Selecciona los alimentos de origen animal
¿Cómo se le conoce a los ácidos grasos que presentan más de un doble enlace?
Saturado
Poliinsaturado
Monoinsaturado
Cuando los lípidos se clasifican por su complejidad, las grasas neutras y las ceras son:
Simples
Complejos
Asociados
Los terpenos, esteroides y prostaglandinas, son ejemplos de lípidos:
Simples
Complejos
Asociados
¿Cuál es la principal diferencia entre los ácidos grasos presentes en la mantequilla y la margarina?
Ambos contienen la misma proporción de ácidos grasos saturados e insaturados.
La mantequilla contiene principalmente ácidos grasos insaturados, mientras que la margarina contiene ácidos grasos saturados
La mantequilla contiene principalmente ácidos grasos saturados, mientras que la margarina contiene ácidos grasos insaturados
Un consumidor se queja de un sabor desagradable en la mantequilla que ha estado almacenada durante varias semanas. ¿Cuál es la causa más probable de este sabor?
Oxidación de los lípidos
Rancidez hidrolítica
Contaminación bacteriana
¿Qué es la autooxidación de los lípidos?
oxidación de los ácidos grasos insaturados
oxidación de los ácidos grasos poliinsaturados
oxidación de los ácidos grasos saturados
Un fabricante de helados nota que su producto tiene un sabor rancio después de un tiempo en almacenamiento. ¿Qué medida podría tomar para reducir la rancidez hidrolítica en sus helados?
Aumentar la cantidad de azúcar en la receta
Utilizar antioxidantes en la formulación
Reducir el contenido de agua en el producto
¿Cuál de los siguientes alimentos es una fuente rica en ácidos grasos omega-3?
Salmón
Mantequilla
Aceite de oliva
¿Qué proceso químico convierte los aceites líquidos en grasas sólidas y puede producir ácidos grasos trans?
Esterificación
Saponificación
Hidrogenación
¿Cuál es el impacto de los ácidos grasos trans en la salud cardiovascular?
Reducen el colesterol LDL (malo)
Aumentan el colesterol HDL (bueno)
Aumentan el colesterol LDL (malo) y reducen el colesterol HDL (bueno)
Las proteínas están constituidas por:
Unidades de ácidos
Unidades de carboxilo
Unidades de aminoácido
Ninguno
Las proteínas son macromoléculas formadas por:
Aminoácidos
Carbohidratos
Azucares
Otras moléculas
1. ¿De que están compuestos los aminoácidos ?
Son moléculas formadas por un grupo amino, a un grupo carboxilo y ambos se encuentran unidos a un mismo carbono.
Son compuestos inorgánicos
Son moléculas formadas por un grupo amino y dos carbonos.
¿Cuál de las siguientes proteínas se encarga de transportar Oxígeno en la sangre?
Insulina
ALbumina
Keratina
Hemoglobina
¿Cuál de las siguientes proteínas tiene la función de DEFENSA en el organismo?
Hemoglobina
Colágeno
Enzimas
Anticuerpos
La deficiencia en el sistema inmunológico, problemas de crecimiento, problemas en el desarrollo del feto es debido a
Carencia de proteinas
Bajo nivel de hemoglobina
Exceso de proteinas
La desnaturalizacion de las proteinas se produce por..
El PH
Altas temperaturas
Agentes Químicos
Todas son correctas
¿En que alimentos se encuentran las proteínas?
Carnes y Huevos
Harinas y Cereales
Carnes y semillas
Lácteos y frutas
en donde encontramos la queratina
uñas
cuernos
plumas
pelos
¿ Cual es uno de los principales compuestos de las proteínas?
carbono
calcio
yodo
magnesio
Las proteínas se calsifican según...
Composición Química y función de capacidad electrolítico
En su forma y en su Composición Química
su función y estructuras
su composición química
La Hemoglobina no es una proteína?
verdadero
falso
Grupo variado de compuestos que se caracterizan por su actividad antioxidante y por lo mismo, han sido ampliamente estudiados en diferentes contextos.
Esteroles.
Omega-3
Polifenoles
Es el incremento de especies reactivas de oxígeno y la carencia de especies antioxidantes.
Cáncer.
Estrés oxidativo.
Daño al ADN.
El licopeno es un fitoquímico que ha sido reconocido por sus características antioxidantes y por la protección que ofrece al sistema cardiovascular. Éste se encuentra en:
Uvas.
Frutos rojos.
Jitomates.
Alimentos ricos en carotenoides, EXCEPTO:
Mango.
Zanahoria.
Pimiento verde.
Vitamina esencial en la regeneración de mucosas y epitelios debido a su papel en la síntesis de colágena.
Vitamina A.
Vitamina D.
Vitamina C.
La mayor evidencia acerca de las funciones del colecalciferol la hace un elemento funcional en:
Osteoporosis.
Enfermedades cardiovasculares.
Enfermedades inflamatorias.
Las personas con un régimen vegano tienen una alta susceptibilidad a tener deficiencias de:
Ácido ascórbico.
Piridoxina.
Cianocobalamina.
Las principales deficiencias vitamínicas reportadas en la ENSANUT para la población Mexicana son:
Ácido ascórbico.
Biotina.
Vitamina D.
Retinol
Selecciona las funciones del ácido butírico.
Inductores de neurogénesis
Hipolipemiantes
Antiinflamatorios
Antioxidantes
Sustancia(s) parcialmente hidrofílica(s) que puede(n) ser utilizada(s) como antiinflamatoria(s).
PUFA's
Flavonoides
Vitamina A
Ácido araquidónico
A la acción de adicionar DHA y EPA a una mezcla de cereales con linaza y chía se le puede llamar:
Enriquecimiento
Fortificación
Restauración
Un alimento al que se le ha adicionado vitamina D puede ser benéfico para:
Sujetos con enfermedades autoinmunes.
Pacientes con Parkinson.
Pacientes con enfermedades cardiacas.
Sujetos con osteoporosis.
De acuerdo con las declaraciones de propiedades saludables validadas por la EFSA, un alimento adicionado en vitamina B9 puede ser útil para:
El crecimiento de tejidos maternos durante el embarazo
La neurogénesis de la mujer embarazada
Correcto crecimiento y desarrollo de tejidos embrionarios
Un jugo de naranja, guayaba y kiwi debe ser adicionado con ____________ para recuperar las pérdidas generadas por el procesamiento, a esto se le llama ______________
Vitamina C, restauración.
Carotenoides, fortificación.
Retinol, enriquecimiento.
Estrategia de fortificación masiva que es útil para reducir la incidencia de hipotiroidismo por deficiencia.
Hierro.
Tiamina.
Yodo.
Niacina.
Proporción correcta de un carbohidrato referente a su composición
Se forman de C H O en proporciones 1-2-1
Se forman de C H S en proporciones 1-2-1
Se forman de N H O en proporciones 1-2-1
Se forman de C O P en proporciones 1-2-1
Se forman de C O en proporciones 1-2
Selecciona las opciones en que también se les nombra a los carbohidratos: (3 opciones)
Glúcidos
Terpenos
Sacáridos
Azúcares
Sucarosos
Los carbohidratos son moléculas que se forman durante la fotosíntesis, pues en ella se forma la glucosa, alimento principal de las plantas
Falso
Verdadero
No lo sé
Los carbohidratos son moléculas que se forman durante la fotosíntesis, pues en ella se forma la galactosa, alimento principal de las plantas
Falso
Verdadero
No lo sé
Selecciona 3 características de la glucosa
Los seres vivos son capaces de metabolizar la glucosa y obtener energía para realizar funciones
Forma el ácido desoxirribonucleico (almacena el código genético)
Resultado de la fotosíntesis de las plantas. Se encuentra en el suero sanguíneo
Se obtiene por degradación del almidón del germinado de la cebad (Malta).
Subministra energía de arranque requerida para las células
Seleccione un ejemplo de monosacárido
Glucosa
Sacarosa
Lactosa
Almidón
Seleccione un ejemplo de disacárido
Glucosa
Fructosa
Lactosa
Celulosa
El almidón es un ejemplo de polisacárido
Falso
Verdadero
Los carbohidratos con 5 átomos de carbono en su estructura de denominan
Triosas
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
La celulosa y la quitina son polisacáridos con funciones estructurales formando parte de la pared celular de las células vegetales y hongos respectivamente
Falso
Verdadero
Disacárido formado por dos glucosas
Sacarosa
Maltosa
glucofructosa
Lactosa
Unidad básica de los carbohidratos
Monosacárido
Polisacárido
Oligosacárido
Monómeros
Es un ejemplo de monosacárido
Galactosa
Lactosa
Maltosa
Celulosa
Son los elementos que contienen los carbohidratos
C, H, O, N, S, P
C, H, O
D-CH2O
B-CH2O
Elige todos los monosacáridos
Fructosa
Galactosa
Ribosa
Desaxirribosa
Lactosa
