wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

консерві

Total questions: 75

Worksheet time: 37mins

Name
Class
Date
1.

Поддоны мен контейнерлерді қалай орналастырады?

a)

Төбесіне дейін


b)

Екі яруста

c)

Бес яруста

d)

Үш яруста

e)

Төрт яруста

2.

Шикізаттарды тасымалдау кезіндегі негізгі мідеттемесі?

a)

Санитарлық өңдеу

b)

Техникалық өңдеу

c)

Шикізаттың бүтіндігі

d)

Микробиологиялық өңдеу

e)

Шикізатты майдалау

3.

Көкөністерді тасымалдау үшін контейнердің бір секция ауданы қанша болуы тиіс?

a)

0,7*0,9м2

b)

0,*0,5м2

c)

0,9*10м2

d)

0,8*0,6м2

e)

10*10м2

4.

Жидектерді жинау үшін қандай машиналар қолданылады?

a)

Астық жинау машинасы

b)

Ленталы тасымалдағыштар

c)

Тракторлар

d)

Вибраторлар

e)

Комбайндар

5.

Жүзім масақтарын кесу үшін қандай машиналар қолданылады?

a)

Трактарлар

b)

Ленталы тасымалдағыштар


c)

Астық жинау машиналары

d)

Вибраторлар

e)

Комбайндар

6.

Қай татымдылық консерві өнеркәсібінде қолданылмайды?

a)

корица

b)

гвоздика

c)

ванилин

d)

қара бұрыш

e)

лавр жапырак

7.

Балалар тағамы консервілерін дайындай кезінде қандай май қолданылды?

a)

сүт

b)

доңыз

c)

сиыр

d)

жілік

e)

қой

8.

Консерві өнеркәсібіндегі лимон және шарап қышқылдарында қандай зат болмау керек?

a)

темір

b)

күкіртсутек

c)

аммиак

d)

мышьяк

e)

калий

9.

Қандай май түскі ас және жартылай фабрикаттар өндірісінде қолданылмайды?

a)

сүт

b)

сиыр

c)

жілік

d)

доңыз

e)

қой

10.

Тұтыну алдында барлық өсімдіктерді қандай операциядан өткізу керек?

a)

қыздыру

b)

ысыту

c)

салқындату

d)

қайнату

e)

сумен араластыру

11.

Көкөністі консервілер өндірісінде негізінен қолданылатын өсімдік майы?

a)

арахис

b)

мақта

c)

күнбағыс

d)

пальма

e)

рапс

12.

Консерві өндірісі кезінде судың жіберілетін кермектігі?

a)

9мг экв/1л кем емес

b)

7мг экв/1л артық емес

c)

9мг экв/1л артық емес

d)

8мг экв/1л артық емес

e)

10мг экв/1л кем емес

13.

1мл суда бактериялардың жіберілетін мөлшері

a)

200 жуық

b)

100 кем емес

c)

200 көп емес

d)

100 көп емес

e)

200 кем емес

14.

Пісудің қай кезінде жемістер мен көкөністерді қайта өңдеу консерві өнімдерінің ең жақсы сапасын қамтамасыз етеді?

a)

механикалық

b)

биохимиялық

c)

тұтынушылық

d)

техникалық

e)

физикалық

15.

Қай көкөністер вегетативтілерге жатпайды?

a)

жапырақты

b)

десертті

c)

бұршақты

d)

Түйнекжемістілер

e)

Тамыржемістілер

16.

Қайкөкөністержемістілергежатады?

a)

татымды

b)

томатты

c)

шпинатты

d)

Орамжапырақты

e)

пиязды

17.

Томаттыжылдықпайдаланумөлшеріқандай?

a)

18 кг

b)

17,5 кг

c)

17 кг

d)

16,8 кг

e)

20 кг

18.

Қандайкөкөністерфитонцидтергебай?

a)

сарымсақ

b)

сәбіз

c)

қызанақ

d)

палауқабақ

e)

бұрыш

19.

Қандайкөкөністерұзақуақытқадейінулыдепсаналған?

a)

палауқабақ

b)

сәбіз

c)

пияз

d)

қызанақ

e)

бұрыш

20.

Қызылшаны пайдаланудың жылдық мөлшері қандай?

a)

10 кг

b)

9 кг

c)

6 кг

d)

7 кг

e)

8 кг

21.

Қандай көкөністердің шырыны бактериоцидттік әсерге ие?

a)

қияр

b)

қызанақ

c)

орамжапырақ

d)

палауқабақ

e)

баклажан

22.

Қандай көкөністердің құрамында фитонцидтер болады?

a)

палау қабақ

b)

қызанақ

c)

картоп

d)

пияз

e)

сәбіз

23.

Қандай көкөністердің шырындары күйген жараларды жазылдыру үшін қолданылады?

a)

қызанақ

b)

брюква

c)

пияз

d)

картоп

e)

палау қабақ

24.

Қандай көкөністер тамаққа шикі күйінде қолданылмайды?

a)

қызанақ

b)

пияз

c)

бұрыш

d)

баклажан

e)

сәбіз

25.

Қандай көкөністердің жапырақтары тамаққа қолданылмайды?

a)

пияз

b)

палау қабақ

c)

орамжапырақ

d)

баклажан

e)

брюква

26.

Қандай көкөністер жоғары сақталғыштығымен ерекшеленеді?

a)

бұрыш

b)

қияр

c)

жасыл пияз

d)

томаттар

e)

орамжапырақ

27.

Қай көкөністер вегетативтерге жатады?

a)

дәнді

b)

асқабақты

c)

бұршақты

d)

пиязды

e)

томатты

28.

Сүйекті жемістер тобына жатпайтын жемісті көрсетіңіз?

a)

айва

b)

черещня

c)

шие

d)

қара өрік

e)

абрикос

29.

Кизил өсімдіктекті шикізаттардың қай тобына жатады?

a)

тропикалы

b)

сүйекті

c)

жаңғақты

d)

дәнекті

e)

балды

30.

Қай жемістер жидектерге жатады?

a)

Абрикос, шабдалы

b)

Крыжовник және қарақат

c)

Шие және қара өрік

d)

Алма және алмұрт

e)

Апельсин және лимон

31.

Дәнекті жемістерге не жатады?

a)

апельсин

b)

жүзім

c)

қара өрік

d)

алмұрт

e)

шие

32.

Қай фактор өсімдіктекті шикізатты қайта өңдеудің физикалық әдісіне жатады?

a)

кептіру

b)

тұздау

c)

температура

d)

антисептика

e)

асептика

33.

Қай фактор жемістер мен көкністерді қайтаөңдеудің физикалық әдісіне жатады?

a)

тұздау

b)

антисептика

c)

Консервілеуші заттар

d)

кептіру

e)

квастау

34.

Жоғары осмостық қысым кезінде өсімдіктекті шикізатты төмендетілген температура жағдайында сақтау әдісі:

a)

квастау

b)

симбиоз

c)

анабиоз

d)

биоз

e)

абиоз

35.

Жеміс-жидектер мен көкөністерді жаңа күйінде сақтау әдісі:

a)

абиоз

b)

анабиоз

c)

абиоз

d)

симбиоз

e)

салқындату

36.

Консервілерді жылумен өңдеудегі температура -100ºC және одан да жоғары болғанда, қалай атылады?

a)

деаэрация

b)

стерилдеу

c)

пассерлеу

d)

пастерлеу

e)

бланширлеу

37.

Кольрабидің сақтау мерзімі?

a)

7 - 11 ай

b)

1 - 4 ай

c)

8 - 12 ай

d)

2 -5 ай

e)

5 - 8 ай

38.

Броколидің сақтау мерзімі?

a)

2 ай

b)

3 ай

c)

4 ай

d)

5 ай

e)

6 ай

39.

Ерте пісетін ақ қауданды орамжапырақтың сақтау мерзімі?

a)

2- 2,5 ай

b)

1,5- 2 ай

c)

1-1,5 ай

d)

0,5-1 ай

e)

2,5-3 ай

40.

Брокколидің отаны?

a)

дания

b)

бельгия

c)

испания

d)

португалия

e)

италия

41.

Гүлді орамжапырақтың орта сорттары?

a)

Московская, Урожайная

b)

Московская, МОВИР

c)

МОВИР, Прогресс

d)

Гарантия, Отечественная

e)

Адлерская, Грибовская

42.

Гүлді орамжапырақтың ерте сорттары?

a)

МОВИР, Грибовская

b)

Прогресс, Урожайная

c)

Московская, Адлерская

d)

Гарантия, Прогресс

e)

Отечественная, Урожайная

43.

Савой орамжапырағының отаны?

a)

дания

b)

франция

c)

италия

d)

испания

e)

португалия

44.

Ақ қауданды орамжапырақтардың кеш сортына жататыны:

a)

подарок

b)

грибовская

c)

надежда

d)

лосиноостровская

e)

слава

45.

Ақ қауданды орамжапырақтардың орта сортына жататыны:

a)

уражайная

b)

июнськая

c)

амагер

d)

Грибовская

e)

надежда

46.

Ақ қауданды орамжапырақтың ерте сортына жататыны:

a)

амагер

b)

надежда

c)

уражайная

d)

слава

e)

грибовская

47.

Пасстерлеу кезінде масса шығыны ... болу керек.

a)

60% көп емес

b)

40% көп емес

c)

20% көп емес

d)

30% көп емес

e)

50% көп емес

48.

Көкөністерді қуыру ұзақтығы канша ?

a)

20-35 мин

b)

5-15 мин

c)

15-25 мин

d)

5 - 20 мин

e)

10 - 30мин

49.

Қуыру кезінде майдың температурасы қандай?

a)

120-150ºC

b)

150-170ºC

c)

130-160ºC

d)

110-140ºC

e)

120-130ºC

50.

t=100-110ºC температурада аса қайнату ұзақтығы қандай?

a)

10-20 мин

b)

10-15 мин

c)

20-30 мин

d)

25-35 мин

e)

15-25 мин

51.

Баклажандар мен палауқабақтарды ... бланширлейді.

a)

4-5 мин

b)

1 -2 мин

c)

3-7 мин

d)

3-4 мин

e)

3-5 мин

52.

Түсті орамжапырақты ... бланширлейді.

a)

3 мин

b)

1 мин

c)

2 мин

d)

4 мин

e)

5 мин

53.

Бұршақтыларды ... бланширлейді.

a)

3-7 мин

b)

1-5 мин

c)

1-2 мин

d)

3-4 мин

e)

3-5 мин

54.

Әр түрлі белгілері бойынша шикізатты бөлу процесі?

a)

пассерлеу

b)

Калибровка

c)

Бланширлеу

d)

Инспекция

e)

Сұрыптау

55.

Шіріген, іріген және т.б. жемістерді алып тастау процесі?

a)

пассерлеу

b)

бланширлеу

c)

Сұрыптау

d)

Инспекция

e)

Калибровка

56.

Сәйкес келетін шикізат дайындау, оны тараға орналастыру, ары қарай жылулық өңдеу арқылы алынған өнімдер:

a)

кисель

b)

компот

c)

джем

d)

конфитюр

e)

консервілеу

57.

Ромэн салатының сақтау ұзақтығы:

a)

28-35 күн

b)

1-7 күн

c)

14-21 күн

d)

7-14 күн

e)

21-28 кун

58.

Жапырақты салаттың сақтау ұзақтығы:

a)

5-6 күн

b)

4-5 күн

c)

3-4 күн

d)

2-3 күн

e)

1-2 күн

59.

Эндивидтер қандай көрсеткішіне байланысты бөлінеді?

a)

иісі

b)

Жапырақ пішіні

c)

Жапырақ өлшемі

d)

Жапырақ түсі

e)

дәмі

60.

Цикориды сақтау ұзақтығы

a)

7-8 апта

b)

6-7 апта

c)

5-6 апта

d)

3-4 апта

e)

4-5 апта

61.

Эндивиды сақтау мерзімі

a)

5-12 ай

b)

1-4 ай

c)

4-9 ай

d)

2-6 ай

e)

5 ай

62.

Жинаудан кейін тез салқындату кезінде шпинатын сақтау мерзімі?

a)

5 апта

b)

4 апта

c)

1 апта

d)

3 апта

e)

2 апта

63.

Ылғал мөлшері,зең саңырауқұлағына қажет:

a)

5%

b)

8%

c)

1%

d)

15%

e)

12%

64.

Ылғал мөлшері, бактерия тіршілігіне қажет:

a)

5% көп емес

b)

15% көп емес

c)

10% көп емес

d)

30% көп емес

e)

20% көп емес

65.

Микроағзалар тіршілігін тоқтату үшін қолданылатын сірке қышқылының концентрациясы?

a)

2,5-3,5%

b)

1,5-2,5%

c)

3,2-3,8%

d)

1,2-1,8%

e)

2,2-2,8%

66.

Жемістер мен көкөністерді консервілеуде қолданылатын антисептикті көрсет:

a)

Карбон қышқылы

b)

Фосфор қышқылы

c)

Хлор қышқылы

d)

Күкірт қышқылы

e)

Тұз қышқылы

67.

Күкіртті газбен өңделген жемістердің сақтау ұзақтығы:

a)

1 ай

b)

5 ай

c)

2 ай

d)

3 ай

e)

4 ай

68.

Тәтті алма сорттарын сульфиттеу ұзақтығы:

a)

10-12

b)

14-16

c)

18-20

d)

16-18

e)

12-14

69.

Қышқыл алмаларды сульфиттеу ұзақтығы:

a)

10-12г

b)

18-20г

c)

12-14г

d)

16-18 г

e)

14-16г

70.

Консервілеудегі ас тұзының мөлшері?

a)

10-20%

b)

5-10%

c)

15-25%

d)

25-30%

e)

20-30%

71.

Қаудан салаттарының түрлері?

a)

Мұзды, Лолла Росса

b)

Батавиа салаты, римдік

c)

Қымыздық, шпинат

d)

Майлы, мұзды

e)

Римдік, Лолло Росса

72.

Ыдыс, азық-түлікті стерильдеуде қолданылатын

a)

Қаңылтыр банкалар

b)

қаптар

c)

бөшке

d)

Ағаш жәшіктері

e)

Фанер жәшіктері

73.

Қышқыл өнімдердің негізгі микрофлорасы:

a)

Сүт қышқыл бактериялары

b)

Майқышқылды бактериялары

c)

Сірке қышқылды бактериялары

d)

Ашытқы саңырау құлақтары

e)

Спирокеталар

74.

Атмосфералық қысымда консервілерді жылумен өңдеу:

a)

деаэрация

b)

бланширлеу

c)

пассерлеу

d)

пастерлеу

e)

стерильдеу

75.

Шикізатты алдын ала өңдеу түрлері:

a)

Жуу, антисептиктермен өңдеу

b)

Пастерлеу, пассерлеу

c)

Бланширлеу, пассерлеу

d)

Жуу, стерильдеу

e)

Стерильдеу, пастерлеу

Similar Resources on Wayground

Құқықтық аспектілер бойынша тест

73 questions

Құқықтық аспектілер бойынша тест

quiz

Worksheet

•

University

Минор 1деңгей 76-150

75 questions

Минор 1деңгей 76-150

quiz

Worksheet

•

University

невро 2,55-56, т

72 questions

невро 2,55-56, т

quiz

Worksheet

•

University

Фонетика және фонология бойынша тест сұрақтары

74 questions

Фонетика және фонология бойынша тест сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

Артериялық Импульс Туралы Сұрақтар

77 questions

Артериялық Импульс Туралы Сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

нұсқа талдау 4

76 questions

нұсқа талдау 4

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...