wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тауартану 3

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Кандай шараптарды табиғи түрде көмірқышқыл газымен қанықтырады?

a)

Табиғи

b)

Көпіршікті

c)

Ароматты

d)

Асханалық

2.

Шарап түсі неге негізделген?

a)

Шырын түсіне

b)

Ашу әдісіне

c)

Қоспа түріне

d)

Өңдеу температурасына

3.

Шарап материалдарын не үшін сульфиттейді?

a)

Мөлдірлету үшін

b)

Тазалау үшін

c)

мөлдірлету және микрофлораны жою үшін

d)

Мөлдірлету және тазалау үшін

4.

Сапасы бойынша ас тұзы қалай жіктеледі?

a)

майда кристалды, ұнтақталған, йодталған және фторланған

b)

экстра, жоғары, 1-ші және 2-ші сортты

c)

тас, қайнатылған, өздігінен тұнған және тұнған

d)

1-ші және 2-ші сортты

5.

Жоғары градусты (96% об) алкогольді сусындарға не жатады?

a)

Этил спирті

b)

Сыра

c)

Шырын

d)

Арақ, ром, виски

6.

Күшті (31-65% об) алкогольді сусындарға не жатады?

a)

Этил спирті

b)

арақ, ром, виски, коньяк

c)

Шырындар

d)

Сыра

7.

Орташа алкогольді (9-30% об) сусындарға не жатады?

a)

Сыра

b)

Шырындар

c)

ликер-арақ өнімдері, шараптар

d)

арақ, ром, виски, коньяк

8.

Әлсіз алкогольді (1,5-8% об) сусындарға не жатады?

a)

Этил спирті

b)

Шырын

c)

Сыра

d)

Арақ, ром, виски

9.

Шикізаттан крахмалды қалай бөліп алады?

a)

механикалық бұзылған дәндерден сумен жуып алады

b)

қыздыру кезінде сумен экстрагурлейді

c)

Мұздатылған

d)

Суытылған

10.

Крахмалды ыдырау өнімдерін атаңыз:

a)

Сірне, глютен

b)

Декстриндер

c)

Глюкоза, сірне

d)

Декстрин

11.

Клейстерленген крахмалдан формаланған домалақ жарма

a)

Жасанды саго

b)

Крахмал

c)

Сірне

d)

Глютен

12.

Картоп крахмалы қандай тауарлық сортқа бөлінеді?

a)

экстра, жоғары, бірінш

b)

экстра, жоғары, біріншІ және екінші

c)

жоғары, бірінші

d)

Бірінші, экстра

13.

Жүгері крахмалы қандай тауарлық сортқа бөлінеді?

a)

экстра, жоғары, бірінші және екінші

b)

экстра, жоғары, бірінші

c)

жоғары, бірінші

d)

Бірінші және екінші

14.

Сахарозаны экстракцияладан кейін қызылша жанқаларының қалдығы қалай аталады?

a)

Меласса

b)

Утфель

c)

Жом

d)

Сироп

15.

Шақпақ қант ақ қанттан немен ерекшеленеді?

a)

химиялық құрамымен

b)

жоғары сапалылығымен

c)

жоғары тығыздығымен

d)

Ерекшеленбейді

16.

Шақпақ қанттың рұқсат етілмейтін ақауларын атаңыз:

a)

бетінің ылғалдануы, бөтен дәм мен иіс

b)

бетінің ылғалдануы, жабысқақтығы, түйіршік болуы, бөтен дәм мен иіс

c)

Бөтен иіс

d)

Бөтен дәм

17.

Кұмшекердегі сахароза мөлшері қанша?

a)

99,75%

b)

99,99%

c)

23,65%

d)

90%

18.

Шақпақ  қантта сахароза мөлшері қанша?

a)

99,75%

b)

100%

c)

99,9%

d)

89,9%

19.

Шақпақ қант өндірісі үшін қолданылатын негізгі шикізат

a)

Қант қызылшасы

b)

Асханалық қызылша

c)

Жеміс

d)

Стандартты сапалы құмшекер

20.

Қант ұнтағындағы бөлшектер өлшемі қандай болу керек?

a)

0,1 мм

b)

1 мм

c)

10 мм

d)

0,01 мм

21.

Ботаникалық тегі бойынша бал қалай жіктеледі?

a)

Гүлді, жемісті

b)

Гүлді, шіре,аралас

c)

Табиғи жасанды

d)

Жай және аралас

22.

100 г ара балының калориялығы қанша?

a)

108-115 ккал

b)

208-215 ккал

c)

308-315 ккал

d)

508-515 ккал

23.

Осімдік жапырақтарынан жиналатын шіре мен бал шығын аралар өңдеу нәтижесінде алынатын өнім:

a)

Гүл балы

b)

Шіре балы

c)

Аралас бал

d)

Жасанды бал

24.

Шіре балы мен гүл балының табиғи қоспасы

a)

Гүл балы

b)

Шіре балы

c)

Аралас балы

d)

Табиғи балы

25.

Тля мен өсімдік шырындарымен қоректенетін жәндіктер бөлетін тәтті сұйықтық не деп аталады?

a)

Шіре

b)

Бал шығы

c)

Сироп

d)

Сірне

26.

Сапасы бойынша бал қандай тауарлық сортқа бөлінеді

a)

Жоғарғы, бірінші, екінші

b)

Бірінші, екінші

c)

Тауарлық сортқа бөлінбейді

d)

Жоғары, бірінші

27.

Балда сахароза мөлшері қанша болу керек?

a)

8% аспау керек

b)

9% аспау керек

c)

10% аспау керек

d)

12% аспау керек

28.

Сахароза ерітіндісін тағамдық қышқылдармен қыздырып, бал эссенциясы қосылып алынатын бал

a)

Гүл балы

b)

Шіре

c)

Жасанды бал

d)

Табиғи бал

29.

Аталған кондитерлік өнімдердің қайсысы қанттан жасалған кондитерлік өнімдерге жатпайды?

a)

Карамель

b)

Қант

c)

Пряник

d)

Алуа

30.

Аталған кондитерлік өнімдердің қайсысы қанттан жасалған кондитерлік өнімдерге жатады?

a)

Алуа

b)

Торттар

c)

Кекс

d)

Вафли

31.

Химиялық тегі бойынша “карамель” дегеніміз не?

a)

қатты, қаныққан қант ерітіндісі

b)

қант кристалдарының үлпегі

c)

судағы қант суспензиясы

d)

қанттың коллоиды ерітіндісі

32.

Кандай қоспа карамельге иілгіштік береді

a)

Сүт

b)

Қышқылдар

c)

Сірне

d)

Бояғыштар

33.

Кандай карамель тек карамель массасынан тұрады?

a)

Мұз карамелі

b)

Сүтті кармель

c)

Салмамен карамель

d)

Емдік карамель

34.

Дюшес” қандай карамельге жатады?

a)

Мұз карамель

b)

Сүтті карамель

c)

Жұмсақ карамель

d)

Емдік карамель

35.

Жеміс жидек кондитер өнімдеріне қайсысы жатпайды?


a)

Мармелад

b)

Пастила

c)

Желе

d)

Ирис

36.

Жеміс жидек кондитер өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

Шоколад

b)

Ирис

c)

Карамель

d)

Конфитюр

37.

Құрылымы сілікпе тәрізді жеміс жидекті кондитер өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

Шоколад

b)

мармелад, джем, конфитюр, желе

c)

Алуа

d)

повидло, цукаттар

38.

Кұрылымы езбе тәрізді жеміс жидекті кондитер өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

мармелад, джем, конфитюр, желе

b)

пастила, зефир

c)

повидло, цукаттар

d)

Алуа

39.

Кұрылымы көбік тәрізді жеміс жидекті кондитер өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

Желе, мармелад

b)

Пастила, зефир

c)

Шоколад

d)

Алуа

40.

Кұрылымы сироп тәрізді жеміс жидекті кондитер өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

Алуа

b)

Мармелад

c)

Топас

41.

Кай кәмпит массасының құрамына жаңғақ қосылмайды?

a)

Грильяж

b)

Пат

c)

Марципан

d)

Трюфель

42.

Кай кәмпит массасының құрамына өрік (шабдалы)  сүйектері ядролары қосылады?

a)

Пралине

b)

Марципан

c)

Персипан

d)

Пат

43.

Кәмпит өнімдеріне қайсысы жатады?

a)

кәмпит, бұршақ кәмпит

b)

карамель, ирис

c)

кәмпит, ирис, бұршақ кәмпит

d)

шоколад, ирис

44.

Шоколадтың десертті сорттары жай сорттарынан немен ерекшеленеді

a)

шоколад массасын қайнату жүргізіледі

b)

шоколад массасын конширлеу жүргізіледі

c)

шоколад массасын пастерлеу жүргізіледі

d)

Ерекшеленбейді

45.

Шоколадтың десертті сорттары жай сорттарынан немен ерекшеленеді

a)

қант мөлшері жоғары

b)

какао массасы мөлшері жоғары

c)

Ерекшеленбейді

d)

қоспалар қосылады

46.

Бұлғанған карамель массасын ұнтақ жаңғақпен араластырып алынатын қатпарлы талшықты өнім

a)

Зефир

b)

Тосап

c)

Алуа

d)

Конфитюр

47.

Рецептурасына байланысты печенье қалай ажыратылады?

a)

қантты, созылмалы, майқоспалы

b)

қантты, созылмалы

c)

құрғақ, майқоспалы

d)

құрғақ, қантты

48.

Крекердің печеньеден айырмашылығы қандай?

a)

құрамына май қосылмайды

b)

құрамына қант қосылмайды

c)

Үшбұрыш

d)

Айырмашылығы жоқ

49.

Пряникті сақтау мерзімі қандай?

a)

1-2 күн

b)

10-30күн

c)

1 апта

d)

1 жыл

50.

Бисквитті кремді торттарды сақтау мерзімі қандай?

a)

10-30 күн

b)

1апта

c)

36 сағ

d)

1 жыл

Similar Resources on Wayground

Оқыту формалары мен әдістері

50 questions

Оқыту формалары мен әдістері

quiz

Worksheet

•

University

200-250

50 questions

200-250

quiz

Worksheet

•

University

1-АЙ 4-АПТА ҚҰҚЫҚ(VPS)

51 questions

1-АЙ 4-АПТА ҚҰҚЫҚ(VPS)

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

баллардың жас ерекшелік физиологиясы 1-50

50 questions

баллардың жас ерекшелік физиологиясы 1-50

quiz

Worksheet

•

University

Педагогика 2 ЖЖЖЖ

50 questions

Педагогика 2 ЖЖЖЖ

quiz

Worksheet

•

University

Физика бойынша сұрақтар

51 questions

Физика бойынша сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

Психология 1-50

50 questions

Психология 1-50

quiz

Worksheet

•

University

Әлеуметтендіру туралы тест

45 questions

Әлеуметтендіру туралы тест

quiz

Worksheet

•

University