wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Астық кептіру технологиясы 1-50

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Қандай сорбенттермен астықты кептіруге болады?

a)

Кальций хлориді, натрий сульфаты, силикагель

b)

ТМТД препараты, натрий сульфаты

c)

Метил броматы, этил спирті, натрий сульфаты

d)

Дихлорэтан, бромгексин

2.

Қандай шекте астықтың белсенді беті болады?

a)

90 - 150м2/ сағ

b)

84 - 220м2/ сағ

c)

100 – 250м2/ сағ

d)

200 – 250м2/сағ

3.

Қандай құрам астықтың сорбционды тәсіліне ықпал етеді?

a)

Химиялық

b)

Анатомиялық

c)

Биохимиялық

d)

Биологиялық

4.

Кептірудің қатаң режимі немен сипатталады?

a)

Кептіру агентінің жылдамдылығымен

b)

Төмен температура және кептіру агентінің жылдамдылығымен

c)

Жоғары емес температура және кептіру агентінің жылдамдылығымен

d)

Жоғары температура мен кептіру агентінің жылдамдылығымен

5.

Кептірудің жұмсақ режимі немен сипатталады?

a)

Кептіру агентінің жылдамдылығымен

b)

Жоғары емес температура және  кептіру агентінің жылдамдылығымен

c)

Жоғары температура мен кептіру агентінің жылдамдылығымен

d)

Төмен температура және кептіру агентінің жылдамдылығымен

6.

Жұмсақ режим кезінде астықты кептіру және қыздыру қалай өтеді?

a)

Жоғары жылдамдықпен

b)

Қарқынды

c)

Жоғары емес жылдамдықпен

d)

Төмен жылдамдықпен

e)

Өте төмен жылдамдықпен

7.

Қатты режим кезінде астықты кептіру және қыздыру қалай өтеді?

a)

Қарқынды

b)

Жоғары емес жылдамдықпен

c)

Төмен жылдамдықпен

d)

Жоғары жылдамдықпен

e)

Өте төмен жылдамдықпен

8.

Жоғары ылғалдылық кезінде қандай режим қолдану керек?

a)

Сатылы

b)

Екісатылы

c)

Қатты

d)

Жұмсақ

e)

Бірсатылы

9.

Кептіру режимін таңдау кезінде нені ескеру қажет?

a)

Астықтың соңғы ылғалдылығы

b)

Кептіру агентінің температурасы

c)

Астықтың қыздыруына қажетті температура

d)

Астықтың бастапқы ылғалдылығы

e)

Жинау тәсілін және астықтың піскен дәрежесін

10.

Бидайды, сұлыны, арпаны, қара бидайды кептіргенде режимнің қай түрін қолданады?

a)

Кептіру агентінің төмен шекті температурасы

b)

Кептіру агентінің көтерілу температурасын

c)

Кептіру агентінің төменделу температурасын

d)

Бастапқы ылғалдылықтың төмендеуі

e)

Кептіру агентінің жоғары шекті температурасы

11.

Астықты қыздыру температурасы ақуызға қалай әсер етеді?

a)

Ылғал жұту қабілеті артады

b)

Астықтың түсі өзгереді

c)

Клейстеризацияға ұшырайды

d)

Денатурацияға ұшырайды

e)

Олардың қышқылдық саны артады

12.

Астықты қыздыру температурасы крахмалға қалай әсер етеді?

a)

Клейстеризацияға ұшырайды

b)

Астықтың түсі өзгереді

c)

Денатурацияға ұшырайды

d)

Олардың қышқылдық саны артады

13.

Астықты қыздыру температурасы майға қалай әсер етеді?

a)

Клейстеризацияға ұшырайды

b)

Астықтың түсі өзгереді

c)

Олардың қышқылдық саны артады

d)

Денатурацияға ұшырайды

14.

Ауаның абсалюттік ылғалдылығы деп нені айтады?

a)

Ылғал ауада бар су буының 1 кг құрғақ ауаға қатыстырылған мөлшері

b)

1 кг ауаның температурасын 1 градусқа жоғарылату үшін қажетті жылудың мөлшері

c)

Құрғақ ауамен су буының парционалдық қысымдарының жинағы

d)

1 м3 ылғалды ауадағы граммен су буының мөлшері

15.

Ауаның салыстырмалы ылғалдылығы деп нені айтады?

a)

1 м3 ылғал ауада бар су буының тығыздығының су буының тығыздығына қатынасы

b)

Құрғақ ауамен су буының парционалдық қысымдарының жинағы

c)

1 м3 ылғалды ауадағы граммен су буының мөлшері

d)

1 кг ауаның температурасын 1 градусқа жоғарылату үшін қажетті жылудың мөлшері

16.

Ауаның ылғалұстағыштығы қай формуламен табылады?

a)

d=mnmс.в1000d=\frac{m_n}{m_{с.в}}1000

b)

V=Vmс.в+mnV=\frac{V}{m_{с.в}+mn}

c)

ф=pnpn.мф=\frac{p_n}{p_{n.м}}

17.

Жылу сыйымдылық деп нені айтады?

a)

Ылғал ауада бар су буының1 кг құрғақ ауаға қатыстырылған мөлшері

b)

Құрғақ ауамен су буының парционалдық қысымдарының жинағы

c)

1м3 ылғал ауадағы бар су буының тығыздығының су буының тығыздығына қатынансы

d)

1 кг ауаның температурасынан 1 градусқа жоғарылату үшін қажетті жылудың мөлшері

18.

Отынның құрамына қандай негізгі элементтер кіреді?

a)

Кр+Mgp+Np+Sp+Ap+WP

b)

Fep+Cap+Np+Sp+Ap+WP

c)

Ср+Нр+Ор+Np+Sp+Ap+WP

d)

Nap+Fp+Ор+Np+Sp

19.

Дәндік массаның жылу өткізгіштік коэффициенті қандай аралықта болады?

a)

0,13-тен 0,2 Вт/(мК)

b)

0,10-нан 0,5 Вт/(мК)

c)

0,02- ден 0,1 Вт/(мК)

d)

0,22- ден 0,48 Вт/(мК)

20.

Дәндік массаның температурасында өткізгіштік коэффициенті қандай аралықта болады?

a)

1,7×10-7 нен 1,9×10-7м2/с

b)

1,5×10-5 нен 2,1×10-5м2/с

c)

1,2×10-8 нен 1,8×10-8м2/с

d)

1,3×10-2 нен 1,5×10-2м2/с

21.

Қандай шамалар және қандай құрамда астық массалардың қуыстылығын есептеуге мүмкіндік береді?

a)

Температура өткізгіштік коэффициенті (м2 /с); астықтың көлемдік массасы (г/л)

b)

Қатты құраушылардың V см3 шынайы көлемі; стандарт бойынша (г) астық массадан бөлінген 1000 бөлшектің массасы

c)

Қатты құраушылардың V см3 шынайы көлемі; астық массасының V1 в см3 жалпы көлемі

d)

Астықтың көлемдік массасы (г/л); V см3 астық массасының жалпы көлемі

22.

Дәндік массаны сақтау кезінде күшін анықтайтын және сөзсіз болатын қандай себептер?

a)

Дәндік массаны қоршаған ауаның салыстырмалы ылғалдылығы дәннің массасының барлық тірі құраушыларының суды және жылуды бөлуі

b)

Дәндік массаны қоршаған ауаның салыстырмалы ылғалдығы үйменің әр түрлі бөліктеріндегі температурасының өзгеруі және  жылу өткізгіштік құбылысы

c)

Әрбір жеке дәндерге ылғалдылығының таралуының бір келкі еместігі дәннің әр түрлі бауының және ірілігінің әртүрлі сорбциялық сыйымдылығы

23.

Температура өткізгіштік салдарынан дәндік массада қандай құбылыстар өтеді?

a)

Көктем-жазғы мезгілінде дәннің баяу қызуы; күзгі-қысқы мезгілде дәннің баяу салқындауы; үйменің жеке бөліктерінде ылғалдық конденсациялануы; үйме қабаты бойынша ылғалдылығының бөлінуі, біркелкі еместігі; темратураның жоғарылауы

b)

Үйменің жеке бөліктерінде температурасының жоғарылауы ылғалдың жылуағысының бағыты бойынша жылжуы; үйменің жеке бөліктерінде ылғалдың конденсациялануы; көктем-жазғы мезгілінде дәннің бояу қызуы

c)

Көктем-жазғы мезгілінде дәннің баяу қызуы; күзгі-қысқы мезгілде дәннің баяу салқындауы; үйменің жеке бөліктерінде ылғалдың конденсациялануы; ылғалдың жылуағысының бағыты бойынша жылжуы

24.

Жылуылғалөткізгіштік салдарынан дәндік массада қандай құбылыстар жүреді?

a)

Көктем-жазғы мезгілінде дәннің баяу қызуы

b)

Үйменің жеке бөліктерінде температурасының жоғарылауы

c)

Ылғалдың жылу ағысының бағыты бойынша жылжуы

25.

Дәндік массаны кептіруде нені ескеріп жүргізеді?

a)

Дәндік массаның физикалық және физиологиялық қасиеттерін

b)

Дәндік массаның бастапқы ылғалдығын және физикалық қасиеттерін

c)

Дәндік массаның соңғы ылғалдылығын және технологиялық қасиеттерін

26.

Жылумен кептіру кезінде ең көп технологиялық және экономикалық тиімділікке қандай жағдайда жетеді?

a)

Кептіру агентінің минималды болу температурасын қолданғанда

b)

Кептіру агентінің максималды мөлшерін қолданғанда

c)

Дәнді қыздыру және кептіру агентінің максималды болуы

27.

Отынның жануының жоғарғы жылулығы деп нені айтады?

a)

1кг отынның толық жанған кезінде бөлінуі мүмкін, жылудың минималды мөлшері

b)

1кг отынның толық жанған кезінде бөлінуі

c)

1кг ауаның температурасын 1 градусқа жоғарылату үшін қажетті жылудың мөлшері

28.

J-d диаграммасында ылғалды ауаның физикалық күйінің қандай параметрлері графикамен берілген?

a)

Ылғалдылық, парционалды қысым

b)

Энтальпия, ылғалұстамдылық, жылулық

c)

Ауаның меншікті өтімі, энтальпия және ылғалұстамдылық

d)

Энтальпия және ылғалұстамдылық

29.

Дәнді кептіру жылдамдығы немен көрсетіледі?

a)

Кг/сағ және % сағ

b)

Кг/м2 сек

c)

КДж/кг құрақ ауа

d)

Сек

30.

Кептірулердің оптималды параметлерін төмендету неге әкеледі?

a)

Кептіргіштердің өнімділігін көтеруге және ылғалдауды ұлғайтуға

b)

Ылғалдылығының көп алуына, кептірудің қымбаттауына

c)

Кептіргіштердің өнімділігін төмендетуге және кептіруді қымбаттатуға

d)

Кептіргіштердің өнімділігін көтеруге және ылғалдауды ұлғайтуға

31.

Ауыл шаруашылығында кептірудің қандай түрлері кездеседі?

a)

Ауа – күнмен және химиялық

b)

Кептіргіш агентімен кептіру

c)

Инфрақызыл сәулемен кептіру

d)

Химиялық

32.

Астықты қыздыру және кептіру агентінің шекті болуы мүмкін температурасы неге байланысты?

a)

Дәндік массаның технологиялық қасиеттеріне

b)

Дән массасының соңғы ылғалдылғына, дән кептіргіштердің құрылысына

c)

Дәннің тегіне, бастапқы ылғалдылығына, дән кептіргіштердің құрылысына

d)

Дәндік массаның химиялық және биохимиялық қасиеттеріне

33.

Азық-түлікке арналған қара бидай дәнін қандай қыздыру температурасында кептіреді?

a)

400С

b)

600С

c)

500С

d)

300С

34.

Азық-түлікке арналған бидай ұнын қыздырудың максималды температурасы неге тең?

a)

600С

b)

300С

c)

500С

d)

400С

35.

Күріш және жүгері дәнін қыздырудың температурасын жоғарылату неге әкеледі?

a)

Шынылықтың төмендеуіне

b)

Крахмал мен майдың ажырауына

c)

Желімтектігінің бекітуге

d)

Дәнде жарықтың пайда болуына

36.

Астықты салқындатылған күйінде сақталуына не мүмкіндік туғызады?

a)

Олардың нашар жылуылғалөткізгіштігі

b)

Олардың нашар жылуөткізгіштігі

c)

Олардың жоғары жылуөткізгіштігі

d)

Олардың жоғары жылуылғалөткізгіштігі

37.

Салқындатудың прогрессивті әдісін атаңыз?

a)

Қайта тасмалдау

b)

Белсенді желдету

c)

Төменгі салқындату

d)

Күрекпен алмастыру

38.

Ылғалды ауаның жағдайы қандай термодиномикалық параметрлермен анықтайды?

a)

Температурамен, қысыммен, көмірсутегі көлемімен, тығыздығымен

b)

Қысыммен, температурамен, тығыздығымен, ылғал мөлшерімен

c)

Температурамен және ылғалдың булануы, қысыммен, массасымен

d)

Қысыммен, көмірсутегі көлемімен, тығыздығымен, ылғалсақтағышпен

39.

Сыртқы жылу алмасу – бұл....

a)

Дән бетінен ылғалдың тасмалдалуы

b)

Дән бетінен шыққан будың кептіргіш камерасына тасмалдау

c)

Жылуды кептіру агентінен астық бетіне беруі

d)

Жылу мен ылғалдың дән ішіне тасмалдау

40.

Астық кептірудің жылдамдығы неге байланысты?

a)

Физика-химиялық құрылымына, ылғалмен байланысына

b)

Сыртқы шарттарына және кептіру агенттінің температурасына

c)

Кептіру агентінің жылдамдығына және сырттқы шарттарына

d)

Будың порциянальді қысымына, физика-химиялық құрылымына

41.

Дәнді кептіру әдісін қандай негізгі белгілермен классифицерлеуге болады?

a)

Кептіріліп жатқан дәннің электр тогының ортасында болуына байланысты

b)

Жылуды кептіріліп жатқан дәнге беру әдісіне байланысты

c)

Дәнді қыздырғанда ылғалдық булануына байланысты

42.

Конвективті әдіспен кептірудің шынайылығы неде?

a)

Кептіру, ол дәнді қыздыруға және ылғалдың булануына  жылу конвекциямен беріледі

b)

Кептіру, бұл қандай да бетпен жақындасқанда жылу контактылы жолмен беріледі

c)

Кептіру, ол қыздырылып жатқан дәнге шығу сәулсінен қыздырылған бетпен беріледі

43.

Кондуктивті әдіспен кептірудің шынайылығы неде?

a)

Кептіру, ол кептіріліп жатқан дәнге қыздыру әдісі мен жылу беріледі

b)

Кептіру, ол кептіріліп жатқан дәнге электр тоғымен жылу беріледі

c)

Кептіру, бұл қандай да бетпен жақындасқанда

44.

Қандай жылу беру әдісін радиационды деп атайды?

a)

Кептіру, ол дәнді қыздырылып жатқан дәнге кептіру агентінен қыздырылған беттен жылу беріледі

b)

Кептіру, ол дәнді қыздыруға және ылғалдың булануына керекті жылу конвекциямен беріледі

c)

Кептіру ол дәнді қыздырылып жатқан дәнге шығу сәулсінен қыздырылған беттен жылу беріледі  

45.

Кептіріліп жатқан материалға қандай жылу беру әдісін білесіз?

a)

Вакумде кептіру, сәуле түсіру

b)

Жоғары жиілікті электр өрісінде жылу, конвективті

c)

Кондуктивті, сәуле түсіру, контакты

d)

Конвективті, контактілі, сәуле түсіру, элекр тоғымен

46.

Кептіру процесі кезінде дәннің қабаты қандай күйде болады?

a)

Қопсытылған және қайнатылған қабат

b)

Құлау және қайнаған  қабатында

c)

Тұтастай, қопсытылған және қайнаған қабат

d)

Тұтастай қабатында

e)

Өлшенген күйінде

47.

Қандай кептіру әдісі кезінде дәнді жылыту және булану ылғалдылығы тез болады?

a)

Электр тоғымен

b)

Конвективті

c)

Контактілі

d)

Радиационды

e)

Кондуктивті

48.

Астықты вакуумде кептіргенде қандай ерекшеліктер бар?

a)

Кептіру, ол кептіріліп жатқан дәнге электр тоғымен жылу беріледі

b)

Кептіру, ол дәнді қыздырылып жатқан дәнге шығу сәулелерінен қыздырылған беттен жылу беріледі

c)

Кептіру, ол дәнді қыздыруға және ылғалдың булануына керекті жылу конвекциямен беріледі

d)

Кептіру, ол қыздырылған беттен берілген, ылғалдың астықтан буланып шығуына керек жылу

e)

Кептіру ол дәнді қыздырылып жатқан дәнге шығу сәулелерінен қыздырылған беттен жылу беріледі, ол белгілі бір аралықта болады

49.

Астық кептіруде ток жиілігінің жоғары ерекшелігі?

a)

Кептіру, ол дәндегі ылғалдың булануы оған үстіңгі қыздырылған бөліктен жеткізіледі

b)

Кептіру, ол қыздырғалы жатқан дәнге жылу сәулелерімен қыздырылған беттен жылу беріледі, белгілі бір аралықта болады

c)

Кептіру, ол дәнді қыздыруға және ылғалдың булануына керекті жылу конвекциямен беріледі

d)

Қандай да бір материалдың жоғары энергия жиілігінде болу уақытында электрлік алаң жылуға айналады, нәтижесінде дән қыздырылады

e)

Қандай да бір материалдың жоғары энергия тоқ жиілігінде болу уақытында электрлік өріс жылуға айналады нәтижесінде дән салқындатылады

50.

Қандай мақсатта дәнге сыртқы ауадан белсенді желдету жүргізіледі?

a)

Дән қабығынан ылғалдың булануы, дән ақауларымен механикалық шығындарды жою

b)

Дән қабығынан ылғалдың булануы, ол дән массасының сусымалдылығы бояулағанда

c)

Дәнді кептіру үшін, дән массасының сусымалдылығын бояулатады

Similar Resources on Wayground

50-100 2вр

50 questions

50-100 2вр

quiz

Worksheet

•

University

критерий 2

49 questions

критерий 2

quiz

Worksheet

•

University

әлеуметтану 51-100

50 questions

әлеуметтану 51-100

quiz

Worksheet

•

University

От маке

50 questions

От маке

quiz

Worksheet

•

University

Анатомия бойынша сұрақтар

50 questions

Анатомия бойынша сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

eleamettanu5 181-225

45 questions

eleamettanu5 181-225

quiz

Worksheet

•

University

401-450

50 questions

401-450

quiz

Worksheet

•

University

инкл дина апай 50-100

50 questions

инкл дина апай 50-100

quiz

Worksheet

•

University