Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Астық кептіру технологиясы 101-150

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

Name
Class
Date
1.

Бидай дәнінде заттың пайыз мөлшері, ( %)

a)

Ақуыз – 17; майлар – 3,5; клетчатка – 7,2; көмірсулар – 42

b)

Ақуыз – 23,2; майлар – 2,1; клетчатка – 3,6; көмірсулар – 53,8

c)

Ақуыз – 12,5 майлар –10,6; клетчатка – 8,1; көмірсулар – 61,1

d)

Ақуыз – 12,0; майлар – 1,7; клетчатка – 2,0; көмірсулар– 68,7

2.

Кептіргіш өнімділігінің нормасы қандай бірлікпен анықталады?

a)

кдж/кг

b)

т/ч

c)

кг/м2 сек

d)

кг/сек

3.

Астық кептіргіште электроэнергия қажеттілігін қалай анықтаймыз?

a)

Тасымалдау механизмінің түріне және санына байланысты

b)

Оттынның түріне және санына байланысты

c)

Желдеткіштің түріне байланысты

d)

Астық тазалайтын машиналардың жұмысына байланысты

4.

Астықтың құлау бұрышы ылғалданған кезде көлемі қалай өзгереді?

a)

Ұлғаяды

b)

Едәуір кемиді

c)

Едәуір ұлғаяды

d)

Бірқалыпты қалады

5.

Астық массасының қандай қасиеті барлық партияның орташа сапасына әсер етеді?

a)

Сусымалылығы

b)

Сорбциялық қасиеттері

c)

Қалау тығыздығы

d)

Өздігінен сұрыпталуы

6.

Жеке бөлімшелерінеде астық массасын бірқалыпсыз ауамен қамтамасыз етуіне не алып келеді?

a)

Өздігінен сұрыпталуы

b)

Астық массасының қалау тығыздығы

c)

Сорбциялық қасиеттері

7.

Астық массасы сорбция нәтижесінде ылғалды сіңіру максималды санын көрсетіңіз?

a)

17 - 22%

b)

20 - 25%

c)

22 - 30%

d)

30 - 42%

e)

33 - 36%

8.

Қандай шамада табиғи құлау бұрышы ауытқиды?

a)

20 - 250С

b)

33 - 380С

c)

30 - 380С

d)

25 - 380С

e)

34 - 350С

9.

Бидай дәнінің үйінді тығыздығы қандай шамада ауытқиды?

a)

400 – 550 кг/м3

b)

730 – 850 кг/м3

c)

680 – 750 кг/м3

d)

440 - 550 кг/м3

e)

580 – 550 кг/м3

10.

Астық массасының қуыстылығы неге байланысты?

a)

Формасы мен мөлшеріне

b)

Қоспаның түріне

c)

Үрлеу қабатының қалыңдығына

d)

Ауа жылдамдығына

11.

Қандай факторлар дән қабатының гидравликалық кедергілеріне әсер етеді?

a)

Формасы, сырғанау бетінің күйі, сақтау орнының формасы мен көлемі

b)

Формасы, сырғанау бетінің күйі және сипаты, ылғалдылығы, өлшемі, қоспалар құрамы

c)

Негізгі дәнді дақылдардың формасы мен өлшемі

d)

Үрлейтін қабатының қалыңдығы, ауаның жылдамдығы, астық массасының қуыстылығы

12.

Қандай жағдайда сусымалылық қажет?

a)

Отын түрін таңдағанда

b)

Астық кептіргіш құрылымдық параметрін есептегенде

c)

Кептіру режимін таңдағанда

d)

Астық кептіргіш қондырғыларының өнімділігін анықтағанда

13.

Отын түрін таңдағанда

a)

Температура мен ылғал, астқтың өлшемі мен формасы, төселу тығыздығы

b)

Үрлейтін қабатының қалыңдығы, ауаның жылдамдығы, астық массасының қуыстылығы

c)

Қоспаның құрамы және мөлшері, астық массасының ылғалдылығы, сақтау орнының формасы мен көлемі, форма, сырғанау бетінің күйі

d)

Форма, сырғанау бетінің күйі, сақтау орнының формасы мен көлем

14.

Бидай дәніне арналған аумалық (критической) ылғалдылығының мәнін көрсетіңіз:

a)

15,5 %

b)

8 - 9 %

c)

15,5 % жоғары

d)

10 %

15.

Майлы дақылдардың тұқымына арналған аумалық (критической) ылғалдылығының мәнін көрсетіңіз:

a)

12 - 13,5%

b)

14 - 15,5 %

c)

8 - 9%

d)

15,5 % жоғары

16.

Бұршақ дақылдар тұқымына арналған аумалық (критической) ылғалдылығының мәнін көрсетіңіз:

a)

15 - 16 %

b)

8 - 9 %

c)

15,5 %

d)

15,5 % жоғары

17.

Бидай дәнінің ылғалдылығы қанша болғанда, оны ұзақ сақтауға болады?

a)

15,5 %

b)

8 %

c)

17 %

18.

Астықтың жылулық қасиеті қандай жылуфизикалық түрімен анықталады?

a)

Салыстырмалы жылусыйымдылығы, жылуөткізгіштігі және температураөткізгішітігі

b)

Температураөткізгіштік және ұшу жылдамдығы

c)

Салыстырмалы жылусыйымдылығы және ауа энтальпиясы

19.

Қандай жағдайларда астықтың жылуфизикалық қасиетін білу қажет?

a)

Кептіру агентінің көлемдік шығынын анықтау үшін

b)

Ауа атмосферасының температурасын анықтау үшін

c)

Қызу процесін есептеу, астықты кептіру және салқындату үшін

20.

Астық массасының өздігінен қызып кету құбылысы қандай физикалық көрсеткіштеріне байланысты?

a)

Қуыстылық

b)

Десорбция

c)

Адсорбция

d)

Температураөткізгіштік

21.

Қандай операциялар астықтың өздігінен сұрыпталуына әкеп соғады?

a)

Астық массасын кептіргішке арту және одан өздігімен шығуы, белсенді желдету

b)

Астық массасын кептіргішке арту және одан өздігімен шығуы

c)

Автомобиль мен вагондарда тасу, белсенді желдету, транспортерларда тасымалдау

d)

Астық сақтағыштарда сақтау, сақтау орындарына тасу, автомобильдермен тасымалдау

22.

Астық массасындағы қуыстылық тиімді неге әкеп соғады?

a)

Желдетуге

b)

Жатқызуға

c)

Ылғалдануға

d)

Астықтың тазаруына

23.

Дәннің табиғи бұрышы қандай физикалық қасиеттерге байланысты?

a)

Ауаның қозғалу жылдамдығына немесе оның жиілігіне

b)

Астықтың көлемі мен формасына, бетінің кедір-бұдырлығына, ылғалдылығына

c)

Қабатының тығыздығы мен алыңдығына, астық бетінің кедір-бұдырлығына

d)

Өлшеміне, астықтың формасы мен бетінің күйіне

24.

Астықтан ылғалдың булануы мен оның сыртқы ортаға өтуі дегеніміз не?

a)

Ылғалтартқыштық

b)

Жылу сыйымдылық

c)

Экстракция

d)

Десорбция

25.

Құрғақ зат астықтың меншікті жылу сыйымдылығы неге тең?

a)

5 кДж/(кгК)

b)

11 кДж/(кгК)

c)

2 кДж/(кгК)

d)

1,55 кДж/(кгК)

26.

Будың меншікті жылу сыйымдылығы неге тең?

a)

4,19 кДж/(кгК)

b)

2 кДж/(кгК)

c)

11 кДж/(кгК)

d)

5 кДж/(кгК)

27.

Кептіру процесінде астық массасының тығыздығы қалай өзгереді?

a)

0-ге тең

b)

Өзгермейді

c)

Артады

d)

Төмендейді

28.

Бидай дәнінің құрамындағы эндосперм мөлшері?

a)

77-85%

b)

21-32%

c)

9-11%

d)

50-60%

29.

Бидай дәнінің анатомиялық құрылысының пайыздау мөлшері, (%):

a)

Жемістік қабық 3 – 4; тұқымдық қабық 1 – 2; алейрондық қабат 6 – 8; эндосперм 77 – 85; ұрық 1,4 – 3,8

b)

Гүлді қабық 15 – 17; жемістік 10 – 12; тұқымдық қабық 7- -5, алейрондық қабат 12 – 18; эндосперм 40 – 35; ұрық 11 – 16

c)

Цветковые оболочки 8 – 10; жемістік қабық 3 – 2; тұқымдық қабық 2 – 2,5; эндосперм 78 – 85; ұрық 0,5 – 1,5

d)

Жемістік қабық 6 – 7; тұқымдық қабық 4 – 8; алейрондық қабат 10 – 12; эндосперм 70 – 77; ұрық 3 – 4

30.

Бидай үшін төмендегі ылғалдылық мөлшері:

a)

Құрғақ 7%; орташа құрғақ 7 – 8%; ылғалды 8 – 9%; өте сулы 9%

b)

Құрғақ 14%; орташа құрғақ 14 – 17%; ылғалды 17 – 19%; өте сулы 19%

c)

Құрғақ 14%; орташа құрғақ 14 – 16%; ылғалды 16 – 20%; өте сулы 20%

d)

Құрғақ 14%; орташа құрғақ 14,1 – 15,5%; ылғалды 15,0 – 17,0%; сулы 17,1%

31.

Астық партиясына тән белгілер?

a)

Орынадалуы, бетінің күйі, түсі, ылғалдылығы

b)

Минимум орнатылған астық бояуы

c)

Біркелкілік және мөлшерлік белгіленуі

d)

Түсі, ылғалдылығы бойынша дәннің біртүрлі болуы

32.

Астық массасы дегеніміз не?

a)

Жеке дәннің және әр түрлі қосындылардың үлкен мөлшері

b)

Астық сапасы және сорттық ерекшілігі бойынша біркелкілік мөлшері

c)

Қоспалары мен ылғалдылығы бойынша ажырамайтын дән массасы

d)

Белгілі бір сыйымдылықта сақталатын, астық қоймаларында жиналатын астық

33.

Астық сапасы дегеніміз не?

a)

Астық массасаының қасиеті: себілмелілік, өздігінен сортталуы, тығыздық, температура және жылуөткізгіштік

b)

Өлшемі, орындалуы, бетінің күйі, химиялық құрамы, тығыздығы бойынша астық массасының біркелкілігі

c)

Астықтың пайдалануға жарамдылығын анықтайтын физико - химиялық, технологиялық қасиеті мен беліглердің болуы

d)

Өсу, жинау, сақтау, өңдеу және тұтыну кезінде көрсетілетін астық ерекшілігі

34.

Астық массасының физикалық қасиеті

a)

Себілмелігі, өздігінен бөлінуі

b)

Тыныштық күйі, өздігінен қызуы

c)

Тыныс алуы, жиыннан кейін пісуі

d)

Орындалуы, 1000 дән массасы ластануы

35.

Астық массасының физико-химиялық қасиеті

a)

Сусымалылығы, өздігінен бөлінуі, тығыздығы, көлемдік мөлшер, өздігінен қызу

b)

Астықтың өлшемі, орындалуы, бетінің күйі, түсі, ылғалдылығы, химиялық құрамы, тығыздығы

c)

Тыныштық күйі, жиыннан кейін пісу, микроорганизмдердің өмір сүруі, өздігінен қызу

d)

Сорбциялық қасиеті, жылу өткізгіштік, астық массасындағы ылғалдылығының таратылуы

36.

Астық массасының физиологиялық қасиеті:

a)

Көлемдік масса, ірілігі, теңестірілуі

b)

Тыныштық күйі, жиыннан кейін пісу, тыныс алу

c)

Сусымалылығы, өздінен бөлінуі, тығыздығы

d)

Өткізгіштік температурасы, жылу өткізгіштік

37.

Қандай операцияларға астықтың көлемі мен маңыз зор?

a)

Астық массасының көлемі мен есебін анықтау үшін

b)

Астық ылғалдылығын, тығыздығын шынылығын анықтау үшін

c)

Астықты сақтау, жіберу (тиеу), белсенді желдету, кептіру үшін

d)

Қабық ұнтағын майдалаудың дидротермиялық өңдеу үшін

38.

Астықты сақтаған қандай жағдайлар өтуін тежейді?

a)

Тепе-теңдік ылғалдылықтан төмен

b)

Тепе-теңдік ылғалдылық

c)

Шектік ылғалдылықтан төмен

d)

Шектен жоғары ылғалдылық

39.

Салқындатудың ең прогрессивтісін атаңыз?

a)

Белсенді желдету

b)

Күрекпен аударыстыру

c)

Терезе мен есікті ашу

d)

Баяу салқындату

40.

Астықтың ылғалдылық бойынша күйін қолдану...

a)

Сақтау барысында есепке алу және орналастыру үшін

b)

Қауыздың эндоспермнен бөлінуін бақылау үшін

c)

Дайын өнімнің сапасын бағалау үшін

d)

Бүліну дәрежесін анықтау үшін

41.

Көп жағдайда өздігінен қызумен байланысты физикалық көрсеткіш?

a)

Температура

b)

Адсорбция

c)

Десорбция

d)

Қуыстылық

42.

Берілген үйлесімнің салыстырмалы ауасының ылғалдылығы мен температурасына сәйкес келетін астықтағы ылғал көлемі қалай болады?

a)

Салмақты

b)

Гигроскопиялық

c)

Критикалық

d)

Белсенді

43.

Температураның түсуінен әсер ететін астық массасындағы ылғалдың ауысу құбылысы?

a)

Температураөткізгіштік

b)

Термоылғалөткізгіштік

c)

Жылуөткізгіштік

44.

Астықтағы температураның өзгеру жылдамдығын оның жылу энергиясын көрсететін физикалық көрсеткіш?

a)

Температураөткізгіштік

b)

Ылғалөткізгіштік

c)

Термоылғалөткізгіштік

d)

Жылуөткізгіштік

45.

Астықтың жылу өткізгіштік қабілетін сипаттайтын физикалық көрсеткіш

a)

Термоылғалөткізгіштік

b)

Ылғалөткізгіштік

c)

Жылуылғалөткізгіштік

46.

Ылғалдылық артқанда дәннің тыныс алуы мен өмір сүруі қалай өзгереді?

a)

Күшейеді

b)

Өзгермейді

c)

Төмендейді

47.

Астық құрылысы және құрылымы жағынан...

a)

Дисперсті біркелкі дене

b)

Дисперсті біркелкі емес дене

c)

Коллоидты капилярлы дене

48.

Қысым жоғарылауымен ауа салыстырмалы ылғалдылығы...

a)

Артады

b)

Өзгермейді

c)

Кемиді

49.

Тұрақты температура мен қысымды ауа ылғалсақтағыш айырмасын қалай атайды?

a)

Температура

b)

Ылғалсыйымдылық

c)

Энтальпия

50.

Кептіру техникасында ауа мен су буының жылуфизикалық сипаттамасы ретінде... қолданады

a)

Энтальпия

b)

Ылғалсақтағыш

c)

Температура

Similar Resources on Wayground

Әлеуметтану

50 questions

Әлеуметтану

quiz

Worksheet

•

University

Жер қатынастары 1-50

50 questions

Жер қатынастары 1-50

quiz

Worksheet

•

University

sociologoia 200-250

50 questions

sociologoia 200-250

quiz

Worksheet

•

University

SOCIOLOGIA 100_150

50 questions

SOCIOLOGIA 100_150

quiz

Worksheet

•

University

Гистология-2рк [2]

50 questions

Гистология-2рк [2]

quiz

Worksheet

•

University

ОФД 2.1

50 questions

ОФД 2.1

quiz

Worksheet

•

University

Кукык Экономика Экология 1 - 50

50 questions

Кукык Экономика Экология 1 - 50

quiz

Worksheet

•

University

Көшбасшы 200-250

50 questions

Көшбасшы 200-250

quiz

Worksheet

•

University