C₂H₅OH

CH₃COOH

CH₃-CH₃

CH₂=CHCH₃

Tinh bột

Tơ tằm

Polyethylene

Cao su thiên nhiên

cắt mạch polymer

tăng mạch polymer

giữ nguyên mạch polymer

phân hủy polymer

CH₂=CH₂

CH₂=CH-CH₃

CH₂=CH-C₆H₅

H₂N[CH₂]₅COOH

PVC

Cao su buna

PET

Teflon

PVC

PET

Nylon-6,6

Poly(phenol formaldehyde)

Zn²⁺

Cu

Cu²⁺

Zn

Zn --> Zn²⁺ +2e

Cu --> Cu²⁺ + 2e

Cu²⁺ +2 e--> Cu

2H⁺ +2e--> H₂

Zn -->Zn2+ +2e

Cu -->Cu2+ + 2e

Cu2+ +2 e -->Cu

2H+ +2e -->H2

+1.0V

-1.0V

+1.10V

Cannot be determined

Triglyceride X làm mất màu dung dịch bromine

Acid béo có gốc kí hiệu (2) thuộc loại acid béo omega -9

Các gốc của acid béo không no trong phân tử X đều có cấu hình cis-

Hydrogen hóa hoàn toàn 427 kg triglyceride X thu được 432 kg chất béo rắn

Xà phòng bị giảm hoặc mất tác dụng tẩy rửa khi dùng nước cứng vì tạo các muối kết tủa với cation Ca²+, Mg2.

Bột giặt tổng hợp vẫn có thể sử dụng với nước cứng được vì muối sunfonat có độ tan lớn nên không bị kết tủa với ion Ca2+, Mg2+.

Các chế phẩm như bột giặt, kem giặt,... bao gồm các thành phần chất giặt rửa tổng hợp các phụ gia chất thơm, mắt màu, còn có thể có chất tẩy trắng như sodium hypochloride.

Những chất giặt rửa tổng hợp có chứa gốc hydrocarbon phân nhánh không gây ô nhiễm môi trường vì chúng dễ bị các vi sinh vật phân hủy

Dung dịch hồ tinh bột tạo với iodine hợp chất màu xanh tím. Celluose không có tính chất này

Tinh bột và cellulose thuộc loại ploysaccharide

Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau do cùng có công thức phân tử dạng (C6H10O5)n

Thủy phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều thu được sản phẩm là glucose

Khi con người sử dụng thức ăn có tinh bột, enzyme trong nước bọt sẽ thủy phân tinh bột thành dextrin và maltose.

Ở ruột non, dextrin và maltose bị thủy phân thành glucose nhờ enzyme trong ruột non.

Glucose được hấp thụ vào máu và di chuyển đến các tế bào

Glucose còn dư chuyển hóa thành glycogen được lưu trữ ở thận và da.

Glucose là chất dinh dưỡng quan trọng của con người do có thể hấp thụ trực tiếp vào máu để đi đến các mô và tế bào của cơ thể.

Glucose dùng làm thực phẩm và đồ uống do có vị ngọt và không tan trong nước.

Glucose dùng để tráng gương, tráng ruột phích do glucose có phản ứng với thuốc Tollens tạo thành kim loại bạc.

Glucose dùng để sản xuất ethanol do có phản ứng lên men tạo thành ethanol.

Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C6H12O6.

Glucose và fructose đều tồn tại dạng mạch hở và mạch vòng.

Glucose và fructose đều là pentahydroxy aldehyde.

Dạng vòng của glucose và fructose đều là vòng sáu cạnh.

Polietilen.

Tinh bột.

Poli(vinyl clorua).

Xenlulozơ trinitrat.

M ⇄ Mⁿ⁺ + ne.

Mⁿ⁺ + ne ⇄ M.

Mⁿ⁺  ⇄ M + ne.

M + ne → Mⁿ⁺

Fe³⁺/Fe²⁺.

Fe²⁺/Fe.

Fe³⁺/Fe.

Fe²⁺/Fe³⁺.

Na⁺/Na.

2H⁺/H₂.

Al³⁺/Al.

Cl²/2Cl^-.

K⁺/K.

Li⁺/Li.

Ba²⁺/Ba.

Cu²⁺/Cu.

Mg²⁺.

Al³⁺.

Na⁺.

Ag⁺.

Mg.

Zn.

Ag.

Li.

X có tính khử mạnh; Y có tính khử yếu.

X và Y đều có tính khử mạnh.

X và Y đều có tính khử yếu.

X có tính khử yếu; Y có tính khử mạnh.

Nickel và silver.         

Iron và silver.

Copper và silver.

Copper và nickel.

Mg²⁺/Mg.

Fe²⁺/Fe.

Na⁺/Na.

Al³⁺/Al.

Ag⁺ khử Cu thành Cu²⁺.

Cu²⁺ có tính oxi hoá mạnh hơn Ag⁺.

Cu có tính khử yếu hơn Ag.  

Cu là chất khử, Ag⁺ là chất oxi hoá.

Chiếc thìa bị phủ một lớp nhôm.

Một hỗn hợp đồng và nhôm được tạo thành.

Dung dịch trở nên xanh.

Không biến đổi hóa học nào xảy ra.

Fe → Fe²⁺ + 2e

Fe²⁺ + 2e → Fe 

Ag⁺ + 1e → Ag

Ag → Ag⁺ + 1e

+0,146 V.

0,000 V.

-0,146 V.

+0,660 V

Cu²⁺(aq) + 2e → Cu(s).

2H⁺(aq) + 2e → H₂(g).

Zn(s) → Zn²⁺(aq) + 2e.

Cu(s) → Cu²⁺(aq) + 2e.

Pin Zn-Ag.

Pin Mg-Zn

Pin Mg-Hg.

Pin Zn-Ag.

Giá trị sức điện động chuẩn của pin điện hoá trên là 0,459 V.

Ở anode xảy ra quá trình oxi hoá Cu, ở cathode xảy ra quá trình khử Ag⁺.

Điện cực Cu tăng khối lượng, điện cực Ag giảm khối lượng.

Phản ứng hoá học xảy ra trong pin: Cu + 2Ag⁺ -> Cu²⁺ + 2Ag.

HCl 1 M.

ZnSO₄ 1 M.

H₂SO₄ 1 M.

NaCl 1 M.

Cu bị Fe³⁺ oxi hoá thành Cu²⁺.

Cu²⁺ có tính oxi hoá mạnh hơn Fe³⁺.

Fe³⁺ bị Cu khử thành Fe²⁺.

Cu là chất khử, Fe³⁺ là chất oxi hoá.

càng mạnh và càng yếu.

càng yếu và càng yếu.

càng mạnh và càng mạnh.

càng yếu và càng mạnh.

Fe²⁺; H⁺; Cu²⁺; Ag⁺.

H⁺; Fe²⁺; Ag⁺; Cu²⁺.

Ag⁺; Cu²⁺; H⁺; Fe²⁺.

H⁺; Cu²⁺; Fe²⁺; Ag⁺.

Z > Y > X.

X > Y > Z.

Y > X > Z.

Y > Z > X.

Zn²⁺

Cu

Cu²⁺

Zn

Zn --> Zn²⁺ +2e

Cu --> Cu²⁺ + 2e

Cu²⁺ +2 e--> Cu

2H⁺ +2e--> H₂

Đúng

Sai

Đúng

Sai

C_nH_2n+1N

C_nH_2n+1NH₂

C_nH_2n+3N

C_xH_yN

2

3

4

5

dung dịch NaCl

nước Br₂

dung dịch HCl

dung dịch NaOH

quỳ tím

kim loại Na

dd Br₂

dd NaOH

khí mùi khai bay ra     .

kết tủa màu nâu đỏ.

kết tủa màu xanh.

kết tủa màu đỏ gạch.

Lúc đầu dung dịch bị vẩn đục, sau đó trong suốt và cuối cùng bị vẩn đục lại.

Lúc đầu dung dịch trong suốt, sau đó bị vẩn đục và cuối cùng trở lại trong suốt.

Dung dịch trong suốt.

Dung dịch bị vẩn đục hoàn toàn.

dung dịch NaOH.       

dung dịch HCl.

nước bromine.

dung dịch phenolphtalein.

Tất cả amine đều làm quỳ tím ẩm chuyển sang màu xanh.  

Tính base của ammonia yếu hơn aniline.                     

Các amine đều có tính base mạnh hơn ammonia.                   

Dung dịch methylamine làm đổi màu phenolphthalein.             

hợp chất hữu cơ đa chức, có chứa 2 nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

hợp chất hữu cơ đa chức, có chứa 2 loại nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa 2 nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

hợp chất hữu cơ tạp chức, có chứa 2 loại nhóm chức carboxyl (-COOH) và amino (-NH₂).

C₂H₅NH₂

NH₂CH(CH₃)COOH

H₂NCH₂COOH

CH₃NH₂

3-methyl-2-aminobutanoic acid

Valine

2-amino-3-methylbutanoic acid

α - aminoisovaleric acid

Lysine

2- amino acetic acid

glutamic acid

C. methyl amin

Lysine

valine

alanine

glyxine

HCOOH

C6H5NH2

H2NCH2COOH

CH3COOCH3

lysin.

alanin.

glyxin.

valin.

Ion lưỡng cực

Anion      

Cation

Phân tử trung hòa

Axit glutamic.

Alanin.

Lysin.

Glyxin.

Liên kết peptide là lien kết – CO – NH – giữa 2 đơn vị a - amino acid

Polypeptide là những peptide có từ 11-50 gốc α-amino acid

Peptide có thể thủy phân hoàn toàn thành các a - amino acid nhờ xúc tác acid hoặc base

Các peptide đều tác dụng Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm tạo ra hợp chất màu tím

3

4

5

6

4

6

3

8

1

2

3

4

phản ứng thủy phân của protein.

phản ứng màu của protein.

sự đông tụ của lipit.

sự đông tụ của protein do nhiệt độ.

Protein có phản ứng màu biure.

Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.

Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitơ.

α-aminoaxit.

β-aminoaxit.

axit cacboxylic.

este.

Hình cầu  

Hình cầu hoặc hình sợi

Hình sợi

Hình cầu và hình sợi

Cấu trúc tế bào.

Chất điện giải. 

Chất dự trữ năng lượng. 

Xúc tác sinh học.

C_nH_3nO₂ ( n ≥ 2 ).

C_nH_2nO₂ ( n ≥ 2 ).

C_nH_2nO₂ ( n ≥ 1 ).

C_nH_3nO ( n ≥ 3 ).

Phenyl acetate

Vinyl formate

Methyl acetate

Triolein

2

5

4

3

Benzyl acetate

Isoamyl acetate

Ethyl butyrate

Ethyl isovalerate

Isoamyl acetate có mùi thơm của chuối chín

Các ester thường dễ tan trong nước

Benzyl acetate có mùi thơm hoa nhài

Một số ester của Terephtalic acid dùng làm chất dẻo

CH₃COOH

CH₃CHO

HCOOCH₃

C₂H₅OH

Chưng cất

Chiết

Kết tinh

Lọc

Đun nóng ethyl acetate với H₂SO₄ loãng

Đun nóng ethyl acetate với NaOH

Hydrogen hóa chất béo có gốc acid không no

Đun nóng chất béo vơi dung dịch NaOH

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₁COO)₃C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)₂(C₁₅H₃₁COO)C₃H₅

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

2

3

6

4

Hydrogen hóa

Oxi hóa chậm

Ôi thiu mỡ

Thủy phân

CH₃CH₂Cl

HCOOC₆H₅.

CH₃CH₂NO₃

C₂H₅COOH.

C₂H₅COOH

CH₃COOC₂H₅

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅

HCOOCH₃

HCOOCH₃

C₂H₅COOCH=CH₂

CH₃COOC₂H₅

C₂H₅COOCH₃

ethyl formate

methyl acetate

methyl formate

ethyl acetate

ethyl acetate

ethyl propionate

propyl acetate

methyl propionate

methyl acrylate

ethyl acetate

propyl fomat

methyl acetate

Methyl acetate

Isoamyl acetate

Ethyl formate

Amyl propionate

HCOONa

CH₃ONa

CH₃COONa

C₂H₅COONa

C₂H₅COOCH₃

CH₃COOCH₃

HCOOC₂H₅

HCOOC₂H₃

2

3

4

5

làm dung môi

làm nguyên liệu tổng hợp nhiều polymer sử dụng trong công nghiệp

làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mĩ thuật

làm thuốc tăng lực

A. CH₃COONa và C₂H₅OH.

B. HCOONa và CH₃OH.

C. HCOONa và C₂H₅OH.

D. CH₃COONa và CH₃OH.

A. phản ứng thuận nghịch cần đun nóng và có xúc tác bất kì.

B. phản ứng hoàn toàn, cần đun nóng, có H₂SO₄ đậm đặc xúc tác.

C. phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng, có H₂SO₄ đậm đặc xúc tác.

D. phản ứng hoàn toàn, cần đun nóng, có H₂SO₄ loãng xúc tác.

A. C₄H₉OH .

B. C₃H₇COOH.

C. CH₃COOC₂H_{5 .}

D. C₆H₅COOH .

C₁₅H₃₁COOCH₃.

C₁₅H₃₁COOC₃H₅.

(C₁₇H3₅COO)₃C₃H₅.

(C₁₇H₃₅COO)₂C₃H_5.

glucose.

saccharose.     

cellulose.        

fructose.

Saccarose

Glucose

Fructose

Anđehit axetic

5 nhóm hydroxyl, 1 nhóm carbonyl.

5 nhóm carboxyl, 1 nhóm carbonyl.

6 nhóm hydroxly, 1 nhóm carbonyl.

5 nhóm hydroxly, 2 nhóm carbonyl.

Saccharose.

Cellulose.

Glucose.

Tinh bột.

Glucose là disaccharide.

Fructose là monosaccharide.

Maltose và saccharose đều là disaccharide.

Tinh bột là polysaccharide.

những hợp chất hữu cơ đa chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)m

những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

những hợp chất hữu cơ tạp chức và thường có công thức chung C(H2O)m.

A.    những hợp chất hữu cơ đa chức và thường có công thức chung là Cn(H2O)n

Aldehyde.        

Hydroxy.  

Ketone.

Hemiacetal.

3

4

5

6

đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

đều là những disaccharide.

đều làm mất màu nước bromine.

đều không có nhóm hydroxy.

CH₂OH[CHOH]₅CHO      

CH₂OH[CHOH]₄CH₂OH

CH₂OH[CHOH]₄CHO 

CH₂OH[CHOH]₄COOH

là nguồn cung cấp nước và carbon dioxide.

cung cấp năng lượng cho quá trình sinh hoá tế bào.

xúc tác cho các quá trình sinh hoá.

làm giảm quá trình oxi hoá của gốc tự do.

A. Saccharose

B. Maltose

C. Tinh bột

D. Glucose

A. Saccharose

B. Maltose

C. Tinh bột

D. Glucose

Glucose.

Maltose.

Saccharose.

Fructose.

Glucose và fructose là hai đồng phân cấu tạo.

Saccharose và maltose là hai đồng phân cấu tạo.

Tinh bột và cellulose là hai đồng phân cấu tạo.

Glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột và cellulose đều là các carbohydrate.

tinh bột.

ethyl acetate.

saccharose.

glucose.

Cu(OH)₂ trong môi trường kiềm, đun nóng.

thuốc thử Tollens.

dung dịch chứa Cu(OH)₂.

nước bromine.

1

2

3

4

phản ứng thuỷ phân tạo glucose và fructose.

phản ứng màu với iodine.

phản ứng với Cu(OH)₂ tạo kết tủa đỏ gạch.

phản ứng mất màu nước bromine.

1

2

3

4

$$\alpha$$ -1,2-glycoside

$$\alpha$$ -2,3-glycoside

$$\alpha$$ -1,4-glycoside

$$\alpha$$ -1,6-glycoside

C₆H₁₂O₆

C₁₂H₂₂O₁₁

(C₆H₁₀O₅)_n

C₁₂H₂₄O₁₂

Là bộ khung của cây cối

Là chất tạo màu

Là thực phẩm chính

Là nguồn năng lượng

Có nhánh

Không nhánh

Phân nhánh

Dạng vòng

2 đơn vị glucose

1 đơn vị glucose + 2 đơn vị fructose

1 đơn vị glucose + 1 đơn vị fructose

1 đơn vị fructose + 1 đơn vị glucose

1,2-glycoside

1,4-glycoside

1,6-glycoside

Cả 1,4 và 1,6-glycoside