การทำแห้ง

การหมักดอง

การใช้ความเย็น

การฆ่าเชื้อจุลินทรีย์

ทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

ทำให้การขนส่งอาหารยากขึ้น

ช่วยเพิ่มความเข้มข้นของอาหาร

ทำให้รสชาติอาหารแย่ลง

ทำให้การเก็บรักษาง่ายขึ้น

เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

เพิ่มปริมาณโซเดียม

ขนมปัง

ผลไม้

เนื้อสัตว์แปรรูป

ผักสด

การอบ

การต้ม

การแช่แข็ง

การเก็บในตู้เย็น

ทำให้การเข้าถึงอาหารยากขึ้น

ผลิตอาหารสด

ผลิตอาหารแปรรูปในปริมาณมาก

ลดการผลิตอาหาร

ทำให้การเก็บรักษาง่ายขึ้น

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

ทำให้คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น

อาจมีสารพิษปนเปื้อน

โรคมะเร็ง

โรคหัวใจ

โรคภูมิแพ้

โรคเบาหวาน

เพิ่มความเข้มข้นของสารอาหาร

ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น

ลดคุณค่าทางโภชนาการ

เพิ่มความสะดวกในการบริโภค