WorksheetsQuiz über Proteine und Aminosäuren
Total questions: 15
Worksheet time: 9mins
Was ist die deutsche Bezeichnung für Proteine?
Eiweiße
Fette
Kohlenhydrate
Welche Funktion haben Enzyme im menschlichen Körper?
Steuern Stoffwechselvorgänge
Liefern Energie
Transportieren Nährstoffe
Aus welchen Elementen bestehen Proteine neben Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff?
Stickstoff und Schwefel
Helium und Phosphor
Kalzium und Kalium
Chlor und Magnesium
Nennen Sie die einfachste Aminosäure.
(a)
Wie viele Aminosäuren sind in der Nahrung des Menschen enthalten?
20
22
18
Was sind essentielle Aminosäuren?
Müssen über die Nahrung aufgenommen werden
Können vom Körper selbst hergestellt werden
Sind nicht notwendig für den Körper
Was ist die Funktion von Antikörpern?
Abwehr von Krankheiten
Energielieferant
Transport von Substanzen
Was sind die möglichen Wirkungen von biogenen Aminen?
Migräneanfälle
Nesselsucht
Übelkeit
Erbrechen
Durchfall
Was sind die Arten von biogenen Aminen?
Putreszin
Tyramin
Histamin
Was sind die Empfehlungen zur Vorbeugung der Bildung von Nitrosaminen?
Ausreichende Aufnahme von Vitamin C
Einschränkung des Verzehrs von Pökelerzeugnissen
Kein Braten oder Grillen
Welche Struktur beschreibt die dreidimensionale Faltung einer einzelnen Polypeptidkette?
(a)
Was beschreibt die Maillard-Reaktion?
Umsetzung von AS mit reduzierenden Zuckern
Entstehung von braunen, pigmentartigen Substanzen
Verminderung der Proteinqualität
Welche Enzyme spalten Proteine in Polypeptide?
(a)
Welches Lebensmittel hat eine biologische Wertigkeit von 100?
(a)
Wie viel Energie liefert 1 Gramm Protein?
7
9
4
6
