WorksheetsQuiz de Términos Culinarios
Total questions: 19
Worksheet time: 15mins
¿Qué significa 'Acaramelar'?
Bañar con caramelo
Cubrir con jalea
Freír en aceite
Cocinar a la parrilla
¿Cuál es la técnica de 'Adobar'?
Cocinar a fuego lento
Untar con hierbas y especias
Cubrir con una salsa espesa
Cocinar al vapor
¿Qué se entiende por 'Blanquear' en términos culinarios?
Cocer a medias para quitar mal sabor
Freír en aceite caliente
Cocinar al horno
Cocinar a fuego alto
¿Qué implica 'Desangrar' un género?
Sumergir en agua fría para perder sangre
Cocinar a fuego lento
Cubrir con una salsa
Cocinar al vapor
¿Qué significa 'Emplatar'?
Cocinar a la parrilla
Freír en aceite
Poner los preparados en la fuente
Cubrir con una salsa
¿Cuál es el propósito de 'Escaldar' un género?
Sumergir en agua hirviendo por poco tiempo
Freír en aceite caliente
Cocinar a fuego lento
Cocinar al horno
¿Qué se busca al 'Gratinar' un plato?
Cubrir con una salsa espesa
Hacer tostar la capa superior
Cocinar al vapor
Cocinar a fuego lento
¿Qué significa 'Sofreír'?
Cocinar al horno
Freír en aceite caliente
Cocinar a fuego alto
Rehogar con poca grasa
¿Cuál es la función principal de un generador de frío?
Generar electricidad
CONSERVAR LOS ALIMENTOS
Calentar el gas
Aislar el frío
¿Qué temperatura debe mantener una cámara de refrigeración?
8 a 12 grados centígrados
1 a 4 grados centígrados
-20 grados centígrados
25 grados centígrados
¿Qué tipo de cámara se utiliza para la conservación a largo plazo de alimentos?
Cámara de congelación
Cámara de refrigeración
Grandes cámaras
Pequeñas cámaras
¿Cuál es el material más comúnmente utilizado para las mesas de trabajo en la cocina?
Madera prensada
Acero inoxidable
Plástico
Aluminio
¿Qué utensilio se utiliza para batir y mezclar géneros en la cocina?
Batidora
Cortadora
Picadora
Ralladora
¿Cuál es la aplicación principal de una picadora en la cocina?
Pelar frutas
Cortar hortalizas
Dividir carnes en porciones
Rallar quesos
¿Qué tipo de molde se utiliza para cocer bizcochos?
Molde de gelatina
Molde de bizcocho
Molde de tarta
Molde de flan
¿Qué es un chef ejecutivo?
¿Qué es el departamento "cocinas pequeñas"?
Escriba 3 funciones de un sous chef
¿Qué es gastronomía?
