WorksheetsPracowniw planownia żywienia i organizacji gastronomii
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Który posiłek spożywany w ciągu dnia powinien dostarczyć najwięcej energii
Obiad
Kolacja
I śniadanie
II śniadanie
Przy układaniu jadłospisów mleko może być zastąpione
wieprzowiną
drobiem
rybami
serem
Który z posiłków spożywanych w ciągu dnia jest najważniejszy dla organizmu?
II śniadanie
podwieczorek
kolacja
śniadanie
Zgodnie z tabelami zamienności mleka spożywczego nie można zastąpić
mlekiem kokosowym
jogurtem naturalnym
maślanką owocową
serem podpuszczkowym
Ile procent dziennego zapotrzebowania na energię powinien pokryć podwieczorek?
15% ÷ 20%
25% ÷ 30%
5% ÷ 10%
35% ÷ 40%
Jakie proporcje składników odżywczych powinny być zachowane w naszej diecie?
50% węglowodanów, 30% białka, 15% tłuszczów
30% węglowodanów, 50% białka, 30% tłuszczów
10% węglowodanów, 30% białka, 60% tłuszczów
nie ma znaczenia
Wskaż zestaw obiadowy zgodny z zasadami racjonalnego żywienia.
Zupa koperkowa z makaronem, zapiekanka z ryżu i pieczarek, kisiel wiśniowy,
kompot truskawkowy.
Zupa szczawiowa z jajkiem, kotlet mielony, kluski śląskie, szpinak, kompot agrestowy.
barszcz czerwony zabielany z ziemniakami, kotlet schabowy, frytki, buraczki, zasmażane, kompot wiśniowy.
Zupa pomidorowa z makaronem, udko pieczone, ziemniaki, fasolka szparagowa z wody, surówka z papryki, pora, kompot morelowy.
1 g błonnika = 2 kcal =? kJ
6
8
2
10
Co należy zrobić, aby obliczyć wartość energetyczną produktu spożywczego?
Sprawdzić jego cenę
Wykonać analizę sensoryczną
Wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Znać jego skład: ilości białka, węglowodanów i tłuszczów
Co to jest wartość energetyczna żywności?
Ilość energii w danym produkcie, jaką organizm może przyswoić przez trawienie
Ilość składników odżywczych w produkcie spożywczym
Ilość węglowodanów w produktach spożywczych
