wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LATIHAN SOAL SAYURAN

Total questions: 40

Worksheet time: 1hrs 20mins

Name
Class
Date
1.

Sayuran pada gambar termasuk jenis ...

a)

Sayur daun

b)

Sayur bunga

c)

Sayur umbi batang

d)

Sayur umbi akar

2.

Nama Sayuran tersebut dan kelompoknya yaitu....

a)

Kol, Sayur daun

b)

Kembang kol, Sayur bunga

c)

Brokoli, Sayur buah

d)

lobak, Sayur umbi

3.

Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai ....... dengan kadar tinggi

a)

Protein dan tepung

b)

Kadar air dan serat

c)

Vitamin dan mineral

d)

Kadar air, serat, vitamin, dan mineral

4.

Nama Sayuran diatas dan kelompok sayuran tersebut adalah ....

a)

Pakcoy, Sayur daun

b)

Sawi, Sayur daun

c)

Asparagus, Sayur batang

d)

Selada, Sayur umbi

5.

Teknik merebus (boiling) adalah ….

a)

Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

b)

Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

c)

Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

d)

Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

6.

Gambar ini dalam pengolahan digunakan untuk …

a)

Deepfrying

b)

Grilling

c)

Baking

d)

Boiling

7.

Perhatikan gambar berikut ini!

Jenis pangan tersebut merupakan kelompok sayuran…

a)

Polong

b)

Umbi

c)

Daun

d)

Jamur

8.

Teknik memasak tersebut merupakan jenis pengolahan pangan panas kering yakni…

a)

Baking

b)

Grilling

c)

Shallow Fraying

d)

Deep Frying

9.

Sayuran berikut ini yang banyak mengandung vitamin A adalah ...

a)

Kangkung

b)

bayam

c)

wortel

d)

kol

10.

Jenis alat yang memiliki fungsi untuk mematangkan bahan makanan dengan teknik grilingadalah

a)
b)
c)
d)
11.

Hasil olahan sayuran menjadi makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah kecuali....

a)

Keripik

b)

Asinan

c)

Karedok

d)

Acar

12.

Salah satu contoh tanaman sayur umbi lapis adalah…

a)

Tomat

b)

Bawang merah

c)

Wortel

d)

Seledri

13.

Daun brokoli mengandung karotenoid yang merupakan sumber vitamin A, yang memiliki sifat sebagai pencegah penyakit ....

a)

anemia

b)

hypertensi

c)

kanker

d)

sendi

14.

Pada gambar di samping merupakan pengolahan sayuran dengan menggunakan teknik ....

a)

boilling

b)

sauting

c)

grilling

d)

steaming

15.

Proses memasak sayuran pada gambar di samping menggunakan teknik pengolahan ....

a)

boilling

b)

sauting

c)

deep frying

d)

simmering

16.

Ketika dirumahmu terdapat bahan-bahan seperti buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang, seledri, ceker ayam sebagai kaldu, dan air, garam, gula, merica, bawang merah, dan bawang putih, ide apa agar bahan-bahan tersebut bisa dijadikan sebuah makanan yang sehat maka kamu bikin menjadi...

a)

bubur ayam

b)

sayur sop

c)

sayur lodeh

d)

sambal goreng

17.

Nama sayuran berikut dan kelompknya yaitu...

a)

rebung, sayuran batang

b)

asparagus, sayuran batang

c)

kacang panjang, sayuran buah

d)

daun bawang., sayuran daun

18.

Berikut ini yang termasuk sayuran umbi batang adalah . . . .

a)

b)

c)

d)

19.

Perhatikan narasi di bawah ini untuk soal nomor 14 s.d. 18!

Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”


Tahap pengolahan yang dilakukan Yanuar pada kalimat terakhir adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

20.

Sebutan umum bagus bahan pangan adalah tumbuhan yang biasanya mengandung kadar air tinggi dan di konsumsi dalam keadaan segar atau setelah diolah secara minimal adalah

a)

Serelia

b)

Sayuran

c)

Biji-bijian

d)

Bahan pangan

21.

Apa manfaat dari sayuran berwarna kuning/oranye?

a)

Mencegah kanker

b)

Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

c)

Meningkatkan penglihatan

d)

Mencegah anemia

22.

Apa kandungan yang terdapat dalam sayuran berwarna ungu?

a)

Beta-karoten

b)

Flavonoid dan asam ellagic

c)

Saponin, indoles, dan karotenoid

d)

Klorofil

23.

Apa manfaat dari kandungan klorofil dalam sayuran berwarna hijau?

a)

Mencegah anemia

b)

Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

c)

Mempercepat proses penyembuhan pada luka

d)

Mencegah kanker

24.

Sayuran apa yang sering digunakan untuk bahan penyubur rambut?

a)

Paprika

b)

Wortel

c)

Seledri

d)

Tomat

25.

Sayuran yang berfungsi untuk menangkap radikal bebas dan mencegah penyakit kanker, diabeets,serangan jantung, kebanyakan adalah sayuran yang berwarna ...

a)

ungu

b)

hijau

c)

biru

d)

kuning

26.

Terong, Labu siam, tomat, paprika termasuk jenis sayuran ...

a)

sayuran daun

b)

sayuran biji

c)

sayuran batang

d)

sayuran buah

27.

sayuran diatas berfungsi sebagai antiinflamasi dan menjaga kekebalan tubuh karena banyak mengandung vitamin ...

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

28.

Sayuran berwarna merah/biru mengandung pigmen...

a)

Klorofil

b)

Anthosianin

c)

Karotenoid

d)

Vitamin

29.

Buncis, kapri dan kacang panjang termasuk kelompok sayuran...

a)

Umbi

b)

Polong

c)

Buah

d)

Daun

30.

Jagung mengandung asam folat yang berfungsi untuk...

a)

Mencegah anemia

b)

Mencegah kanker

c)

Mengendalikan kadar kolesterol

d)

Mengatasi sembelit

31.

Indonesia sebagai negara agraris membuat tanaman sayuran tumbuh dengan subur, berdasarkan bagian tanaman sayuran yang dapat dimakan, bagian akar ( root vegetables) adalah ...

a)
b)
c)
d)
32.

Kandungan gizi dalam wortel yang berfungsi sebagai sumber antioksidan yang membantu memperlambat penuaan sel sehingga kulit menjadi tidak mudah keriput adalah....

a)

beta karotena

b)

kalium

c)

kalsium

d)

vitamin C

33.

Bawang bombai dan bawang putih termasuk jenis sayuran....

a)

akar

b)

daun

c)

buah

d)

umbi lapis

34.

Pada jenis sayuran kentang,nutrisi paling banyak terletak pada bagian....

a)

bawah kulit

b)

dalam buah

c)

pada akar

d)

pada daun

35.

Sayuran yang mengandung unsur sedatif yang berfungsi sebagai obat tidur alami adalah....

a)

pare

b)

kecombrang

c)

paprika

d)

kangkung

36.

Kandungan vitamin C dan mineral dalam brokoli dapat mencegah penyakit....

a)

mata

b)

wasir

c)

pikun

d)

kanker

37.

Teknik merebus sangat cocok digunakan untuk membuat jenis olahan makanan berikut,yaitu....

a)

orak-arik,ca kangkung,dan tumis daun pepaya

b)

sayur lodeh dan sayur sop

c)

keripik bayam dan keripik kentang

d)

ca tauge dan nasi goreng

38.

. Apabila seseorang menginginkan tubuhnya tetap sehat, ia harus senantiasa mengonsumsi sayuran. Hal itu karena sayuran memiliki berbagai macam kandungan nutrisi, baik vitamin maupun nutrisi lainnya. Ada berbagai jenis sayuran dengan kandungan nutrisi dan khasiat masing-masing. Sayuran-sayuran tersebut harus diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi walupun ada beberpa jenis sayuran yang dapat dikonsumsi secara langsung. Di bawah ini merupakan sayuran yang dapat di konsumsi secar langsung adalah….

a)
b)
c)
d)
39.

produk olahan sayur segar yang diolah menjadi minuman sehat adalah ....

a)

jus

b)

keripik

c)

manisan

d)

asinan

40.

Mentimun yang diolah menjadi acar dicampur dengan cairan, yaitu ....

a)

cuka

b)

sari jeruk

c)

sari lemon

d)

air belimbing