Font size
Worksheetsśniadanie bufetowe, z karty i room J
Total questions: 23
Worksheet time: 14mins
Którą formę serwowania śniadania, powinien zastosować kelner wobec gościa, który wybiera dania z karty?
A part
Bufetową
A’ la carte
Bankietową
Którą formę podawania śniadań powinien zastosować hotel przy dużej liczbie gości hotelowych i małej ilości personelu?
Room serwis
Serwis a’la carte
Serwis talerzowy
Bufet śniadaniowy
Która z podanych grup zawiera najczęściej stosowane formy podawania śniadań dla osób przebywających w hotelu w celach wypoczynkowych
á la carte, room service, obsługa bufetowa
obsługa bankietowa, room service, obsługa bufetowa
room service, obsługa bankietowa, á la carte
á la carte, obsługa bankietowa, obsługa bufetowa
W który sposób jest serwowanie śniadanie á la carte
poprzez obsługę kelnerską
w formie bufetu śniadaniowego
w formie zestawu śniadaniowego
dostarczane do pokoju hotelowego
Zamówienie na dostarczenie posiłku do pokoju gość może zgłosić:
telefonicznie dzwoniąc do room service.
osobiście u kelnera dyżurnego.
za pośrednictwem służby pięter lub recepcji.
wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne.
Podając śniadanie na tacy po otwarciu drzwi przez gościa kelner:
wręcza gościowi tacę.
pyta gościa, gdzie chce zjeść śniadanie i tam ustawia tacę.
nakrywa stół i przenosi z tacy sprzęt i posiłki na stół.
ustawia tacę na stole.
Śniadanie w pokoju dla jednej osoby podawane jest:
na tacy.
na wózku kelnerskim.
na talerzu.
jest to obojętne.
Ewidencja zamówień posiłków podawanych do pokoi nie zawiera:
numeru pokoju gościa.
godziny podania posiłku.
imienia i nazwiska gościa.
dla jakiej ilości osób.
Jeśli pukając do drzwi pokoju hotelowego kelner nie otrzymuje odpowiedzi, wtedy powinien:
zapukać raz jeszcze i czekać na odpowiedź.
ponowić próbę za 5 minut.
zapukać raz jeszcze, a potem skorzystać z telefonu.
zapisać w druku ewidencji zamówień brak odpowiedzi.
Zamówienie klamkowe powinno być podpisane przez:
gościa hotelowego
kelnera przy zbieraniu zamówień
recepcjonistę podczas meldowania
pokojową podczas przygotowywania pokoju.
Skrócona karta room service oprócz wybranych dań i napojów zawiera
czas oczekiwania na podanie potrawy do pokoju.
czas podawania śniadań
numer telefonu room service
wszystkie powyższe odpowiedzi są poprawne.
Na zdjęciu przedstawiono śniadanie
kontynentalne.
angielskie.
bufetowe.
bankietowe.
Na zdjęciu kelner wykonuje usługę
room service
śniadanie a la carte
podawania śniadania do łóżka
Zalety śniadania bufetowego
spokojna praca w kuchni, potrzebna jest mniejsza liczba naczyń, sztućców i szkła
goście przychodzą dopiero na obiadokolację (nie są głodni po obfitym śniadaniu)
bogata oferta dań, gość sam wybiera ile i co chce jeść
Room- service jest usługą obowiązkową w hotelach kategorii::
3, 4 i 5 gwiazdkowych
tylko 5 gwiazdkowych
4 i 5 gwiazdkowych
zależy to od decyzji właściciela hotelu
Usługa room serwis jest dostępna w hotelu 5* w ciągu doby co najmniej
przez 24 godziny
przez 12 godzin
przez 18 godzin
Wadą bufetu śniadaniowego jest:
szeroka oferta dań i napojów
możliwość obsługi przez mniej doświadczony personel
potrzeba większej ilości naczyń, sztućców i szkła
gość wybiera co chce i ile chce
Zadaniem obsługi kelnerskiej przy serwisie bufetowym nie jest:
podawanie potraw i napojów do stolików gości
dbanie o porządek na stołach bufetowych
uzupełnianie brakujących potraw oraz talerzy i sztućców
Zbieranie brudnych talerzy i sztućców.
Usługa room service:
jest dodatkowo płatna
jest wliczona w cenę pokoju
Bufet śniadaniowy pozwala na usprawnienie obsługi gości podczas wydawania śniadań i jest dostępny najczęściej w godzinach:
(a)
Bufet jest najbardziej ekonomiczny gdy liczba gości przekracza:
(a)
Boki stołów bufetowych dekoruje się:
(a)
Śniadanie a la carte stosuje się gdy liczba gości jest:
duża
mała
