WorksheetsSzakács ételkészítés kedések
Total questions: 20
Worksheet time: 16mins
Name
Class
Date
1.
Mit nevezünk legírozásnak
a)
Tejszín +Tojássárgája
b)
Tej +Vaj
c)
Zsiradék +liszt
d)
Telszín +Tojásfehérje
2.
Mit nevezünk montírozásnak
a)
Vajdarabkák
b)
Vaj +Liszt
c)
Tejszín +Lszt
d)
Margarin
3.
Mit nevezünk liszt szórásnak
a)
Csak liszt
b)
Telföl +Liszt
c)
Vaj + Liszt
d)
Zsíradék + Liszt
4.
Mit nevezünk magyaros rántásnak
a)
Zsíradék +Liszt +Füszer Paprika
b)
Só + Bors +Zsíradék
c)
Liszt +Víz + Füszer Paprika
d)
Zsiradék + Liszt
5.
Mit nevezünk vajas rántásnak
a)
Vaj + Liszt
b)
Zsitadék + Tejtemék
c)
Joghurt + Liszt
d)
Liszt + Víz
6.
A Frankfurti levest mivel dúsítod
a)
Tejfől
b)
Tejszín
c)
Tej
d)
Vaj
7.
A csont leves milyen csoportba tartozik
a)
Híg levesek
b)
Magyaros levesek
c)
Összetett levesek
d)
Különleges levesek
8.
A zölsborsó levest mivel sűrítenéd
a)
Vajas rántás
b)
Magyaros rántás
c)
Tejfőlös habarás
d)
Tejes habarás
9.
A gulyás leves milyen csoportba tartozik
a)
Magyaros hígleves
b)
Összetett levesek
c)
Különleges levesek
d)
Sürített levesek
10.
A lebbencs leves milyen sütírést tartalmaz
a)
Semmilyet
b)
Vajas rántás
c)
Tejfőlös habarás
d)
Liszt szórás
11.
A tárkonyos raguleves milyen csoportba tartozik
a)
Összetett levesek
b)
Sürített levesek
c)
Magyaros levesek
d)
Híg levesek
12.
Gyümölcs levest mivel sürítené
a)
Tejszínes habarás
b)
Önmagával
c)
Magyaros rántással
d)
Lisztszorással
13.
Brokkoli krémlevest mivel dúsítaná
a)
Legír
b)
Tej
c)
Liszt
d)
Keményítő
14.
Milyen hömersékletnél ajánlatos a legírt alkalmazni
a)
60-70 között
b)
50-60 között
c)
90-100 között
d)
40-50 között
15.
A hideg leveseket hány fokon kell tálalni
a)
5 fokon
b)
10 fokon
c)
0 fokon
d)
12 fokon
16.
A liszt+tojás+zsemlemorzsa milyen bundázási eljárás?
(a)
17.
Rajzolj egy csirkecombot
18.
Melyik a csirke legfinomabb része?
a)
A szárnya?
b)
A nyaka?
c)
A lába?
d)
A melle?
19.
Sorolód fel a gyökérzöldségeket
4 lines
20.
Rajzolj le egy vöröshagymát
100 %
