¿Qué documento se utiliza para realizar pedidos al proveedor?

¿Cuál es la principal función de las fichas técnicas de productos?

¿Qué término indica una fecha hasta la cual un producto puede consumirse con seguridad?

¿Cuál de los siguientes datos NO es obligatorio en un albarán?

¿Qué se debe incluir en la etiqueta de un producto?

¿Qué aspecto NO se considera al elegir un proveedor?

¿Qué implica la inspección de mercancías en la recepción?

¿Qué documento interno justifica los movimientos de mercancías dentro de una empresa?

¿Qué tipo de productos tienen una vida útil muy corta y requieren refrigeración?

¿Qué alimento NO se considera semi-perecedero?

¿Cuál de estos métodos mantiene los alimentos a temperaturas entre 0°C y 4°C?

¿Qué sistema de conservación detiene casi por completo el crecimiento de microorganismos?

¿Qué tipo de leche debe venderse en un máximo de 3 días?

Según la calidad, ¿qué categoría corresponde a los huevos frescos?

¿Qué método utiliza microorganismos beneficiosos para transformar los alimentos?

¿Cuál es la temperatura adecuada para almacenar productos congelados?

¿Cómo deben almacenarse los cítricos?

Según el método FIFO, ¿cuál es la prioridad para el uso de productos?

¿Cuál es la posición ideal para almacenar vinos tranquilos?

¿Qué nivel de humedad es adecuado para la conservación de vinos?

¿Qué característica es propia de los "platos estrella" según el Menú Engineering?

¿Qué deben hacer los restaurantes con los "platos perro"?

¿Cómo deben etiquetarse los productos en el almacenamiento?

¿Qué alimentos deben mantenerse a una temperatura entre 0°C y 4°C?

El método FIFO asegura que se usen primero los productos más antiguos.

Los cítricos deben almacenarse junto con las verduras para mejorar la frescura.

La temperatura recomendada para almacenar carnes frescas es de -18°C.

Los platos enigma son platos con alta rentabilidad pero baja popularidad.

El rotulado en almacén debe incluir la fecha de recepción y el número de lote.

Los libros de entradas y salidas no ayudan a mantener un stock actualizado.

La elección de un proveedor no influye en el resultado final del proceso de compras.

La "caducidad" garantiza que un producto mantendrá su calidad original.

La leche UHT puede conservarse a temperatura ambiente durante 3 meses.

Los productos perecederos incluyen alimentos como arroz y lentejas.

Las verduras congeladas deben descongelarse antes de cocinarse.

Los huevos de categoría C se venden al público en los supermercados.

Las estanterías o palets plásticos son necesarios para almacenar productos correctamente.

Se refiere a la fecha hasta la cual el producto mantiene sus propiedades originales, como el sabor, textura y valor nutricional, siempre que se haya almacenado en condiciones adecuadas. ¿Se refiere a fecha de consumo preferente o fecha de caducidad

¿Una Manzana es un producto Perecedero, Semi-perecedero o No perecedero?

¿Los Macarrones son un productos Perecederos, Semi-perecederos o No perecederos?

¿Un yogurt es un producto Perecedero, Semi-perecedero o No perecedero?

¿Qué características organolépticas puede tener un queso para su rechazo?

¿Qué características organolépticas puede tener un pescado para su rechazo?

¿Qué características organolépticas puede tener una carne de cerdo para su rechazo?

¿En un frigorífico donde colocamos los alimentos cocinados?

La Pluma es un corte de carne de qué animal?

¿De qué animal es la pieza de carne que llamamos Jamoncito?

¿De qué animal es la pieza de carne que llamamos Redondo?

¿De qué animal es la pieza de carne que llamamos Lagarto?