Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Latihan 2 Makanan Fungsional

Total questions: 37

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Makanan berikut yang dibuat tidak dengan teknik fermentasi adalah....

a)
b)
c)
d)
2.

Bir pletok tidak seperti bir pada umumnya, karena bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini sangat fungsional bagi tubuh, minuman ini berasal dari...

a)

Jakarta

b)

Jawa Barat

c)

Jawa Tengah

d)

Jawa Timur

3.

Rasa hangat yang diperoleh sewaktu minum beras kencur berasal dari bahan....

a)

Beras

b)

Kencur

c)

Kayu manis

d)

Gula jawa

e)

Jeruk nipis

4.

Pengolahan yoghurt menggunakan sistem....

a)

Suhu rendah

b)

Kombinasi antara penggunaan panas dan pengeringan

c)

Kombinasi antara penggunaan panas dan kristalisasi

d)

Kombinasi antara penggunaan panas dan fermantasi

e)

Pengeringan

5.

Makanan fungsional tidak sama dengan obat. Pernyataan yang tepat tentang makanan funsional adalah....

a)

Makanan fungsional cenderung mencegah penyakit daripada mengobati

b)

Makanan fungsional dapat dinikmati tanpa dosisi tertentu

c)

Konsumsi makanan fungsional sesuai dengan dosisi yang dianjurkan

d)

Tidak direkomendasikan oleh dokter

e)

Merupakan obat tradisional

6.

Rasa hangat yang diperoleh sewaktu minum beras kencur berasal dari bahan....

a)

Beras

b)

Kencur

c)

Kayu manis

d)

Gula jawa

e)

Jeruk nipis

7.

Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut !

1) Menambah nafsu makan

2) Menurunkan kadar kolesterol dalam darah

3) Memelihara kesehatan tubuh

4) Melangsingkan tubuh

Pernyataan tersebut merupakan manfaat mengonsumsi....

a)

beras kencur

b)

kunyit asam

c)

bir pletok

d)

sekoteng

e)

youghut

8.

Makanan fungsional tidak sama dengan obat. Pernyataan yang tepat tentang makanan funsional adalah....

a)

Makanan fungsional cenderung mencegah penyakit daripada mengobati

b)

Makanan fungsional dapat dinikmati tanpa dosisi tertentu

c)

Konsumsi makanan fungsional sesuai dengan dosisi yang dianjurkan

d)

Tidak direkomendasikan oleh dokter

e)

Merupakan obat tradisional

9.

Makanan dan minuman fungsional memiliki potensi yang besar untuk berkembang di Indonesia karena semakin banyaknya minat terhadap makanan dan minuman ini. Salah satu alasan yang mendukung peningkatan minat terhadap makanan funsional adalah....

a)

Harga yang relatif terjangkau

b)

Jaminan tidak ada campuran dari bahan kimia

c)

Bahan baku yang berasal dari alam merupakan bahan yang aman

d)

Proses produksi yang tradisional menjamin kualitas dan manfaat produk

e)

Adanya penemuan-penemuan ilmiah manfaat makanan fungsional bagi tubuh

10.

Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah diawali dengan....

a)

Pencarian ide

b)

Pengembangan Ide

c)

Perancangan produk

d)

Proses produksi

e)

Pengemasan

11.

Pernyataan dibawah ini yang bukan merupakan syarat makanan fungsional adalah....

a)

Bahan berstandar mutu dan persyaratan keamanan dan persyaratan lain yang ditetapkan

b)

Mempunyai manfaat bagi kesehatan yang di nilai dari komponen pangan fungsional berdasarkan kajian ilmiah Tim Mitra Bestari

c)

Layak di sajikan dan di konsumsi

d)

Memiliki karakteristik sensori : penampakan, warna, tekstur/ konsistensi dan cita rasa yangdapat diterima konsumen

e)

Memiliki kandungan pengawet dan pewarna buatan yang ramah bagi tubuh

12.

Jenis makanan fungsional yang diolah secara tradisonal adalah....

a)

Tempe, beras merah, dan susu

b)

Mangga, pisang, dan wortel

c)

Diabetasol

d)

Ikan, daging, dan produk olahannya

e)

Tomat, bawang putih, dan jeruk

13.

Langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional khas daerah diawali dengan....

a)

Pencarian ide

b)

Pengembangan Ide

c)

Perancangan produk

d)

Proses produksi

e)

Pengemasan

14.

Teknik makanan dengan cara merebus sebentar saja (celup angkat) sehingga sayuran tetap segar dan gizinya tetap terjaga adalah...

a)

au bain marie

b)

blanching

c)

frying

d)

steaming

15.

Jika dalam 1 kali produksi usaha dihasilkan 100 cup Beras Kencur dengan harga jual Rp 2.000,00 dihasilkan laba Rp 50.000,00 dengan biaya tetap sebesar Rp 60.000,00. Berapakah biaya variabel yang dibutuhkan untuk pembuatan Beras Kencur tersebut!

a)

Rp 100.000,00

b)

Rp 90.000,00

c)

Rp 80.000,00

d)

Rp 70.000,00

e)

Rp 60.000,00

16.

Jika biaya variabel suatu usaha pembuatan Salad dalam 1 kali produksi dengan 100 porsi Salad adalah Rp 1.000.000, biaya tetapnya adalah Rp 650.000,00. Harga pokok produksinya adalah ....

a)

Rp 12.500,00

b)

Rp 13.500,00

c)

Rp 14.500,00

d)

Rp 15.500,00

e)

Rp 16.500,00

17.

Suatu usaha pembuatan Steak Sehat menghabiskan total biaya produksi Rp 5.000.000,00 dan menghasilkan 100 porsi Steak Sehat untuk dijual. Jika pengusaha ingin memperoleh keuntungan 20 % dari biaya produksi per porsi Steak Sehat, berapakah harga jual untuk tiap porsi Steak Sehat yang harus ditetapkan oleh penjual ....

a)

Rp 50.000,00

b)

Rp 60.000,00

c)

Rp 70.000,00

d)

Rp 80.000,00

e)

Rp 90.000,00

18.

Perhatikan hal-hal yang berkaitan dengan penjualan berikut ini:

1) Harga pokok produksi

2) Saluran distribusi

3) Harga jual pesaing usaha Sinom lainnya

4) Ambisi laba sebesar-besarnya

Untuk menentukan harga jual Sinom di warung jamu, hal yang perlu dipertimbangkan agar usaha tidak mengalami kerugian adalah ....

a)

1, 2, 3

b)

1 dan 3

c)

2 dan 4

d)

4 saja

e)

1, 2, 3, 4

19.

Data administrasi keuangan usaha pembuatan “Siomay Sayur” menunjukkan bahwa total biaya variabel adalah Rp 1.500.000,00 dan biaya tetap Rp 500.000,00. Jika dari produksi tersebut dihasilkan 200 pack Siomay Sayur dengan harga jual Rp 12.000,00, keuntungan yang diperoleh adalah ....

a)

Rp 300.000,00

b)

Rp 350.000,00

c)

Rp 400.000,00

d)

Rp 450.000,00

e)

Rp 500.000,00

20.

Keseluruhan biaya yang dikeluarkan dalam proses produksi dari awal produksi hingga barang siap untuk dijual disebut dengan ....

a)

Biaya overhead

b)

Biaya tetap

c)

Harga pokok produksi

d)

Harga pokok penjualan

e)

Biaya produki

21.

Biaya per unit yang sifatnya dinamis tergantung dari tindakan volume produksinya disebut...

a)

A. Fixed Cost

b)

B. Variabel Cost

c)

C. Selling Price

d)

D. Dasar Unit

e)

E. Total Biaya

22.

Perencanaan laba dipengaruhi oleh perencanaan penjualan. Perencanaan laba memiliki hubungan antara

a)

A. biaya, volume dan harga jual

b)

B. Laba, harga jual, jumlah produksi

c)

C. jumlah produksi, biaya tetap, total biaya

d)

D. total biaya, produk penjualan dan harga jual

e)

E. harga beli, total biaya dan biaya variabel

23.

Dalam suatu usaha, penting untuk mengetahui nilai dari BEP produksi dan BEP harga. BEP diperlukan untuk mengetahui titik impas suatu usaha. Hitunglah BEP produksi berdasarkan data berikut.

a. Modal (1x produksi) : Rp 640.000,00

b. Produk yang dihasilkan : 12 buah

c. Harga jual : Rp 60.000/pcs

a)

10,67

b)

53.333, 33

c)

5

d)

720.000

e)

11, 20

24.

Dalam sebuah usaha pengolahan makanan, modal yang dibutuhkan adalah Rp 450.000,00 dan mampu menghasilkan 20 produk dalam sekali produksi. Harga jual Rp. 30.000,00 Berapakah besarnya BEP harga untuk produk tersebut?

a)

Rp 21.500,00

b)

Rp 22.000,00

c)

Rp 22.500,00

d)

Rp 23.000,00

e)

Rp 23.500,00

25.

Berikut ini yang merupakan definisi makanan tradisional adalah....

a)

Makanan dan minuman

b)

Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat

c)

Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu dan memiliki ciri khas tersendiri

d)

Makanan dari suatu daerah yang memiliki ciri khas tersendiri

26.

Berikut ini yang merupakan definisi makanan tradisional adalah....

a)

Makanan dan minuman

b)

Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat

c)

Makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat tertentu dan memiliki ciri khas tersendiri

d)

Makanan dari suatu daerah yang memiliki ciri khas tersendiri

27.

Makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses dan mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi fisiologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan serta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman yang mempunyai karakteristik sensoris berupa penampakan, warna, tekstur dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen merupakan definisi makanan fungsional menurut.....

a)

BPOM

b)

Hipocrates

c)

Kaum urban

d)

Wirausahawan

28.

Junk food merupakan istilah untuk...

a)

Vegetarian

b)

Jenis makanan sehat

c)

Jenis makanan cepat saji

d)

Fungsional food

29.

Dalam perizinannya, BPOM akan memastikan makanan fungsional bahwa line produksi dan hal lainnya sesuai dengan aturan.....

a)

Cara pengolahan

b)

Cara pembuatan dan pengemasan

c)

Tehnik pengolahan

d)

Cara pengolahan makanan yang baik

30.

Makanan fungsional dibedakan atas dua kategori, yaitu....

a)

Suplemen makanan atau obat

b)

Makanan khas daerah dan minuman khas daerah

c)

Suplemen kesehatan

d)

Minuman dan makanan tradisional

31.

Berikut ini yang bukan merupakan makanan fungsional adalah

a)

Susu, yogurt dan bandrek

b)

Cincau,bekatul, mendoan

c)

Pala, tauco, dan lidah buaya

d)

Beras, skutel, es dawet

32.

Bila obat berfungsi untuk mengobati, maka makanan fungsional lebih berfungsi sebagai

a)

Pencegahan

b)

Penurunan

c)

Memperlambat suatu penyakit

d)

Semua jawaban benar

33.

Salah satu fungsi sosiologis yang didapatkan dari makanan fungsional adalah...

a)

Suplemen kesehatan

b)

Obat tradisional

c)

Meningkatkan daya tahan tubuh

d)

Memperlambat kerja otot

34.

Gambar disamping merupakan makanan dengan kategori makanan

a)

Nutritional

b)

Junk food

c)

Fast food

d)

Cepat saji

35.

Gambar berikut merupakan minuman yang termasuk dalam kategori

a)

Suplemen kesehatan

b)

Makanan fungsional

c)

Produk kesehatan

d)

Jamu tradisional

36.

Sebutkan dua saja fungsi fisiologis yang didapatkan dari makanan fungsional!

(a)  

37.

Sebutkan empat saja langkah pengembangan pengolahan produk makanan fungsional

(a)