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WorksheetsDesafío Sensorial
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
¿Cuál de los siguientes no es un aspecto que se analiza en la apariencia de una bebida?
Color
Claridad
Espuma
Dulzura
Si una bebida presenta turbidez excesiva sin ser característica del producto, ¿qué podría indicar?
Un defecto en el proceso
Mayor calidad del producto
Mayor carbonatación
Un aroma más intenso
El aroma de una bebida se evalúa en función de
Intensidad, tipo y atractivo
Color y espuma
Temperatura y carbonatación
Cuerpo y suavidad
Un aroma especiado en una bebida puede estar relacionado con notas de
Frutas tropicales
Clavo de olor, canela o pimienta
Vainilla y chocolate
Levadura fresca
¿Cuál de los siguientes es un descriptor de sabor en el análisis sensorial de una bebida?
Carbonatación
Espuma
Amargor
Claridad
Si una bebida tiene un balance perfecto entre dulzura, acidez y amargor, ¿cómo se describe?
Defectuosa
Equilibrada
Ácida
Metálica
El término ‘cuerpo’ en la textura de una bebida se refiere a
La sensación de peso en boca
La cantidad de espuma
El grado de dulzura
La claridad del líquido
Si una bebida tiene una carbonatación excesiva, el consumidor podría percibirla como
Suave y sedosa
Ligeramente ácida
Astringente o agresiva
Equilibrada
¿Cuál de los siguientes factores puede afectar la percepción del aroma y sabor de una bebida?
Temperatura de servicio
Diseño del envase
Tipo de vaso utilizado
Todas las anteriores
Si un cliente menciona que una bebida es ‘aguada’ y ‘sin personalidad’, ¿qué característica probablemente le falte?
Carbonatación
Cuerpo
Claridad
Espuma
