Il servizio alla russa è caratterizzato dall’uso del gueridon per il trancio delle vivande.

Nel servizio all’inglese, il cameriere serve le pietanze dalla destra del cliente.

Il servizio alla francese diretto è adatto per grandi banchetti con molti ospiti.

Il servizio all’italiana è tipico di ambienti informali come pizzerie e trattorie.

Nel servizio all’inglese, il cameriere porziona le pietanze direttamente nel piatto del cliente.

Il servizio alla russa è indicato per un servizio veloce e pratico.

Lo sbarazzo dei piatti avviene sempre dalla sinistra del cliente. 

Nel servizio alla francese indiretto, le pietanze vengono appoggiate direttamente sul tavolo.

Nel servizio alla russa, il commis collabora con lo chef de rang per il servizio al tavolo.

Il servizio alla francese diretto è utilizzato principalmente nei fast food.

Il servizio all’italiana consente di servire i piatti con un’attenzione particolare alla loro presentazione.

Il servizio alla russa è considerato elegante e raffinato.

Nel servizio alla russa, la disposizione delle vivande nel piatto è curata dallo chef de rang.

Il servizio alla francese diretto prevede che il cameriere porzioni le pietanze al tavolo del cliente.

Il servizio alla russa si distingue per la velocità con cui vengono servite le pietanze.

Nel servizio all’inglese, il cameriere serve il cliente da un vassoio posizionato alla sua sinistra. 

Nel servizio alla francese indiretto, le pietanze vengono sistemate sul tavolo e il cliente si serve da solo con le clips. 

Indipendentemente dallo stile di servizio, i piatti sporchi vengono sempre sostenuti sulla mano sinistra durante lo sbarazzo.

Lo sbarazzo può cominciare subito dopo che almeno un cliente ha terminato il suo piatto.