WorksheetsBP Hygiène
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
Combien de temps met une bactérie pour se multiplier?
1 Minute
10 Minutes
20 Minutes
30 Minutes
Quel est le microbe responsable du plus grand nombre d'intoxication alimentaire?
Salmonelle
Listéria
Legionella
Coliforme
Quelles méthodes ne permettent pas de tuer les bactéries?
Chauffer à 50 °C
Refroidir entre 0°C et +4°C
Congeler à -18°C
Nettoyer
Désinfecter
Quelles sont les règles à respecter pour une bonne hygiène des mains?
Utiliser un lave main à commande non manuelle
Utilisation de savonnette
Utilisation de serviettes
Usage de savon bactéricide
Essuie mai à usage unique
Retrouver les actions qui nécessitent de se laver les mains avant retour au poste de travail
Aller aux toilettes
ouvrir un carton
toucher un plan de travail
Revenir des vestiaires
Revenir de pause
Dans quels cas la DLC d'un aliment n'est plus valable?
L'emballage est percé
Le produit à été conservé au dessus de sa norme de Température
Un produit surgelé à été décongelé
Le produit est resté dans l'obscurité
Le produit à été déconditionné
Comment appelle se nomme un plan de maîtrise sanitaire
(a)
Lors de la réception de marchandises, je contrôle:
La température
La qualité
La marque du camion
l'étiquetage des produits
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