NEW
Font size
WorksheetsC7-B18-CN12
Total questions: 28
Worksheet time: 14mins
Quá trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysin từ phế phụ phẩm cá tra sử dụng phương pháp nào?
Lên men truyền thống
Thủy phân bằng enzyme
Nhiệt phân ở nhiệt độ cao
Phơi khô tự nhiên
Bước nào trong chế biến thức ăn thủy sản giúp loại bỏ lipid và tạp chất?
Xử lý nguyên liệu
Làm nhỏ nguyên liệu
Thủy phân bằng enzyme
Ép viên, sấy khô
Trong công nghệ chế biến thức ăn thủy sản giàu lysin, enzyme có vai trò gì?
Làm tăng nhiệt độ nguyên liệu
Kích thích vi khuẩn phát triển
Thủy phân protein thành lysin
Loại bỏ chất béo dư thừa
Vì sao thức ăn từ protein thực vật cần được lên men trước khi sử dụng?
Giúp tăng trọng lượng thức ăn
Giữ nguyên hàm lượng chất kháng dinh dưỡng
Tạo mùi vị hấp dẫn cho thức ăn
Giúp loại bỏ chất kháng dinh dưỡng và tăng khả năng tiêu hóa
Công nghệ lên men khô đậu nành giúp cải thiện thành phần dinh dưỡng của thức ăn như thế nào?
Giảm hàm lượng protein nhưng tăng chất béo
Tăng hàm lượng protein, loại bỏ chất kháng dinh dưỡng
Không thay đổi thành phần dinh dưỡng
Tăng lipid và carbohydrate
Tại sao cần bổ sung chế phẩm vi sinh vào thức ăn thủy sản trong quá trình bảo quản?
Để thay đổi màu sắc thức ăn
Để ức chế vi khuẩn, nấm mốc gây hại
Giúp thức ăn mềm hơn
Làm tăng hàm lượng nước trong thức ăn
Enzyme trong bảo quản thức ăn thủy sản có tác dụng gì?
Làm chậm quá trình lên men
Giúp thức ăn có mùi hấp dẫn hơn
Ức chế vi khuẩn và nấm mốc gây hại
Thúc đẩy quá trình oxy hóa
ong bảo quản thức ăn thủy sản có tác dụng gì?
Làm chậm quá trình lên men
Giúp thức ăn có mùi hấp dẫn hơn
Ức chế vi khuẩn và nấm mốc gây hại
Thúc đẩy quá trình oxy hóa
Một trong những biện pháp bảo quản thức ăn thủy sản bằng công nghệ sinh học là gì?
Sử dụng enzyme và chế phẩm vi sinh
Để thức ăn trong môi trường tự nhiên
Bổ sung nhiều muối vào thức ăn
Phơi nắng trực tiếp trong thời gian dài
Khi lên men khô đậu nành để làm thức ăn thủy sản, vi sinh vật có lợi được sử dụng để làm gì?
Giúp phân giải chất kháng dinh dưỡng và nâng cao chất lượng thức ăn
Tăng lượng dầu trong đậu nành
Làm thức ăn có vị ngọt hơn
Ổn định độ ẩm của thức ăn
Một lợi ích quan trọng của công nghệ sinh học trong bảo quản thức ăn thủy sản là gì?
Giúp thức ăn lâu hỏng nhưng giảm chất lượng dinh dưỡng
Tăng độ ẩm trong thức ăn để dễ tiêu hóa hơn
Kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn duy trì chất lượng dinh dưỡng
Giúp thức ăn có màu sắc bắt mắt hơn
Trong công nghiệp chế biến cá tra, khoảng bao nhiêu phần trăm cơ thể cá không được sử dụng làm thực phẩm?
40%
50%
60%
70%
Phế phụ phẩm cá tra được sử dụng để chế biến thức ăn giàu lysin bao gồm những thành phần nào?
Da, nội tạng, xương
Mỡ, dầu, thịt cá
Chỉ có da và nội tạng
Tất cả các bộ phận của cá
Trong quá trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysin, bước nào giúp thủy phân protein thành lysin?
Xử lý nguyên liệu
Thủy phân bằng enzyme
Ép viên, sấy khô
Đóng bao, bảo quản
rình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysin, bước nào giúp thủy phân protein thành lysin?
Xử lý nguyên liệu
Thủy phân bằng enzyme
Ép viên, sấy khô
Đóng bao, bảo quản
Công nghệ sinh học giúp cải thiện chất lượng thức ăn thủy sản bằng cách nào?
Tăng hàm lượng lysin từ protein
Loại bỏ hoàn toàn protein
Biến đổi cấu trúc lipid thành protein
Giữ nguyên toàn bộ nguyên liệu
Lên men khô đậu nành giúp cải thiện thức ăn thủy sản bằng cách nào?
Tăng hàm lượng protein và loại bỏ chất kháng dinh dưỡng
Giảm chi phí sản xuất thức ăn
Giữ nguyên các chất kháng dinh dưỡng
Làm cho thức ăn dễ tiêu hóa hơn nhưng không tăng protein
Tại sao protein thực vật như đậu nành chưa được sử dụng rộng rãi trong thức ăn thủy sản?
Độ tiêu hóa thấp, chứa chất kháng dinh dưỡng
Hàm lượng protein quá cao
Quá trình chế biến đơn giản nhưng tốn kém
Không có lợi ích dinh dưỡng
Quá trình lên men khô đậu nành gồm mấy bước chính?
3 bước
4 bước
5 bước
6 bước
Ở bước cuối cùng trong quá trình lên men khô đậu nành, chế phẩm được sấy khô ở nhiệt độ nào?
30°C
40°C
50°C
60°C
Vì sao thức ăn thủy sản dễ bị hư hỏng trong quá trình bảo quản?
Hàm lượng protein cao dễ bị vi khuẩn, nấm mốc tấn công
Do quá trình sản xuất không đảm bảo
Do chứa nhiều lipid dễ oxy hóa
Vì không có chất bảo quản
Công nghệ sinh học giúp bảo quản thức ăn thủy sản bằng cách nào?
Bổ sung enzyme và chế phẩm vi sinh ức chế vi khuẩn, nấm mốc
Đóng gói thức ăn trong môi
Công nghệ sinh học giúp bảo quản thức ăn thủy sản bằng cách nào?
Bổ sung enzyme và chế phẩm vi sinh ức chế vi khuẩn, nấm mốc
Đóng gói thức ăn trong môi trường chân không
Giảm hàm lượng protein trong thức ăn
Bổ sung các hợp chất hóa học bảo quản
Trong công nghiệp chế biến cá tra, bộ phận nào sau đây không được sử dụng làm thực phẩm và được xem là phế phụ phẩm?
Đầu, thịt, da, mỡ.
Nội tạng, xương, thịt, da.
Xương, da, thịt, đầu.
Đầu, mỡ, da, nội tạng và xương.
Quá trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra trải qua bao nhiêu bước?
5 bước.
4 bước.
3 bước.
2 bước.
Phương pháp nào giúp thu được thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra?
Nhiệt phân trong thời gian dài.
Thủy phân phế phụ phẩm bằng các enzyme thích hợp.
Điện phân với hiệu điện thế cao.
Trộn với các hóa chất để xảy ra phản ứng hóa học.
Bước đầu tiên trong quá trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phụ phẩm cá tra là gì?
Làm nhỏ nguyên liệu.
Thủy phân.
Xử lý nguyên liệu.
Ép viên, sấy khô.
Sau khi làm nhỏ nguyên liệu, bước tiếp theo trong quy trình chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phụ phẩm cá tra là gì?
Làm nhỏ nguyên liệu.
Thủy phân.
Xử lý nguyên liệu.
Ép viên, sấy khô.
