wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

białka

Total questions: 57

Worksheet time: 29mins

Name
Class
Date
1.

Procesem odwrotnym do koagulacji jest peptyzacja.

a)

Prawda

b)

Fałsz

2.

Białka to:

a)

substancje wielkocząsteczkowe

b)

substancje zbudowane z ponad 100 reszt aminokwasowych

c)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

3.

Ile mamy aminokwasów budujących białka?

a)

20

b)

200

c)

około 40

d)

65

4.

Co przedstawia rysunek?

a)

Strukturę pierwszorzędową białka

b)

Strukturę drugorzędową białka

c)

Strukturę trzeciorzędową białka

d)

Strukturę czwartorzędową białka

5.

Peptyzacja to

a)

Proces odwrotny do wysalania, żel rozpuszcza się w wodzie i przechodzi ponownie w zol

b)

Proces nieodwracalny wysyłania białek do żelu

c)

Proces odwrotny do wysalania, zol przechodzi żel

6.

Odczynnik wykrywający białko w mleku to

a)

kwas siarkowy (VI)

b)

kwas solny

c)

kwas azotowy (V)

d)

kwas azotowy (III)

7.

Po dodaniu kwasu azotowego(V) do białkowych produktów spożywczych następuje:

a)

ich zielenienie

b)

ich zwęglenie

c)

ich żółknięcie

8.

Reakcja biuretowa zachodzi podczas działania siarczanu (VI) miedzi (II) na białko w środowisku zasadowym, w wyniku czego powstaje związek o barwie

a)

zielonej

b)

żółtej

c)

fioletowej

9.

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

a)

alkoholu etylowego

b)

chlorku sodu

c)

kwasu azotowego (V)

d)

wodorotlenku miedzi(II)

10.

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej

a)

denaturacja

b)

estryfikacja

c)

peptyzacja

d)

koagulacja

11.

Denaturacje białka spowoduje

a)

reakcja z formaliną

b)

reakcja ksantoproteinowa

c)

reakcja z siarczanem (VI) miedzi (II)

d)

wszystkie reakcje

12.

Wskaż typ wiązań, które stabilizują drugorzędową strukturę białka

a)

mostki disiarczkowe

b)

wiązania wodorowe

c)

oddziaływania Van der Waalsa

d)

wiązania jonowe

13.

Reakcja charakterystyczna dla białek, w której pod wpływem stężonego kwasu azotowego białko przybiera żółtą barwę, nosi nazwę

a)

reakcji uwodorniania

b)

próby akroleinowej

c)

reakcji ksantoproteinowej

d)

denaturacji

14.

Wskaż pierwiastki, które oprócz węgla, wodoru i tlenu występują w białkach. (zaznacz kilka odpowiedzi)

a)

S, siarka

b)

P, fosfor

c)

Mg, magnez

15.

Dlaczego hemoglobina jest ważna dla organizmu?

a)

odpowiada za krzepnięcie krwi

b)

umożliwia transport tlenu do komórek

c)

buduje skórę i chrząstki

16.

Które białko pomaga utrzymać elastyczność skóry?

a)

keratyna

b)


kolagen

c)


albumina

17.

Jaką wspólną cechę mają mięso, ryby i jaja?

a)


nie zawierają składników mineralnych

b)

są źródłem pełnowartościowego białka

c)

zawierają głównie cukry

18.

Które białko chroni organizm przed bakteriami i wirusami?

a)

fibrynogen

b)

hemoglobina

c)

immunoglobuliny

19.

5. Dlaczego enzymy są ważne dla organizmu?

a)

przyspieszają reakcje biochemiczne

b)

magazynują energię

c)


transportują hormony

20.

Które z poniższych zastosowań białek dotyczy medycyny?

a)

produkcja żelatyny

b)


szczepionki i leki biologiczne

c)

produkcja kosmetyków

21.

Keratyna pełni przede wszystkim funkcję:

a)

ochronną i budulcową

b)

transportową

c)

energetyczną

22.

Które produkty roślinne wymieniono jako źródło białka?

a)

jabłka i banany

b)

fasola, soczewica i ciecierzyca

c)

ziemniaki i marchew

23.

Jaką funkcję pełni insulina?

a)

wzmacnia kości

b)


reguluje poziom cukru we krwi

c)

transportuje tlen

24.

Dlaczego sportowcy często spożywają odżywki białkowe?

a)

aby poprawić wzrok

b)


aby wspomóc budowę i regenerację mięśni

c)

aby zwiększyć ilość tłuszczu w organizmie

25.

Które białko bierze udział w transporcie różnych substancji w organizmie?

a)

albumina

b)

keratyna

c)


kolagen

26.

Które białko odpowiada za budowę włosów oraz paznokci?

a)

hemoglobina

b)


keratyna

c)

albumina

27.

Czy związek o wzorze chemicznym C₂H₅OH powoduje denaturację białka?

a)

Tak

b)

Nie

c)

tylko w wysokiej temperaturze

28.

Które z podanych soli powodują denaturację białka?

a)

NaCl

b)

CuSO₄

c)

Pb(NO₃)₂

29.

Czy denaturacja białka zawsze jest odwracalna?

a)

tak

b)

nie

c)

tylko w wodzie

30.

Sole jakich metali ciężkich mogą powodować denaturację białek?

a)

Miedź i ołów

b)

Sód i potas

c)

Wapń i magnez

31.

Jakie wiązania występują między aminokwasami w białkach?

a)

Wiązania jonowe

b)

Wiązania peptydowe

c)

Wiązania wodorowe

32.

Między jakimi atomami powstaje wiązanie peptydowe?

a)

Między atomem wodoru i tlenu

b)

Między atomem węgla i azotu

c)

Między atomem siarki i fosforem

33.

Jak nazywa się podstawowa jednostka budująca białka?

a)

Nukleotyd

b)

Aminokwas

c)

Glukoza

34.

Która struktura białka opisuje kolejność aminokwasów?

a)

Struktura pierwszorzędowa

b)

Struktura drugorzędowa

c)

Struktura trzeciorzędowa

35.

3.Które z poniższych białek pełni funkcję transportową?

a)

a) hemoglobina

b)


b) keratyna

c)


c) kolagen

d)


d) aktyna

36.

.Denaturacja białka polega na:

a)

a) rozkładzie aminokwasów

b)


b) zmianie struktury przestrzennej białka

c)


c) syntezie nowych białek

d)


d) tworzeniu wiązań peptydowych

37.

5.Enzymy są:

a)

a) cukrami prostymi

b)


b) tłuszczami

c)


c) białkami przyspieszającymi reakcje chemiczne

d)


d) witaminami

38.

6.Który pierwiastek zawsze występuje w białkach?

a)

a) wapń

b)


b) azot

c)


c) sód

d)


d) chlor

39.

7.Proces powstawania białka w komórce nazywa się:

a)

a) fotosyntezą

b)


b) oddychaniem komórkowym

c)


c) biosyntezą białka

d)


d) fermentacją

40.

Białka proste zbudowane są wyłącznie z:

a)


a) tłuszczów

b)


b) cukrów

c)


c) aminokwasów

d)


d) nukleotydów

41.

10.Przykładem białka budulcowego jest:

a)

a) hemoglobina

b)


b) kolagen

c)


c) insulina

d)


d) pepsyna

42.

11.Aminokwasy egzogenne to aminokwasy:

a)

a) produkowane przez organizm

b)


b) magazynowane w wątrobie

c)


c) dostarczane z pożywieniem

d)


d) występujące tylko u roślin

43.

Keratyna występuje głównie w:

a)

kościach

b)

krwi

c)


włosach i paznokciach

d)


mięśniach

44.

.Insulina jest przykładem białka:

a)

a) zapasowego

b)


b) hormonalnego

c)


c) transportowego

d)


d) budulcowego

45.

Który narząd odpowiada głównie za trawienie białek?

a)

a) serce

b)


b) płuca

c)


c) żołądek

d)


d) nerki

46.

.Enzym trawiący białka w żołądku to:

a)

a) amylaza

b)


b) pepsyna

c)


c) lipaza

d)


d) maltaza

47.

.Hemoglobina transportuje:

a)

a) tłuszcze

b)


b) hormony

c)


c) tlen

d)


d) glukozę

48.

Białka są związkami:

a)

a) nieorganicznymi

b)


b) organicznymi

c)


c) mineralnymi

49.

.Struktura pierwszorzędowa białka określa:

a)

a) kształt przestrzenny białka

b)


b) liczbę podjednostek

c)


c) kolejność aminokwasów

d)


d) funkcję enzymatyczną

50.

Który produkt zawiera najwięcej pełnowartościowego białka?

a)

jabłko

b)

ryż

c)

jajko

d)


masło

51.

Jakie białka są odpowiedzialne za reakcje enzymatyczne?

a)

hormony

b)

enzymy

c)

antygeny

52.

Ile mamy aminokwasów budujących białka?

a)

20

b)

200

c)

około 40

d)

65

53.

Białka, po rozpuszczeniu w wodzie, tworzą:

a)

klarowny roztwór

b)

układ dwufazowy

c)

koloid

d)

zawiesinę

54.

W sierści zwierząt i wełnie występuje:

a)

insulina

b)

keratyna

c)

miozyna

d)

kolagen

55.

Charakterystyczne rozpraszanie się wiązki światła to tzw. efekt Tyndalla obecny w:

a)

koloidzie

b)

roztworze własciwym

56.

Jakie białka są odpowiedzialne za budowę mięśni?

a)

a) kolagen

b)


b) miozyna

c)


d) hemoglobina

d)


c) keratyna

57.

Proces powstawania białka z aminokwasów to:

a)

fermentacja

b)

kondensacja

c)

hydroliza

Similar Resources on Wayground

Q3 Physical Science Test Review

56 questions

Q3 Physical Science Test Review

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Chem Midterm Part 2

61 questions

Chem Midterm Part 2

quiz

Worksheet

•

KG - 12th Grade

Chemical Elements: names to symbols (52Q)

52 questions

Chemical Elements: names to symbols (52Q)

quiz

Worksheet

•

8th Grade - University

Atmosphere Quiz

60 questions

Atmosphere Quiz

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

chemistry final revision

60 questions

chemistry final revision

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Symbols/Names of Key Elements

60 questions

Symbols/Names of Key Elements

quiz

Worksheet

•

8th - 12th Grade

Benchmark Review

53 questions

Benchmark Review

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Fun 15.04.20

60 questions

Fun 15.04.20

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...