Font size
WorksheetsMięso
Total questions: 15
Worksheet time: 9mins
Podaj przykład zwierząt rzeźnych:
cielęta, bydło
świnia, sarna
jeleń, dzik
żubr
Jakimi cechami charakteryzuje się mięso świeże:
barwa bladoróżowa, zapach gnilny, powierzchnia lepka pokryta śluzem
powierzchnia oślizła, sok mięsny lepki, mętny, konsystencja jędrna
barwa bladoróżowa, zapach charakterystyczny, konsystencja jędrna
barwa brunatna, konsystencja jędrna, zapach gnilny
Podroby są bogate w ...
białko
witamina C
węglowodany
nie mają żadnych wartości
Mięso i wędliny są podstawowym źródłem:
białka o wysokiej wartości odżywczej
węglowodanów o wysokiej wartości odżywczej
tłuszczów o wysokiej wartości odżywczej
związków mineralnych
Jakie znasz rodzaje mięs?
(a)
Najważniejszą tkanką wchodzącą w skład mięsa jest:
krew
tkanka kostna
tkanka mięśniowa
tkanka tłuszczowa
Mięso pozyskiwane z trzody chlewnej to:
wieprzowina
wołowina
baranina
cielęcina
Który element nie należy do podrobów:
goleń przednia
żołądek
wątroba
śledziona
Podroby należące do podrobów wieprzowych należą:
nogi, mózg, nerki,
śledziona, serce, głowa,
mózg, nerki, śledziona,
wątroba, płuca, głowa.
Mięso niezdatne do spożycia oznaczono pieczęcią:
W kształcie koła
W kształcie prostokąta
W kształcie kwadratu
W kształcie trójkąta
Słonina to tłuszcz
wołowy i barani
cielęcy i wieprzowy
wołowy
wieprzowy
Do wędlin podrobowych zaliczamy:
mortadele, kabanosy, parówki delikatesowe
pieczeń rzymską, roladę z boczku
wątrobianki, kiszki, salcesony
baleron, ogonówkę
Przetwory mięsne o hermetycznych opakowaniach szklanych lub metalowych niepoddawane obróbce cieplnej:
Konserwy
Pasztety
Prezerwy
Wędzonki
Ile dni mogą być przechowywane wędliny plasterkowane, pakowane próżniowo w paczki
3-4 dni
6-14 dni
7 dni
30 dni
Wymień jakie znasz podroby podroby drobiowe :
(a)
