wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

микро

Total questions: 39

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Ас қорыту процесінде ауыз қуысының функциялары

a)

Механикалық ұсақтау

b)

Ақуыздарды ыдырату

c)

Майларды бөлу

d)

Көмірсулармен байыту

e)

Майларды қорыту

2.

Фитонцидтер

a)

Микроорганизмдерге зиянды әсер ететін бактерицидтік қасиеттерге ие

b)

Жемістерге тұтқыр дәм береді

c)

Көкөністерге ащы дәм береді

d)

Жемістерге өткір ащы дәм береді

e)

Барлық жауаптар дұрыс

3.

Тарихи тұрғыдан алғанда, олар Азия аймағындағы рационда мүмкіндігінше кең тараған және аз дәрежеде еуропалық рационға тараған

a)

Бұршақты

b)

Дәнді

c)

Техникалық

d)

Түйнекжемістілер

e)

Отамалы

4.

Бұршақ тұқымдастар тобына жатады

a)

Бұршақ, бұршақ, жасымық

b)

Қызылша

c)

Картоп

d)

Күнбағыс

e)

Қияр

5.

Дәнді өсімдіктерді технологиялық өңдеу нәтижесінде алынған рациондық компоненттердің үлкен тобын біріктіреді

a)

Дәнді дақылдар

b)

Бұршақ

c)

Түйнекжемістілер

d)

Отамалы

e)

Көкөністер

6.

Азық-түлік дақылдарының көпшілігінің дәні үш бөліктен тұрады

a)

Эндосперма, эмбрион және қабық.

b)

Ақуыздар, майлар және көмірсулар.

c)

Жапырақтары, сабағы мен тамыры

d)

Витаминдер, ферменттер және катализаторлар

e)

гүлдер, жапырақтары, сабағы

7.

Эндосперма мыналардан тұрады

a)

Крахмал, ақуыз

b)

Витаминдер, минералдық заттар

c)

Фитонцидтер, каталаза

d)

Оксидазалық заттар

e)

Транферазы, нитраттар

8.

Қабықтар мен бүршіктер құрамында

a)

Май, тағамдық талшық, дәрумендер мен минералдардық заттар

b)

Ақуыздар, майлар және көмірсулар.

c)

Көптеген ферменттер

d)

Аскорбатоксидаза ферменты

e)

Оксидоредуктаза ферменты

9.

Рационның негізгі күнделікті өнімдеріне жатады, тағамдық құндылығы жоғары және денені күрделі көмірсулармен (BB B2, B6, PP, folacin, E), магниймен, темірмен қамтамасыз етеді

a)

Нан

b)

Сут

c)

Айран

d)

Йогурт

e)

Сары май

10.

Нанның сапасы тікелей байланысты

a)

Ұнның сипаттамасына

b)

Суға

c)

Сахарозаға

d)

Түздарға

e)

Жұмыртқа

11.

Нанның көгеруі дамуымен байланысты

a)

Penicillum glaucum тобындағы саңырау құлақтар

b)

Бактериялар

c)

Жәндіктер

d)

Кеміргіштер

e)

Қоңыздар

12.

Зең саңырауқұлактары дамуы келесі жағдайларда жүреді

a)

Нанның жоғары ылғалдылығы

b)

Нанның төменгі ылғалдылығы

c)

Бейтарапты орта

d)

Сілітілі орта

e)

Қышқылды орта

13.

Картопты (тұтқыр) ауру споралы сапрофиттік бактериялардың дамуы нәтижесінде пайда болады

a)

Mesentericus

b)

Penicillum

c)

Pectobacterium

d)

Salmonella

e)

Proteus

14.

Оларға жоғары сапалы бидай ұнынан жасалған, кейде жұмыртқа мен сүт қосылған көптеген өнімдер кіреді

a)

Макарон өнімдері

b)

Сүт өнімдері

c)

Ірімшік өнімдері

d)

Көкөніс өнімдері

e)

Жаңғақтар

15.

Өнімнің бұл түріне қамырға май, қант, жұмыртқа қосылған өнімдер жатады

a)

Майқоспа кондитерлік бұйымдар

b)

Жұмыртқа

c)

Көкөністер

d)

Сыр

e)

Конфеттер

16.

Кондитерлік өнімдерді шартты түрде екі топқа бөлуге болады

a)

Ұн (печенье, зімбір, тәтті тоқаштар және т.б.) және кілегейлі тағамдар (торттар, торттар)

b)

Ірімшік және ірішік тәріздестер

c)

Көкөніс және жидек

d)

Аз тұздалған және көп түздалған

e)

Жаңғақтар мен кептірілген жемістер.

17.

Жоғары температураның зиянды әсері әртүрлі әдістерге негізделген, соның ішінде ....... тамақ өнімдеріндегі микроорганизмдерді жою үшін

a)

Қайнату, қайнату, қуыру, пастерлеу

b)

Химиялық, физикалық

c)

Биологиялық, биохимиялық

d)

Сандық, сапалық

e)

Оптималды, рационалды

18.

Тамақ өнімдерін стерильдеу үшін ультракүлгін сәулелерді қолдануды шектеу неге байланысты

a)

Сәулелердің төмен ену қабілетіне байланысты

b)

Жасуша қабырғасының үзілуіне байланысты

c)

Бейтарап реакцияға байланысты

d)

Мутацияның пайда болуына байланысты

e)

Ұзақтығына байланысты

19.

Микроорганизмдерге зиянды әсер ететін химиялық заттар

a)

Антисептиктер

b)

Ауыр металдар

c)

Ауыр металдардың тұздары

d)

Ақуыздар, майлар, көмірсулар

e)

Хош иісті көмірсутектер

20.

Банкалық консервілердің – (ет, балық және т. б.) бұзылу қоздырғыштары

a)

Clostridium

b)

Pectobacterium

c)

Pseudomonas

d)

Proteus

e)

Staphylococcus

21.

Адамдардың, жануарлардың, өсімдіктердің ауруларын тудыратын микробтар

a)

Патогендік

b)

Ауыр

c)

Жеңіл

d)

Сандық

e)

Сапалық

22.

Ауыл шаруашылығы шикізаты және жануарлардан алынатын тамақ өнімдері үшін қолданылады

a)

Ветеринарлық-санитарлық экспертиза

b)

Жылу экспертизасы

c)

Физиологиялық экспертиза

d)

Қоршаған орта экспертизасы

e)

Эксплуатациялық экспертиза

23.

Құрамында тірі микробтар немесе олардың тіршілік әрекеті бар тамақты жегеннен кейін ғана пайда болатын уланулар

a)

Бактериялық сипаттағы тамақтан улану

b)

Майлардан улану

c)

Диоксиндерден улану

d)

Көмірсулардан улану

e)

Нитраттардан улану

24.

Тамақтан улану үш топқа бөлінеді

a)

Микробтық, микробтық емес және анықталмаған этиология

b)

Пектобактериалды, бациллды және псевдомонадты

c)

Диоксинды, псевдомонадты, көмірсулы

d)

Сүт қышқылды, диоксинды, нитрат

e)

Бациллярлық, диоксидтік, майлы

25.

Олар әртүрлі микробтар мен құрттардың жұмыртқаларымен тағамның ластану көзі болып табылады

a)

Лас қолдар

b)

Диета сақтамау

c)

Тамақтану ережесін сақтамау

d)

Күн тәртібін сақтамау

e)

Салмақ сақтамау

26.

Әр түрлі аурулардың тамақ өнімдері арқылы берілуінің алдын алу үшін сауда кәсіпорындарының қызметкерлері қатаң сақтауға міндетті

a)

Жеке гигиена ережелері

b)

Күн тәртібі

c)

Диета

d)

Тамақтану ережесі

e)

Күндізгі рацион

27.

Тауартану сараптамасының маңызды түрлерінің бірі, өйткені оның мақсаты тұтынушылар үшін тауардың қауіпсіздігін растау болып табылады

a)

Санитарлық-гигиеналық экспертиза

b)

Жеке гигиена

c)

Күндізгі рацион

d)

Қоректік заттар

e)

Күндізгі қажеттілік

28.

Азық -түлік сауда қызметкерлерінің қолдары зақымдалған кезде немен залалсыздандыру керек

a)

Сутегі асқын тотығының немесе бриллиантты жасылдардың дезинфекциялық ерітіндісімен

b)

Пантотен қышқылының ерітіндісі

c)

Емен қабығының ерітіндісі

d)

Түймедақ гүлдерінің ерітіндісі

e)

Рибофлавин ерітіндісімен

29.

Микроорганизмдермен жаппай себілген немесе организм үшін уытты заттары бар тағамды тұтыну нәтижесінде пайда болатын аурулар

a)

Тамақтан улану

b)

Жалпы әлсіздік

c)

Инкубациялық кезең

d)

Тиісті шарттар

e)

Қолайлы температура

30.

Ағзаның инфекциялық және инфекциялық емес агенттерге төтеп беруі

a)

Иммунитет

b)

Құндылық

c)

Сапа

d)

Комплекс

e)

Ксенобиотик

31.

Міндетті түрде күнделікті қолданылатын өсімдік өнімдерінің тобына жатады

a)

Көкөністер, жемістер және жидектер

b)

Бұршақ, дәнді дақылдар

c)

Жаңғақтар мен құрғақ жемістер

d)

Тамырлы дақылдары мен дәндер

e)

Күнбағыс және май

32.

Көкөністер мен жемістерге ерекше дәм мен хош иіс береді, сонымен қатар антисептикалық қасиеттерге ие

a)

Эфир майлары

b)

Өсімдік майлары

c)

Минералды майлар

d)

Ақуызды майлар

e)

Протеинды майлар

33.

Эволюциялық тұрғыдан алғанда, көкөністер мен жемістер жасыл пигмент-...... тамақтандыруда жалғыз көзі болып табылады

a)

Хлорофилл

b)

Ақуыздар

c)

Майлар

d)

Көмірсулар

e)

Аминнқышқылдары

34.

Көкөністер мен жемістер рационға келесі түрде кіруі мүмкін

a)

Жеке тағам немесе күрделі тағамдардың (салаттар, гарнирлер) құрамында

b)

Қосымша тағам

c)

Ерекше тағам

d)

Жануарлар тағамы

e)

Амин қышқылдары түрінде

35.

Көкөністер мен жемістер рационға әртүрлі түрде енгізілуі мүмкін

a)

Барлық жауаптар дұрыс

b)

Шикі

c)

Пісірілген

d)

Бұқтылырған

e)

Пісірілген және қуырылған.

36.

Бірқатар көкөністер мен жемістер үшін тағамды қолданудың ең қолайлы түрі-рационға енгізу

a)

Шикі (термиялық өңделмеген, бірақ жуылған) өнім

b)

Пісірілген

c)

Бұқтылырған

d)

Жаксы пісірілген

e)

Құырылған

37.

Биожетімділікті арттыру үшін каротиноидтарға бай көкөністерді (мысалы, сәбіз) қалай пісіру тиіиді

a)

Қаймақ немесе май қосылған қайнатылған тағам

b)

Бұқтырылған

c)

Пісірілген

d)

Қуырылған

e)

Бірінші тағам ретінде

38.

Зақымдалған көкөністер мен жемістердің көпшілігі тамақтану үшін пайдаланылмайды, себебі

a)

Органолептикалық шектеулер

b)

Химиялық шектеулер

c)

Биологиялық шектеулер

d)

Физикалық шектеулер

e)

Минералдық шектеулер

39.

Көкөністер мен жемістердің микробиологиялық қауіпсіздігі қандай бақылаумен қаралады

a)

Санитарлық-эпидемиологиялық бақылау

b)

Биофизикалық бақылау

c)

Ферментативтік бақылау

d)

Физикалық-химиялық бақылау

e)

Минералдық бақылау

Similar Resources on Wayground

физиология

37 questions

физиология

quiz

Worksheet

•

University

288-323

36 questions

288-323

quiz

Worksheet

•

University

Құқық 91-140

44 questions

Құқық 91-140

quiz

Worksheet

•

University

Саясаттану рк1 жалғасы

37 questions

Саясаттану рк1 жалғасы

quiz

Worksheet

•

University

Геодезияның ғылыми негіздері 41-80

40 questions

Геодезияның ғылыми негіздері 41-80

quiz

Worksheet

•

University

Soft skills

35 questions

Soft skills

quiz

Worksheet

•

University

Баспасөзден қиын деген сұрақтар

40 questions

Баспасөзден қиын деген сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

Ішкі аурулар (6.2(5)-7)

35 questions

Ішкі аурулар (6.2(5)-7)

quiz

Worksheet

•

University