NEW
Font size
WorksheetsHACCP Sistemi Quiz
Total questions: 18
Worksheet time: 9mins
HACCP sistemi ülkemizde ilk olarak hangi yıl uygulamaya konulmuştur?
1959
1980
1990
1997
Aşağıdakilerden hangisi, 2003 yılında Türkiye'de “Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarına (HACCP) Göre Gıda Güvenliği Yönetimi - Gıda Üreten Kuruluşlar ve Tedarikçileri İçin Yönetim Sistemine İlişkin Kurallar” başlığıyla yayımlanan standart numarasıdır?
ISO 9001
TS 13001
ISO 22000
TS-EN-ISO-22000
Gıda güvenliği yönetim sistemleri, hangi amaca hizmet eder?
Gıda çeşitliliğini artırmak
Gıda fiyatlarını düşürmek
Gıda güvenliğini sağlamak
Gıda üretimini artırmak
Günümüzde HACCP sisteminin uygulanmasını zorunlu kılan yönetmelik nedir?
Gıda Hijyen Yönetmeliği
Mikrobiyoloji Yönetmeliği
Bulaşanlar Yönetmeliği
İyi Hijyen Uygulamaları
HACCP sisteminin temel ilkelerinden biri nedir?
Tehlike analizi yapmak
Maliyetleri artırmak
Ürün kayıplarını artırmak
Tüketici memnuniyetini azaltmak
Ön gereksinim programları neden önemlidir?
Yasal zorunluluk olduğu için
Gıda güvenliğinde temek koşullar olduğu için
Maliyetleri düşürmek için
Üretim hızını artırmak için
Ön gereksinim programlarıyla ilgili hangisi yanlıştır?
Üretimin kontrol edilmesiyle doğrudan ilişkili değildir
Uygulanan kuruluşun tipine bağlıdır
HACCP’i destekleyen temel uygulamalardır
Bir kuruluşta ÖGP'nin uygulanması mevzuata uyumluluk sağlar.
Aşağıdakilerden hangisi bir ön gereksinim programı değildir?
Binanın çatı katı kendinden drenajlı olmalıdır.
Tesiste yeterli aydınlatma olmalıdır.
Personel üretimde sadece iş kıyafetleriyle çalışmalıdır.
Sıcak servis edilen gıdalar 65°C’de en fazla 2 saatte servis edilmelidir
HACCP sisteminde kritik kontrol noktası (CCP) nedir?
Gıda güvenliği tehlikesinin kontrol edilebildiği aşama
Gıda üretiminde en yüksek maliyet noktası
Gıda üretiminde en az dikkat edilen nokta
Gıda ürünlerinin en çok tüketildiği yer
HACCP sisteminin avantajlarından biri nedir?
Sürekli sorun çözme yaklaşımı
Gıda kaynaklı hastalıkların artması
Yüksek maliyetli analiz yöntemleri
Gıda güvenliğinde sorumluluğun tek kişide olması
HACCP sisteminin dezavantajlarından biri nedir?
Gıda güvenliğini artırması
Bürokrasi getirmesi
Yeniliklere açık olması
Hızlı çözüm üretme imkanı
Aşağıdakilerden hangisi HACCP sisteminin ön işlemlerinden değildir?
İş akışını oluşturma
Ekip oluşturma
Tehlike analizi
Ürün tanımlama
HACCP sisteminde kritik limitler neyi ifade eder?
Kritik kontrol noktasında kabul edilebilir değerler
Gıda ürünlerinin en yüksek fiyatı
Üretim sürecindeki en düşük maliyet
Gıda güvenliğinde en az dikkat edilmesi gereken noktalar
HACCP sisteminde tehlike analizi neyi amaçlar?
Gıda ürünlerinin fiyatını artırmak
Gıda güvenliği tehlikelerini belirlemek
Üretim sürecini hızlandırmak
Tüketici memnuniyetini azaltmak
HACCP sisteminde düzeltici eylemler ne zaman uygulanır?
Tüketici şikayetleri geldiğinde
Üretim süreci tamamlandığında
Ekip oluşturulduğunda
Kritik limitler aşıldığında
HACCP sisteminin hangi aşamasında kayıtlar tutulur?
Düzeltici eylemler
Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
Kayıt tutma
Tehlike analizi
HACCP sisteminin temel ilkelerinden biri olan izleme, neyi ifade eder?
Kritik kontrol noktalarının gözlemlenmesi
Üretim sürecinin hızlandırılması
Maliyetlerin düşürülmesi
Tüketici memnuniyetinin artırılması
HACCP sisteminin prensiplerinin uygulanmasında hangi aşama ilk olarak gerçekleştirilir?
Ürün tanımlama
Ekip oluşturma
Tehlike analizi
Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
