wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Микроорганизмдер туралы сұрақтар200-225

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Қандай микроорагнизмдер нанның созылма ауруын қоздырады?

a)

Bac. Subtilis

b)

Bact cloase

c)

Aspergillus

d)

Cladosporium

e)

Bac. Mesentericus

2.

Қандай микроорагнизмдер нанның картоп ауруын қоздырады?

a)

Bac. Mesentericus

b)

Bact cloase

c)

Cladosporium

d)

Penicillium

e)

Rhizopus

3.

Құрғақ сүттегі қандай споралар 105-1200С алғашқы қыздыру температурасына шыдай алады?

a)

Bacillus және Clostridium;

b)

Alternaria және Fusarium;

c)

Mucor және Pseudomonas;

d)

Oidium және Cladosporium

e)

Rhizopus және Niger

4.

Сақтау барысында микроорганизмдердің дамуын баяулататын шараларды атап көрсетіңіз?

a)

Сақтау температурасын төмендету

b)

Қойманы тазарту

c)

Сақтау температурасын жоғарылату

d)

Астықты белсенді желдету

e)

Күн сәулесімен кептіру

5.

Астықтың микроорганизмдермен тұқымдануын төмендетудің ең тиімді әдісін атап көрсетіңіз?

a)

Астықты кептіру

b)

Астықты сақтау

c)

Астықты қозғалту

d)

Астықты тазалау

e)

Астықты белсенді желдету

6.

Жаңа жиналған астықта қандай бактериялар көп болады?

a)

Ervinia бактериялары

b)

Penicillium саңырауқұлақтары

c)

Aspergillus саңырауқұлақтары

d)

Pseudomonоs түрлері

e)

Fusarium түрлері

7.

Ашытқы өндірісінде қолданылатын таза культуралар қалай аталады?

a)

Сахаромицес церевизие

b)

Еремотециум ашбии

c)

Спириллум десульфурикокс

d)

Жұмыртқа тәріздес сахаромицет

e)

Сахаромицес карлсбергензис

8.

Сыра қайнатуда қолданылатын таза культуралар қалай аталады?

a)

Сахаромицес карлсбергензис

b)

Спириллум десульфурикокс

c)

Жұмыртқа тәріздес сахаромицет

d)

Еремотециум ашбин

e)

Бациллус мезентеринус

9.

Қай теңдеу спирттік ашуды қамтып көрсетеді?

a)

b)

c)

d)

e)

10.

Қандай микроорганизмдер ақуызды заттардың альмонификациясын тудырады?

a)

Шіріту бактериялары, актиномицеттер, саңырауқұлақтар

b)

Коккалы бактериялар, ультрамикробтар

c)

Стафилакоктар, дрожжылар, фагтар

d)

Бациллалар, спириллалар, сарциналар

e)

Ультрамикробтар, сарциналар, стафилакоктар

11.

Спирттік ашу қандай рН-та жүреді?

a)

4,0-4,5

b)

1,2-3,0

c)

0,5-1,0

d)

1,0-3,0

e)

2,0-4,0

12.

Шарап өндірісінде қолданылатын таза культуралар қалай аталады?

a)

Жұмыртқа тәріздес сахаромицет

b)

Сахаромицес карлсбергензис

c)

Сахаромицес церевизие

d)

Еремотециум ашбии

e)

Бациллус мезентерикус

13.

Sac.serevisiae дрожжыларының ерекше өзгешелігі неде?

a)

Сұйықтықтың бетін көбіктендіреді

b)

O2 жетіспегенде қантты ашытады

c)

Ортаның қышқылдығын жақсы қабылдайды

d)

Төмен белсенділікпен сипатталады

e)

Аспорогенді болып саналады

14.

Сары майды қандай бактериялар бұзады?

a)

Bast fluorescens

b)

Botrutis cinerea

c)

Asp orizal

d)

Asp niger

e)

Rhizoruz

15.

Сары майды қандай зеңдер бұзады?

a)

Oidium Cladosporium

b)

Rhizoruz, Mucor

c)

Bac. Mesentericus, Bac. Subtilis

d)

Cladosporium, Niger

e)

Fusarium, Pseudomonas

16.

Ұнның бұзылуы қандай микроорганизмдердің әсерінен болады?

a)

Aspergillus, Penicillium

b)

Alternaria

c)

Micor Pseudomonas

d)

Bac. Mesentericus, Bac. Subtilis

e)

Oidium Cladosporium

17.

Бидай ұнынан иленген қамырдың ашуы ненің әсерінен болады және қандай микробиологиялық процестер жүреді?

a)

Дрожжылардың әсерінен спирттік ашу

b)

Сүт қышқылы м/ф әсерінен сүт қышқыл ашу

c)

Мальтозаның әсерінен жүретін тотығу

d)

Ферменттердің әсерінен тотығу- тотықсыздану процестері

e)

Сахаромицеттердің әсерінен болатын ашу

18.

Қара бидай ұнынан иленген қамырдың ашуы ненің әсерінен болады және қандай микробиологиялық процестер жүреді?

a)

Сүт қышқылы микрофлорасының әсерінен сүт қышқыл ашу

b)

Дрожжылардың әсерінен спирттік ашу

c)

Сахаромицеттердің әсерінен болатын ашу

d)

Мальтозаның әсерінен жүретін тотығу

e)

Ферменттердің әсерінен тотығу- тотықсыздану процестері

19.

Бидай және қара бидай қамырын қандай дрожжылар ашытады?

a)

Sac. Cerevisiae, Sac. minor

b)

Ps. Herbicola, Ps. fluorescens

c)

Bac. mesentericus, Bac. subtilis

d)

Alternaria, Cladosporium

e)

Aspergillus, Penicillium

20.

Fusarium атты саңырауқұлақ бөліп шығаратын улы зат бар нан қалай аталады?

a)

“Мас” нан

b)

Борлы нан

c)

Теңбіл нан

d)

Созылма нан

e)

Көгерген нан

21.

рН-тың қандай мәнінде нандағы картоп таяқшасының көбеюі төмендейді?

a)

рН 5,0 дейін

b)

рН 2,0 дейін

c)

рН 7,0

d)

рН 3,0

e)

рН 4,0 жоғары

22.

Сірке қышқылының 0,1-0,2% немесе сірке қышқылды кальцийдің 0,2-0,3% қосып қамырды не үшін қышқылдандырады?

a)

Картоп таяқшасының тіршілігін төмендету үшін

b)

М/о бактерицидтік қасиетін жою үшін

c)

М/о қант түзгіштік қасиетін төмендету үшін

d)

М/о спора түзгіштік қасиетін төмендету үшін

e)

Қамырдың ашу қасиетін жоғарылату үшін

23.

Қандай өнім дрожжыларға қысым көрсетеді?

a)

Этил спиртінің 2-5 % мөлшері

b)

60-700С жоғары температурада

c)

Қанттың 1-3% мөлшері

d)

Тұздың 0,5% мөлшері

e)

Өте жоғары қышқылдық

24.

Этил спиртінің қандай мөлшерінде ашу процесі тоқтайды?

a)

12-14%

b)

2-5%

c)

1-3%

d)

8-9%

e)

15-20%

25.

Майды микробиологиялық тексеру кезінде нені анықтайды?

a)

М/о саны мен сапалық құрамын, ашу титрін

b)

Сальмонелла тобының патогенді м/о

c)

Микроорганизмдердің альтернариа түрлерін

d)

Лактобактериум таяқшаларын

e)

Прооспора саңырауқұлақ қоздырғыштарын

Similar Resources on Wayground

Психология

25 questions

Психология

quiz

Worksheet

•

University

Берен 30-60 қуқық

30 questions

Берен 30-60 қуқық

quiz

Worksheet

•

University

ОСД ЛП

30 questions

ОСД ЛП

quiz

Worksheet

•

University

Жер-Күн жүйесінің планетасы

20 questions

Жер-Күн жүйесінің планетасы

quiz

Worksheet

•

University

Қоғам ұғымы мен түрлері

20 questions

Қоғам ұғымы мен түрлері

quiz

Worksheet

•

University

Research Methodology

23 questions

Research Methodology

quiz

Worksheet

•

University

ZHYLQY TUQYMY

23 questions

ZHYLQY TUQYMY

quiz

Worksheet

•

University

Тестирование

25 questions

Тестирование

quiz

Worksheet

•

University