wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Микроорганизмдер туралы сұрақтар225-250

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Sac. Minor-дың қою ашымалдығы жетекші ролін қалай түсіндіруге болады?

a)

Бос қанттардың мөлшерімен

b)

Жоғары қышқыл тұрақтылығымен

c)

Көмірсуларды ашыту мүмкіндігімен

d)

Зиянда әсерге бейімділігімен

e)

Спора түзу мүмкіндігімен

2.

Қандай ашытқыда Sac. Cerevisiae, Sac. Minor бірігіп дамиды?

a)

Пісіріндісіз сұйық ашытқыда

b)

Қою ашытқыда

c)

Престелген ашытқыда

d)

Пісірінді қосылған кепкен ашытқыда

e)

Пісіріндісіз қою ашытқыда

3.

Сүт қышқылы бактериялары микроорганизмдердің қандай тұқымдастығына және түріне жатады?

a)

Лактобациллус

b)

Эпифиттер

c)

Сапрофиттер

d)

Патогендер

e)

Фитопатогендер

4.

Қандай микроорганизмдер қоршаған ортадан В тобының витаминдерін синтездей алады?

a)

Дрожжылар

b)

Саңырауқұлақтар

c)

Бактериялар

d)

Вирустар

e)

Фагтар

5.

Ауыз суға қойылған санитарлық норма талаптары қандай?

a)

1 мл микробтардың саны 100 ден аспауы керек

b)

1 мл микробтардың саны 200 ден аспауы керек

c)

1 мл микробтардың саны 1000 нан аспауы керек

d)

1 мл микробтардың саны 500 ден аспауы керек

e)

1 мл микробтардың саны 10 нан аспауы керек

6.

Қандай микроорагнизмдер жұмыртқа өнімдері үшін аса қауіпті?

a)

Salmonella

b)

Aspergillus

c)

Mucor

d)

Penicillium

e)

Bac. cloace

7.

Қандай бактериялар тобы торттардың креміне аса қауіпті?

a)

Паратифозды; салмонелла

b)

Лактобактериум

c)

Альтернариа

d)

Пенициллиум

e)

Мукор

8.

Сүт қышқылы бактерияларының қандай түрі қышқыл жинау, дәмдік және аромат иісті заттарды бөлуде үлкен роль атқарады?

a)

Lactob. brevis

b)

Lactob. casei

c)

Lactob. plantarum

d)

Lactob. delbruekii

e)

Lactob. fermenti

9.

Нан өндірісінде картоп және шөп таяқшаларына қарсы күрес жүргізу үшін қандай препараттар қолданылады?

a)

Пропионат; ацетат

b)

Сүт қышқылы

c)

Сірке қышқылы

d)

Сүт сарысуы

e)

Калий броматы

10.

Инвертаза көзі болып не саналады?

a)

Дрожжылар

b)

Саңырауқұлақтар

c)

Фагтар

d)

Вирустар

e)

Бактериялар

11.

Стрептомицин антибиотигін қандай микрорганизмдер жасап шығарады?

a)

Актиномицесс глобиспорус

b)

Базидомицеттер

c)

Аспергеллиус

d)

Фунгиинперфектер

e)

Клодоспориум

12.

Нан өндірісінде қара бидай ұнынан алынған уыттың орнына қолданылатын ферментативті препаратты қандай зең саңырауқұлақтарынан жасайды?

a)

Asp. oryzae

b)

Asp. niger

c)

Aspergellus

d)

Rhizopus

e)

Chromatium

13.

Ашу өндірісінде ферменттік препараттарды дайындау үшін қандай зең саңырауқұлақтарын қолданады?

a)

Botrytis cinerea

b)

Asp. ozyzae

c)

Asp. niger

d)

Aspergellus

e)

Rhizopus

14.

Макарон өнімдерінің ашып кетуі мен ісінуі қандай микроорганизмдердің тіршілігінен болады?

a)

Bac. levans

b)

Bac. mesentericus

c)

Bac. subtilis

d)

Chromobacterium

e)

Bac. coagulans

15.

Макарон өнімдерінің түсі қандай микроорганизмдердің тіршілігінің әсерінен өзгереді?

a)

Bac. prodigiosum

b)

Penicillium

c)

Aspergillus

d)

Chromobacterium

e)

Bac. levans

16.

Макарон өнімдері қандай микроорганизмдердің әсерінен көгереді?

a)

Rhizopus

b)

Chromobacterium

c)

Bac. levans

d)

Bac. coagulans

e)

Bac. Leuconostos

17.

Қандай тәтті тағам өнімдері Staphylococcus aures-тің көбеюіне қолайлы жағдай туғызады?

a)

Қайнатылған кремді ұннан жасалған тәтті өнімдер

b)

Ароматты заттар қосылған қантты шоколад

c)

Әр түрлі тәтті заттар қосылған шоколадты паста

d)

Қант қосылған какао- сысын

e)

Тәтті тағам майы мен қанттан жасалған тәтті тақта

18.

Тағамдық токсикологиялық инфекция қандай микроорганизмдердің әсерінен болады?

a)

Вирустар, салмонеллалар

b)

Диплококкалар, стрептококкалар

c)

Монотрихалар, лофотрихалар

d)

Шизосахаромицесс, октоспоромицесс

e)

Лихия, ганзенула

19.

Қара күйелі бидай ұнынан жасалған өнімді пайдаланған адамдар қандай ауруға шалдығады?

a)

Эрготизм

b)

Фузариотоксикоз

c)

Уровтық ауру

d)

Стафилакок

e)

Ботулизм

20.

Ұндағы қара күйенің гигиеналық норма бойынша лұқсат етілетін мөлшері қанша?

a)

0,05% аспауы керек

b)

0,01% аспауы керек

c)

0,1% аспауы керек

d)

0,02% аспауы керек

e)

0,3% аспауы керек

21.

Бидайдың ұнға тарту кезінде лұқсат етілетін фузариозды дәндердің мөлшері қанша?

a)

1% аспауы керек

b)

0,3% аспауы керек

c)

3,0% аспауы керек

d)

0,1% аспауы керек

e)

0,05% аспауы керек

22.

Протеолитикалық ферменттердің, қышқылдардың және төмен температураның әсеріне жоғары төзімділік көрсететіндер….

a)

Ботулотоксиндер

b)

Афлотоксиндер

c)

Вирустар

d)

Салмонелдер

e)

Стафилококкалар

23.

Тағамдық уытты инфекцияны қоздырғыштар –олар…

a)

Протеус; энтерококкалар; ішек-қарын таяқшасы

b)

Қара қышқыл күкірт бактериялар-хроматиум

c)

Бациллус Микоидес; Протеус вульгарис

d)

Бациллус нутрификус

e)

Май қышқылы бактерияларының клостридиум түрі

24.

Clostridium botulinum токсиндерінің әсерінен болатын ауыр тағамдық улану-ол….

a)

Ботулизм

b)

Стафилакокка

c)

Салмонелез

d)

Эрготизм

e)

Фузариотоксикоз

25.

Сүт пен кілегей қай кезде тағамдық уланудың себебі болады?

a)

Алтын түстес стафилакокк болғанда

b)

Сүт стрептококкасы болғанда

c)

Май қышқылы бактериялары болғанда

d)

Болгар таяқшасы болғанда

e)

Кілегей стрептококкасы болғанда

Similar Resources on Wayground

Электрмен жабдыктау АБ-2

20 questions

Электрмен жабдыктау АБ-2

quiz

Worksheet

•

University

Солиқ 1

20 questions

Солиқ 1

quiz

Worksheet

•

University

Викторина без названия

20 questions

Викторина без названия

quiz

Worksheet

•

University

География №9 тест

20 questions

География №9 тест

quiz

Worksheet

•

University

Биология 200-220

20 questions

Биология 200-220

quiz

Worksheet

•

University

Дәрілік заттар

20 questions

Дәрілік заттар

quiz

Worksheet

•

University

Тәрбие 91-120

30 questions

Тәрбие 91-120

quiz

Worksheet

•

University