WorksheetsEvaluación de Técnicas Culinarias
Total questions: 8
Worksheet time: 4mins
¿Cuál de las siguientes técnicas de cocción es adecuada para las verduras?
Plancha
Hervido
Flambeado
Curado
¿Qué diferencia principal hay entre un potaje y una crema?
El potaje lleva carne y la crema no
La crema se sirve fría y el potaje caliente
El potaje contiene ingredientes sólidos y la crema es triturada
La crema es más calórica que el potaje
¿Qué se debe hacer para conservar correctamente una ensalada?
Aliñarla justo después de prepararla
Mantenerla a temperatura ambiente
Aliñarla justo antes de servir y refrigerarla
Guardar todos los ingredientes juntos desde el principio
¿Por qué es importante mantener el área de trabajo limpia?
Para que la cocina se vea bien
Para evitar contaminaciones y trabajar de forma segura
Porque lo exige el cliente
Para que no se ensucien los cuchillos
¿Qué método de cocción es más adecuado para el pescado blanco?
Fritura profunda
Horno o vapor
Braseado
Curado con sal
¿Cuál es la mejor técnica para cocinar pasta al dente?
Hervido
Al vapor
Salteado
Asado
¿Qué tipo de aceite es más adecuado para freír?
Aceite de coco
Aceite de sésamo
Aceite de girasol
Aceite de oliva virgen extra
¿Cuál es la función principal de la sal en la cocina?
Mejorar el sabor de los alimentos
Colorear los alimentos
Mejorar la textura de los alimentos
Conservar los alimentos
