WorksheetsKvíz o nepriamej výrobe pšeničného cesta
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Aký je prvý krok pri nepriamej výrobe pšeničného cesta?
Pečenie
Miesenie cesta
Pridanie múky
Príprava kvasného stupňa
Koľko času zreje poliš?
60 min
90-120 min
30 min
120-150 min
Čo sa pridáva do vyzretého poliša po zrení?
Zlepšovacie prípravky
Cukor a soľ v tekutej forme
Droždie
Múka a voda
Aký je hlavný rozdiel medzi polišom a omládkom?
Obsah vody
Doba zrenia
Typ droždia
Hustota
Prečo je cesto z nepriamej výroby kvalitnejšie?
Je lacnejšie
Obsahuje menej múky
Je rýchlejšie
Má väčšie póry
Aký je maximálny teplota roztopeného tuku, ktorý sa pridáva do cesta?
50°C
40°C
60°C
30°C
Koľkokrát sa prepadáva poliš počas zrenia?
Štyrikrát
Trikrát
Dvakrát
Raz
Aký je obsah vody v omládku v porovnaní s múkou?
Viac múky ako vody
Žiadna voda
Rovnaké množstvo
Viac vody ako múky
Aký je účel pridania zlepšovacích prípravkov do cesta?
Zrýchliť proces zrenia
Zvýšiť objem
Znížiť náklady
Zlepšiť chuť
Ktorý z nasledujúcich produktov je hustejší?
Cesto na koláče
Omládok
Poliš
Cesto na chlieb
