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WorksheetsCONCURSO DE CONOCIMIENTOS DMI
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
¿Qué significa la palabra inocuo?
Que no hace daño
Alimento contaminado
Que está lavado
Responde Verdadero o Falso:
Todos tenemos derecho a los alimentos. Esto significa que deberíamos tener acceso a alimentos inocuos, nutritivos, accesibles y confiables.
Verdadero
Falso
Son los organismos internacionales de expertos en la inocuidad de los alimentos
FDA y FAO
FAO y OMS
OMS y FDA
Responde Verdadero o Falso:
La inocuidad de los alimentos depende de la aplicación de buenas prácticas y se aplica desde la producción hasta el consumo.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
6 millones de personas enferman cada año debido a enfermedades transmitidas por alimentos.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Tanto los animales como los seres humanos pueden transportar microorganismos vivos.
Verdadero
Falso
¿Cuál es el rango de temperatura conocido como “zona de peligro” en el que las bacterias crecen rápidamente?
entre 0 y 5°C
entre 5 °C y 60 °C
entre 65 y 90°C
Son conocidos como alimentos perecederos
Embutidos, leche, yogurt, huevos, carnes y mariscos frescos
Postres, galletas, mantequilla y frutos secos
Conservas, pollo fresco, pasteles y arroz
Los alimentos se pueden contaminar con una serie de peligros como:
Virus, bacterias y conservadores
Colorantes, saborizantes y productos químicos
Bacterias, productos químicos, hongos o parásitos
Responde Verdadero o Falso:
Es seguro descongelar alimentos a temperatura ambiente
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Las frutas y las verduras se deben de lavar solamente con agua antes de consumirlas.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Si un alimento se cae al suelo se puede comer sin que represente un daño a la salud si se recoge antes de 5 segundos.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
No se puede saber si los alimentos son inocuos solo porque se ven bien y huelen bien.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Las enfermedades diarreicas causan 1,2 millones de muertes en todo el mundo, siendo una de las principales causas de muerte en niños menores de 5 años y adultos mayores de 70 años.
Verdadero
Falso
Ocurre cuando microorganismos dañinos (bacterias, virus o parásitos) se transfieren de un alimento crudo o contaminado a otro alimento que está listo para comer.
Contaminación de alimentos
Contaminación cruzada
Contaminación por microorganismos
Responde Verdadero o Falso:
La carne o pollo recién sacrificados contiene menos microbios que la que se congela por una semana.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
El limón elimina las bacterias que contiene el camarón o pescado frescos.
Verdadero
Falso
¿Qué son las ETAS?
Enfermedades Transmitidas por Alimentos
Enfermedades transmitidas por microorganismos
Enfermedades de Transmisión Sexual
Son sustancias que se agregan intencionalmente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con el objetivo de modificar el color, olor, sabor y textura.
Colorantes
Conservadores
Aditivos alimentarios
¿Cuál es la temperatura adecuada para la refrigeración de los alimentos?
8°C
4°C
0°C
¿Cuál de las siguientes opciones es un tipo de contaminación biológica?
Una piedra en el paquete de lentejas
Alimento con moho
Un cabello en la sopa
Responde Verdadero o Falso:
La miel es el único alimento en el mundo que no caduca o se echa a perder.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Si el cloro se mezcla con jabón y aromatizantes puede aumentar su capacidad desinfectante.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Cada año, una de cada 10 personas en el mundo enferma por ingerir alimentos contaminados.
Verdadero
Falso
Responde Verdadero o Falso:
Es recomendable lavar los huevos antes de almacenarlos
Verdadero
Falso
