Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

tłuszcze

Total questions: 45

Worksheet time: 32mins

Name
Class
Date
1.

Z chemicznego punktu widzenia naturalne tłuszcze są:

a)

mieszaninami estrów

b)

mydłami

c)

solami niższych kwasów karboksylowych

d)

węglowodanami

e)

mieszaninami węglowodorów o długich łańcuchach węglowych

2.

Dobrym rozpuszczalnikiem tłuszczów może być:

a)

benzyna

b)

alkohol etylowy

c)

woda destylowana

d)

woda bromowa

e)

kwas azotowy (V)

3.

W reakcji tłuszczu z roztworem zasady sodowej otrzymuje się:

a)

mieszaniny kwasów karboksylowych

b)

sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol

c)

utwardzone tłuszcze

d)

alkohol etylowy i kwasy tłuszczowe

e)

mieszaniny alkoholi

4.

Utwardzanie tłuszczu polega na:

a)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady

b)

reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu

c)

reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora

d)

zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury

5.

Dane są trzy wzory:

I. (C17H33COO)3C3H5

II. (C17H35COO)3C3H5

III. (C15H31COO)3C3H5

Tłuszczem dającym pozytywny wynik reakcji z wodą bromową jest substancja:

a)

tylko I

b)

tylko II

c)

tylko III

d)

I i II

e)

II i III

6.

Tłuszczem nie jest:

a)

olej palmowy

b)

wazelina kosmetyczna

c)

oliwa z oliwek

d)

smalec

e)

masło kakaowe

7.

W celu doświadczalnego odróżnienia wazeliny od smalcu można:

a)

podziałać na obie substancje wodą bromową

b)

podziałać na obie substancje wodnym roztworem manganianu (VII) potasu

c)

podziałać na obie substancje wodą

d)

intensywnie ogrzać obie substancje

8.

Tłuszcze nie spełniają jednej z wymienionych funkcji. Wskaż ją:

a)

ochrona przed utratą ciepła z organizmu

b)

źródło niektórych witamin

c)

surowiec energetyczny

d)

materiał budulcowy

e)

ochrona narządów wewnętrznych przed wstrząsami

9.

Tłuszczem roślinnym nie jest:

a)

masło

b)

olej rycynowy

c)

masło kakaowe

d)

olej kokosowy

e)

tran

10.

Przeprowadzono reakcję trioleinianu glicerolu z wodorem w obecności katalizatora. Reakcja ta nosi nazwę:

a)

reakcji zobojętniania

b)

reakcji zmylania tłuszczu

c)

reakcji estryfikacji

d)

reakcji utwardzania tłuszczu

e)

próby akroleinowej

11.

Po wstrząśnięciu probówki zawierającej wodę z olejem roślinnym powstaje:

a)

roztwór właściwy

b)

mieszanina jednorodna

c)

emulsja

d)

zawiesina

12.

Wybierz stwierdzenia prawdziwe:

a)

skład pierwiastkowy tłuszczów to węgiel , wodór, tlen

b)

glicerol należy do alkoholi

c)

tłuszcze powstają w reakcji zobojętniania

d)

tłuszcze mają gęstość mniejszą od gęstości wody

e)

tłuszcze rozpuszczają się w wodzie pod warunkiem że jest ona gorąca

13.

Wskaż stwierdzenia fałszywe:

a)

reakcja zmydlania tłuszczów to inaczej zasadowa hydroliza tłuszczów

b)

tran to tłuszcz pozyskiwany z ziaren sezamu

c)

smalec powoduje odbarwianie wodnego roztworu bromu

d)

tylko tłuszcze ciekłe są palne

e)

palącego się tłuszczu nie można gasić wodą

14.

Podczas przetwarzania tłuszczów w organizmie zachodzi reakcja hydrolizy. Jej produktami są:

a)

wyższe kwasy karboksylowe i glicerol

b)

sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol

c)

niższe kwasy karboksylowe i niższe alkohole

d)

niższe kwasy karboksylowe i gliceryna

e)

sole niższych kwasów karboksylowych i gliceryny

15.

Wskaż stwierdzenia prawdziwe:

a)

tłuszcze są substancjami niepolarnymi

b)

reakcja tłuszczów z mocnymi zasadami to reakcja zmydlania tłuszczów

c)

tłuszcze nasycone odbarwiają wodę bromowa

d)

tłuszcze występujące naturalnie nie mają stałej temperatury topnienia bowiem są mieszaninami

e)

tłuszcze zwierzęce mają zwykle ciekły stan skupienia

16.

Czym są tłuszcze?

a)

Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą

b)

Glicerolem pomieszanym z woda

c)

Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu

d)

Estrami kwasów tlenowych i glicerolu

17.

Czym jest glicerol?

a)

Alkoholem

b)

Tłuszczem

c)

Kwasem tłuszczowym

d)

Białkiem

18.

Co to są estry?

a)

Związki chemiczne powstające w wyniku działania tłuszczów na wodę

b)

Związki chemiczne powstające w wyniku utleniania alkenów

c)

Związki chemiczne powstające w wyniku działania kwasu na alkohol

19.

Jak wygląda reakcja powstawania tłuszczów?

a)

Glicerol + kwas beztlenowy --> tłuszcz + woda

b)

Alkohol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda

c)

Glicerol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + wodór

d)

Alkohol + kwas metanowy --> tłuszcz + wodór

20.

Tłuszcze nasycone to

a)

Tłuszcze roślinne w stanie stałym

b)

Tłuszcze zwierzęce w stanie ciekłym

c)

Tłuszcze zwierzęce w stanie stałym

21.

Które kwasy tłuszczowe zawierają podwójne wiązania między atomami węgla?

a)

Nasycone

b)

Nienasycone

22.

Jaka część ludzkiej komórki jest budowana przez tłuszcze?

a)

Mitochondrium

b)

Jądro komórkowe

c)

aparat Golgiego

d)

błona komórkowa

23.

Jakiej witaminy NIE przyswajamy z pomocą NNKT.

a)

A

b)

B

c)

D

d)

K

24.

Rozwiń skrót: NNKT

a)

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

b)

Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe

c)

Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe

d)

Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe

25.

Do czego może doprowadzić nadmiar tłuszczów zwierzęcych w diecie?

a)

Do nadwagi lub otyłości

b)

Do nowotworu

c)

Do miażdżycy

d)

Do ślepoty

26.

Właściwością tłuszczu nie jest

a)

łatwość chłonięcia zapachów.

b)

rozpuszczalność w wodzie.

c)

utlenianie i hydroliza.

d)

rozpuszczanie witamin D i K.

27.

Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego jest

a)

smalec.

b)

tran.

c)

masło.

d)

margaryna.

28.

Tłuszcze proste to:

a)

estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.

b)

estry kwasów tłuszczowych i etanolu.

c)

kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.

d)

kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.

29.

Budulcowa rola tłuszczów polega na :

a)

magazynowaniu ich w tkance podskórnej.

b)

wykorzystywaniu ich na cele energetyczne.

c)

wbudowywaniu ich w błony komórkowe.

d)

ochranianiu organizmu przed utratą ciepła.

30.

Cholesterol

a)

jest substancją wyjściową do budowy witaminy D.

b)

nie jest wytwarzany w organizmie człowieka.

c)

nie jest związkiem służącym do budowy błon komórkowych.

d)

w organizmie człowieka pochodzi głównie z diety.

31.

Tłuszcze są nośnikami witamin

a)

A i C

b)

D i C

c)

A i K

d)

E i H

32.

Zaznacz źródła tłuszczów

a)

sok pomarańczowy

b)

olej sojowy

c)

glukoza

d)

oliwa z oliwek

33.

Zaznacz definicję pojęcia emulsja

a)

mieszanina jednorodna dwóch rozpuszczających się w sobie cieczy

b)

mieszanina jednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy

c)

mieszanina niejednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy

34.

Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów

a)

nie rozpuszczają się w wodzie

b)

mają gęstość większą od gęstości wody

c)

mają gęstość mniejszą od gęstości wody

d)

bezbarwne

35.

Masło kakaowe to przykład tłuszczu

a)

stałego, roślinnego

b)

ciekłego, roślinnego

c)

stałego, zwierzęcego

36.

Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?

a)

Tak, a w wodzie też

b)

Tak, a w wodzie nie

c)

Nie, w wodzie też nie

d)

Nie, ale w wodzie tak

37.

Jaka część ludzkiej komórki jest budowana przez tłuszcze?

a)

Mitochondrium

b)

Jądro komórkowe

c)

aparat Golgiego

d)

błona komórkowa

38.

Rozwiń skrót: NNKT

a)

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

b)

Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe

c)

Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe

d)

Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe

39.

Do czego może doprowadzić nadmiar tłuszczów zwierzęcych w diecie?

a)

Do nadwagi lub otyłości

b)

Do nowotworu

c)

Do miażdżycy

d)

Do ślepoty

40.

Tłuszczem roślinnym jest:

a)

masło

b)

olej lniany

c)

smalec

d)

olej kokosowy

41.

Psucie tłuszczów zachodzi pod wpływem następujących czynników:

a)

światła

b)

tlenu

c)

wysokiej temperatury

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

42.

Tłuszcz zepsuty (zjełczały) ma następujące właściwości: (więcej niż jedna odpowiedź)

a)

ciekłą konsystencję

b)

nieprzyjemny zapach

c)

zmieniony kolor

d)

gorzki smak

43.

Tłuszcz jest źródłem energii, każdy gram tłuszczu dostarcza:

a)

4 kcal

b)

7 kcal

c)

9 kcal

d)

nie dostarcza kalorii

44.

Olej można otrzymać z:

a)

rzepaku i pszenicy

b)

rzepaku i słoniny

c)

rzepaku i słonecznika

d)

słonecznika i gryki

45.

Słonina zawiera mniej tłuszczu niż smalec:

a)

prawda

b)

fałsz

Similar Resources on Wayground

Símbolos de los elementos químicos

46 questions

Símbolos de los elementos químicos

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Alkohole

40 questions

Alkohole

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Element Quiz

40 questions

Element Quiz

quiz

Worksheet

•

7th - 9th Grade

Matter, Density, Chemical and Physical Changes Test Review

50 questions

Matter, Density, Chemical and Physical Changes Test Review

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

C2 - Year 7 - Elements, Atoms and Compounds

40 questions

C2 - Year 7 - Elements, Atoms and Compounds

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

Sprawdzian

40 questions

Sprawdzian

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

Chemia 8 Związki węgla z wodorem

40 questions

Chemia 8 Związki węgla z wodorem

quiz

Worksheet

•

8th Grade

Q-3 Mini 1 Test Review-MJ

46 questions

Q-3 Mini 1 Test Review-MJ

quiz

Worksheet

•

8th Grade