wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ข้อสอบวิชาขนมไทย

Total questions: 45

Worksheet time: 23mins

Name
Class
Date
1.

ขนมไทยชนิดใดที่นิยมใช้ในงานมงคล เพราะมีความหมายถึงความเจริญรุ่งเรือง

a)

ขนมถ้วย

b)

ขนมต้ม

c)

ขนมทองหยิบ

d)

ขนมกลีบลำดวน

2.

ขนมไทยใดมีลักษณะเป็นแผ่นบาง นำมาม้วนเป็นแท่ง

a)

ขนมทองม้วน

b)

ขนมครก

c)

ขนมตาล

d)

ขนมชั้น

3.

ขนมไทยที่มีลักษณะชั้นๆ มีความหมายถึงความก้าวหน้า คือข้อใด

a)

ขนมชั้น

b)

ขนมต้มแดง

c)

ขนมกล้วย

d)

ขนมหม้อแกง

4.

วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำขนมต้มคืออะไร

a)

แป้งข้าวเหนียว

b)

แป้งมัน

c)

แป้งสาลี

d)

แป้งข้าวเจ้า

5.

ขนมไทยใดต่อไปนี้จัดอยู่ในกลุ่ม "ขนมทอง"

a)

ขนมกล้วย

b)

ทองหยอด

c)

ขนมถ้วยฟู

d)

ขนมเปียกปูน

6.

ขนมเบื้องแบบไทยนิยมใส่ไส้อะไร

a)

กุ้งสด

b)

ไส้หวานและไส้เค็ม

c)

ถั่วแดง

d)

เผือกบด

7.

สีเขียว ในขนมไทยมักได้จากพืชชนิดใด

a)

ใบเตย

b)

ใบตอง

c)

ผักโขม

d)

ตะไคร้

8.

ขนมไทยที่ชื่อ บัวลอย ทำจากแป้งอะไร

a)

แป้งข้าวโพด

b)

แป้งเค้ก

c)

แป้งข้าวจ้าว

d)

แป้งข้าวเหนียว

e)

แป้งสาลี

9.

ขนมไทยที่นิยมใส่แม่พิมพ์ให้เป็นรูปดอกไม้ เช่น ดอกลำดวน คือ

a)

ขนมต้ม

b)

ขนมกลีบลำดวน

c)

ขนมชั้น

d)

ขนมถ้วยฟู

10.

ขนมที่ใช้ไข่แดงจำนวนมากในการทำ เช่น ทองหยิบและฝอยทอง มีต้นกำเนิดจากประเทศใด

a)

ญี่ปุ่น

b)

ฝรั่งเศส

c)

จีน

d)

โปรตุเกส

11.

ขนมไทยใดที่มีชื่อเหมือนกับต้นไม้ชนิดหนึ่ง และมักทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลปี๊บ

a)

ขนมกล้วย

b)

ขนมตาล

c)

ขนมฟักทอง

d)

ขนมเผือก

12.

ขนมไทยที่มีรสชาติหวาน หอม และมีลักษณะคล้ายแป้งสอดไส้มะพร้าวขูด เรียกว่าอะไร

a)

ขนมเหนียว

b)

ขนมต้ม

c)

ขนมหม้อแกง

d)

ขนมเปียกปูน

13.

เครื่องมือใดใช้สำหรับนึ่งขนมไทยแบบโบราณ

a)

เตาอบไฟฟ้า

b)

กระทะเทฟล่อน

c)

ซึ้งนึ่ง

d)

หม้อแรงดัน

14.

วัตถุดิบหลักที่ใช้ให้ความหวานในขนมไทยโบราณคือ

a)

น้ำตาลทราย

b)

น้ำผึ้ง

c)

น้ำเชื่อม

15.

ขนมไทยชนิดใดที่มีลักษณะเส้นยาวและใช้ไข่แดงราดผ่านกรวยลงในน้ำเชื่อม

a)

ฝอยทอง

b)

ทองหยิบ

c)

ขนมไข่เต่า

d)

ขนมต้มแดง

16.

ข้อที่ 17 ขนมไทยที่ทำจากถั่วเขียวกวน ปั้นเป็นรูปผลไม้ต่าง ๆ คือ

a)

ขนมกลีบลำดวน

b)

ขนมลูกชุบ

c)

ขนมถ้วยฟู

d)

ขนมหม้อแกง

17.

ข้อที่ 18 ขนมถ้วยนิยมใช้ภาชนะใดในการทำ

a)

ถ้วยตะไล

b)

ถ้วยพลาสติก

c)

ถ้วยเซรามิกใหญ่

d)

ถ้วยแก้ว

18.

ข้อที่ 19 ขนมไทยใดที่ใช้ฟองไข่ขาวในการตีขึ้นฟูเป็นองค์ประกอบสำคัญ

a)

ขนมถ้วย

b)

ขนมไข่

c)

ขนมกล้วย

d)

ขนมตาล

19.

ข้อที่ 20 วัตถุดิบใดที่ทำให้ขนมไทยมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

a)

น้ำส้มสายชู

b)

น้ำปลา

c)

ควันเทียนอบ

d)

น้ำตาลทรายแดง

20.

ข้อที่ 21 ขนมไทยที่นิยมทำเป็นรูปทรงดอกไม้ หอมกลิ่นควันเทียน รสหวานละมุน เรียกว่า

a)

ขนมกลีบลำดวน

b)

ขนมต้มขาว

c)

ขนมถ้วยฟู

d)

ขนมไข่

21.

ข้อที่ 22 การทำขนมทองหยอดต้องใช้วิธีใดในการสุก

a)

ทอด

b)

อบ

c)

ต้ม

d)

หยดในน้ำเชื่อมร้อน

22.

ข้อที่ 23 ขนมไทยชนิดใดที่ต้องใส่กระทงใบตองเพื่ออบด้วยเตาถ่าน

a)

ขนมกล้วย

b)

ขนมหม้อแกง

c)

ขนมเปียกปูน

d)

ขนมใส่ไส้

23.

ข้อที่ 24 ขนมใส่ไส้มีองค์ประกอบหลักกี่ชั้น

a)

1 ชั้น

b)

2 ชั้น

c)

3 ชั้น

d)

4 ชั้น

24.

ขนมไทยใดที่ชื่อมีความหมายเป็นสิริมงคลเกี่ยวกับการมีโชค

a)

ขนมหม้อแกง

b)

ขนมถ้วย

c)

ขนมถ้วยฟู

d)

ขนมทองเอก

25.

ข้อใดเป็นประโยชน์ของการ ร่อนแป้ง ก่อนใช้งาน

a)
เพิ่มปริมาณแป้งที่ใช้
b)
ทำให้แป้งมีสีเข้มขึ้น
c)
ช่วยให้แป้งมีความเบาและฟูขึ้น
d)
ช่วยให้แป้งมีรสชาติหวานขึ้น
26.

ขนมบัวลอยมักใช้......กะทิ............ในขั้นตอนใด

a)
ในการราดหรือเสิร์ฟขนมบัวลอย
b)
ในการทำแป้งขนมบัวลอย
c)
ในการต้มขนมบัวลอย
d)
ในการเก็บรักษาขนมบัวลอย
27.

การใส่เผือก มัน ฟักทอง ลงในบัวลอย มีผลอย่างไร

a)

ทำให้บัวลอยมีน้ำหนักที่มากขึ้น

b)
ลดความหวานของบัวลอย
c)
เพิ่มเวลาในการทำบัวลอย
d)

เพิ่มรสชาติ สีสัน และคุณค่าทางโภชนาการให้กับบัวลอย

28.

สัญญาณที่บอกว่าลูกบัวลอยสุกแล้วคือข้อใด

a)
มีรสหวานมาก
b)
มีสีเหลืองเข้ม
c)
ลอยอยู่ใต้น้ำ
d)
ลอยขึ้นมาที่ผิวน้ำ
29.

หากต้องการให้บัวลอยมีสีสันจากธรรมชาติ ควรเลือกใช้วัตถุดิบใด

a)
มะนาว
b)
ข้าวโพด
c)
มันฝรั่ง
d)

ใบเตย, มันต้ม, ฟักทอง

30.

อุปกรณ์ใดใช้สำหรับ ต้มแป้งบัวลอยให้สุก

a)
เตาอบ
b)
หม้อ
c)
กระทะ
d)
ไมโครเวฟ
31.

อุปกรณ์ใดใช้สำหรับ นวดแป้ง ให้เข้ากัน

a)
มือ หรือ ไม้พาย
b)
ช้อน
c)
มีด
d)
กระทะ
32.

ถ้าต้องการตักลูกบัวลอยลงหม้อต้ม ควรใช้อุปกรณ์ใดจึงจะเหมาะสมที่สุด

a)
กระทะ
b)
ช้อนตักหรือกระชอน
c)
ช้อนส้อม
d)
มีด
33.

การกรองกะทิให้เนียน ควรใช้อุปกรณ์ใด

a)
ผ้าขาวบาง
b)
ใช้ผ้าขนหนู
c)
กรองด้วยน้ำ
d)
กรองด้วยกระชอน
34.

หากต้องการคนกะทิไม่ให้แตกมันระหว่างต้ม ควรใช้อุปกรณ์ใด

a)
ตะหลิว
b)
ช้อนหรือไม้พาย
c)
หม้อหุงข้าว
d)
กระทะ
35.

อุปกรณ์ใดใช้สำหรับตวงของเหลว เช่น น้ำกะทิ

a)
ช้อน
b)
จาน
c)

ถ้วยตวงของเหลว

d)
กระป๋อง
36.

การใช้แป้งข้าวเหนียวในการทำขนมมีจุดประสงค์เพื่ออะไร?

a)
เพื่อให้ขนมมีรสชาติหวานมากขึ้น
b)
เพื่อให้ขนมมีความเหนียวและเนื้อสัมผัสที่ดี
c)
เพื่อให้ขนมมีสีสันสดใส
d)
เพื่อให้ขนมมีความกรอบ
37.

การกวนคือวิธีการปรุงขนมประเภทใดต่อไปนี้?

a)
ขนมปัง
b)
ขนมทอด
c)

ขนมถั่วกวน

d)
ขนมเค็ม
38.

ขนมใดที่มีลักษณะเป็นเส้นฝอย ใช้วิธีหยอดไข่ในกระทะทอง?

a)

ขนมฝอยทอง

b)

ขนมทองหยอด

c)
ขนมเบื้อง
d)
ขนมทองม้วน
39.

ใบของพืชชนิดใด ที่นำมาห่ออาหาร

a)
ใบมะพร้าว
b)
ใบกล้วย
c)
ใบตอง
d)
ใบเตย
40.

จากภาพ ขนมนี้มีชื่อว่าอะไร

a)
ขนมบ้าบิ่น
b)
ขนมกล้วย
c)

ขนมข้าวต้มมัด

d)
ขนมชั้น
41.

ขนมนี้ มีชื่อว่าอะไร

a)
ขนมทองหยิบ
b)
ขนมชั้น
c)
ขนมเบื้อง
d)
ขนมลูกชุบ
42.

ขนมนี้ มีชื่อว่าอะไร

a)
ขนมต้ม
b)

ขนมช่อม่วง

c)
ขนมเปียก
d)
ขนมบัวลอย
43.

ขนมนี้ มีชื่อว่าอะไร

a)
Mango Sticky Rice
b)
Khao Niew Mamuang
c)
Khao Pad
d)
Som Tum
44.

ขนมนี้ มีชื่อว่าอะไร

a)

ขนมถ้วย

b)

ขนมจีบ

c)

ขนมสอดไส้

d)

ขนมตาล

45.

ทายชื่อขนม จากภาพ

a)

ขนมทองกระปุก

b)

ขนมทองหมู

c)

ขนมทองเหรียญ

d)

ขนมทองหยอด